Თევზის წვნიანი

ადრე ჩვენს ქვეყანაში შესაძლებელი იყო ყურის კეთება ზუსტად იმ თევზებისაგან, რომლებიც აღმოჩენილ იქნა ჩვენს წყლებში. აღმოჩნდა ამ გზით: რა თევზი დაიჭირეს, ეს და შეჭამა. მაგრამ დღეს, საბედნიეროდ, ორაგულის თევზი საკმაოდ ხელმისაწვდომი გახდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ შესაძლებელი გახდა თევზის სუპიდან ხბოს.

თევზის წვნიანი

შემადგენლობა:

- თევზისა და ხერხემლის ორი ხელმძღვანელი;

- 8 ცალი კარტოფილი;

- საშუალო ზომის 3 ბალახი;

- ორი სტაფილო;

- 20 გრამი კარაქი;

- მარილი და პილპილი (აირჩიე თანხა საკუთარ თავს).

მომზადება:

ჩაასხით შევიდა ლიტრი ოთხი წყალი და დააყენა იგი ცეცხლი. მიუხედავად იმისა, რომ წყალი დუღილის, კანი სტაფილო და ხახვი, წვრილად chop ყველაფერი და fry როგორც ყოველთვის, სანამ ოქროს in კარაქი.

კანი და დაჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები. განათავსეთ ბოსტნეული და კალმახი მდუღარე წყალში . მზარეული დაბალ სითბოს სანამ მოხარშული. დასასრულს სამზარეულო, მარილი და პილპილი ყური. სანამ ემსახურება, დავუშვებთ კერძი ერთი საათის განმავლობაში.

ყურძნის ყურე

გინდა თევზის სუპი უფრო დამაკმაყოფილებელი? შემდეგ დაემატოს ბოსტნეული და მარცვლეული, ხორბალი, მაგალითად.

შემადგენლობა:

- 400 გრამი კალმახი;

- 400 გრამი კარტოფილი;

- ერთი პატარა სტაფილო;

- ერთი პატარა ხახვი;

ხორბლის მარცვლეულის ერთი მესამედი;

- 2-3 ცალი დაფნის ფოთოლი;

- წიწაკა, მარილი და მწვანილი (რაოდენობა აირჩიე საკუთარ თავს).

მომზადება:

ჩამოიბანეთ თევზი, შეავსეთ იგი ცივი წყლით და ცეცხლი წაიღეთ. მოიყვანეთ boil და საზ კიდევ 20 წუთის შემდეგ. მაგრამ მხოლოდ ნელი ცეცხლი და, გარეშე ავიწყდება ამოიღონ ქაფი. შემდეგ აიღეთ ბრინჯის გარეთ კალმახი. დაიძაბება და ისევ დაუბრუნდება ცეცხლს.

ბულიდან გამოყვანილი თევზი უნდა დაიშალა პატარა ნაჭრებად, დაიწიოს კანი და მოხსნა ძვლები. კანი ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. ბოლო დაჭრილი შევიდა კუბურები, სტაფილო - ბეჭდები და დატოვონ ხახვი მთელი.

განათავსეთ ბოსტნეული მდუღარე ბულიონიდან და როცა წყალი კვლავ სვამს ხორბლის ტომს. მოხარშული ყური აუცილებელია, სანამ ბოსტნეული მზად არის. მცირე რაოდენობით, სანამ მომზადება კერძი, დააყენა თევზი პან, დაამატოთ დაფნის, წიწაკა და მარილი. დასასრულს სამზარეულო, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მოდით თვალების ყურზე ნახევარი საათის განმავლობაში და მას მაგიდას ემსახურება.

თითქმის ზუსტად ყურის მზადდება კალმახი ერთად დამატებით მარგალიტი ქერის. აღმოჩნდება, რომ არ იყოს უარესი, ვიდრე გასინჯვა.

ასე რომ, დაასხით პან 2.5 ლიტრი წყალი. განათავსეთ ის 3 tablespoons of მარგალიტი ქერის და სუფრის მარილი. Boil croup სანამ ნახევარი მზად. ამავე დროს, მოჭრილი ყველა ბოსტნეული და ფრაის ხახვი და სტაფილო ზეთით. სანიშნეს კარტოფილი პან, საზ 5 წუთი და დაამატეთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი.

ნაჭერი კალმახი, დაამატეთ მდუღარე ბულიონი და 5 წუთი საზრდო, მომზადების სეზონის ბოლოს მარილი, წიწაკა და დაამატეთ მწვანილი.

თევზის სუპი კრემი

ხშირია სუპები წითელი თევზის ნაღებისგან დაემატება, გამოდის ე.წ. თევზის სუპი ფინეთში. ამდენად, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან მდიდარი და nutritious სუპი დელიკატური გემო.

შემადგენლობა:

- ნახევარი კილოგრამი კალმახი;

- ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი;

- 200 გრამი ნაღები;

- 4 ხახვი;

- Pepper, მარილი, ოხრახუში გემოვნებით.

მომზადება:

გარეცხეთ და ნაჭერი კალმახი. სასწორები ამავე დროს არ უნდა გაწმენდა. კანი კარტოფილი, გაჭრა მას კუბურები. ფუნჯი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. წაიღე ღრმა ქოთანში, კარტოფილი ქვედა ნაწილში, შემდეგ კი ხახვი, ხახვი - ცალი კალმები. მხოლოდ თევზი უნდა იყოს stacked ისე, რომ მასშტაბები არიან ზედა.

ცალკე მარილწყალში, მოვხარშოთ წყალი და შეავსოთ კალმახი და ბოსტნეული, რომ ისინი მთლიანად წყალს აშორებენ. დაამატე მარილი და პილპილი. საზ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს. რამდენიმე წუთის განმავლობაში დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ კრემი და მოუტანს თევზი boil.

მზად კერძი უნდა იქნას გამოყენებული 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ემსახურება მაგიდას.

Bon appetit!