Როგორ საზ azapsandal? ქართული და სომხური რეცეპტები

კავკასიური, ბალკანეთის და ახლო აღმოსავლეთის ხალხებს აქვთ მრავალი კერძები, რომლებიც მზადდება მთელი ბოსტნეულიდან და ბოსტნეულიდან: ბადრიჯები, პომიდორი, ზეთები, ხახვი, ლობიო, ბოსტნეული, როზმარინი და ა.შ. ზოგჯერ კარტოფილი და მწვანე ლობიო დაემატა კერძებს. ეს ბოსტნეული კერძი ყველგან განსხვავდება: აჟსპანდოლ, იამბაიდი და ა.შ. ჩვენ შევეცდებით მოვუწოდებთ ამ კერძებს მარტივი სიტყვა "Stew".

სამხრეთ ქვეყნებში, ყველა მეპატრონე იცის, თუ როგორ უნდა გააკეთოს აპასპანალი. ეს კერძი ზაფხულში ხდება მთავარი საჭმელი და ზამთრის ზამთრისთვის ვიტამინების მიწოდების საშუალებას იძლევა. გარდა ამისა, იგი ადვილად digested და დაბალია კალორია. სტატიაში ჩვენ გვეუბნებიან, თუ როგორ სწორად მოამზადოს აჟapsდალი.

ვიტამინიზებული სქელი წვნიანი

ზაფხულის სეზონთან ერთად ბოსტნეულის ბაზრებზე გამოჩნდება ბოსტნეულის ბაზრებზე, მინდა დავტოვო ყველა ხორცი და ჭამა მხოლოდ ბოსტნეულის საკვები. ეს არის ჩვენი შიმშილი ბოსტნეულისთვის, რომელსაც სხეული სჭირდება. და ასე რომ, შეიძინა ბაზარზე eggplants, წიწაკა, პომიდორი და მწვანილი, ჩვენ სახლში საზ გემრიელი და მსუბუქი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ჩვეულებრივი საზრდო, რომ ჩვენი მემკვიდრეობით, რუსული დიასახლისები, ამ გემრიელი კერძით ცდებიან, დაიწყებენ კითხვას, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ აზპასანალი. სწავლის შესახებ რეცეპტის სიმარტივის შესახებ, ისინი დაუყოვნებლივ დაიწყებენ საზრდოებს, რომლებიც სავსეა ვიტამინებით.

კლასიკური რეცეპტი (ქართული)

დღეს, არსებობს ბევრი ვარიანტი cooking ამ სამხრეთ კერძი. თითოეულმა ხალხმა გააკეთა საკუთარი კორექტირება ორიგინალური რეცეპტით. ვინმე ამზადებს მას თხევად, პირიქით, პირიქით, ძალიან მკვრივია. ვიღაცამ კარტოფილი დაამატა, მწვანე ლობიო ან სტაფილო და კომბოსტოც კი. კლასიკური რეცეპტი ამ კერძი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებით:

• ბადრიჯანი - 4 ცალი;
• პომიდორი - 1 კილოგრამი;
• ბულგარული წიწაკა წითელი და მწვანე ნახევარი კილოგრამი;
• დიდი ხახვი - 2-3 თავები;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• 1 bunch of მწვანე, რომელიც შედგება ბაზილიკის, ოხრახუში, cilantro, როზმარი და სხვ.
• სანელებლები;
• ბოსტნეული ან კარაქი.

ახლა კი შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ აჯაფანდალი.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი

1. ბადრიჯანი კანი, დაჭრილი მკვეთრი დანა შევიდა კუბურები, დაამატოთ მარილი და გათვალისწინებულია.
2. Pepper უნდა გაიწმინდა თესლი და ფუძეთა, დაჭრილი შევიდა ზოლები.
3. პომიდორი უნდა შეამცირონ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცივში, რომ ადვილი იყო კანი ამოიღო. დავჭრათ რგოლებში.
4. კანი ხახვი და ნიორი. დაჭრილი ხახვი შევიდა თხელი semicircles და chop ნიორი წვრილად.
5. გარეცხეთ მწვანილი წყალში. შემდეგ მშრალი და წვრილად დაჭრილი.
6. მუჭა ბადრიჯნის ჩახშობა მუწუკებს.
7. წაიღეთ მსხვილი ქვედა შუშის ქვედა ნოტებით და ბოსტნეულში წამოაყენეთ: ხახის, წიწაკა, ხახვი, ნიორი და პომიდორი, მწვანილი და ა.შ.
8. Pepper ბოსტნეული შავი და წითელი წიწაკა.
9. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ბოსტნეული (მზესუმზირა ან სიმინდი) ზეთი. აცეფსანდალმა სუსტი ცეცხლი დააყენა. საზ იმდენად, რომ სქელი წვნიანი.
10. დასასრულს ცდილობენ კერძი და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი.

ასე რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ azapsandal მიხედვით კლასიკური რეცეპტი. იგი ემსახურება კერამიკული ღრმა ფირფიტები, უხვად sprinkled ერთად მწვანილი.

ხორცი აპასანდალი

სომხეთში ეს კერძი მომზადებულია ორი რეცეპტით. ერთი მათგანი არის კლასიკური ვეგეტარიანული, მეორე - ხორცი. რასაკვირველია, თქვენ დაინტერესებული ხართ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს აჟეპანდალთან ერთად ხორცთან ერთად სომხური რეცეპტის მიხედვით. ყოველივე ამის შემდეგ, ზოგიერთი მამაკაცი ვერ იძულებული ჭამა კერძები, რომლებიც არ შეიცავს ამ პროდუქტის. რეცეპტის მიხედვით, აჯსპანდალი არ არის ისეთივე მკვრივი, როგორც წინა რეცეპტი, მაგრამ უფრო გული და გემრიელი. წარმოგიდგენთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს, ასევე ინსტრუქციებს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ სომხურ ენაზე.

საჭირო პროდუქტები

იმისათვის, რომ მომზადდეს კერძი ამ რეცეპტი, თქვენ უნდა:

• ცხიმიანი ხორცი ძვლებისგან: არც ძროხა ან ცხვრები - დაახლოებით 1 კგ.
• ბადრიჯანი - 3 ცალი.
• პომიდორი - 4-5 ცალი.
• წითელი, ყვითელი და მწვანე ტკბილი წიწაკა - ორი ფერი თითოეული ფერიდან.
• 1 ცხელი წიწაკა.
• კარტოფილი დიდია - 4-5 ტუბერები.
• ხახვი წითელი ხახვი - 2-3 ცალი.
• ბასილი და როზმარი - ნახევრად გამომცხვარი (შეგიძლიათ ხმელი მწვანილი).
• ყვავილის ფენა - 2-3 ცალი.
• Pinch შავი პილპილი.
• კრემისებრი მდნარი კარაქი - 1-2 tablespoons.

მომზადების მეთოდი

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს აზერბაიჯანში სომეხი.

• ხორცი უნდა შემცირდეს საშუალო ზომის ცალი, დაიბანეთ წყალში.
• ქვედა პან, დიპლომატიური ორი კოვზი მდნარი კარაქი და დააყენა იგი ცეცხლი.
• Peel ხახვი, წვრილად chop, დასვა პან და Fry ნავთობის სანამ ოქროს.
• დან ხახვი დაამატოთ ცალი ხორცი, mix, წიწაკა და საფარი. შემცირება ცეცხლი, დატოვონ ხორცი stewed ერთად ხახვი.
• 5-7 წუთის შემდეგ, მოხარშული წყალი დაასხით შუა პან კედლებზე. მიეცით ბულიონი 10 წუთის განმავლობაში გაახუნჯოს.
• მიუხედავად იმისა, რომ ბალიში ემზადება, კანი ბადრიჯანი და მოჭრილი შევიდა კუბურები.
• Pepper ასევე მომზადებულია chopping შევიდა ნახევარი რგოლები.
• პომიდვრისგან პომიდორი, როგორც წინა რეცეპტში აღწერილი, ისე წრეებში მოჭრილი.
• კვერცხუჯრედის გახეხილი კარტოფილი პილპილი იმავე კუბურებიდან.
• წვრილად დაჭრილი მწვანეთა.
• თანდათანობით დაამატოთ ბადრიჯანი, შემდეგ წიწაკა, კარტოფილი - და ბოლოს ბოლოს პომიდორი. ათი წუთით ადრე მზადყოფნა დააყენოს laurel ფოთოლი და მწვანილი, რის გამოც ცოტა sprinkling ადრე ემსახურება.

როგორც შენიშნა, სომხური ვერსიით კარტოფილი დაემატა. აქედან გამომდინარე, ეს რეცეპტი ჩვენს მამაკაცებს ექნებათ უფრო მეტად, რადგან იგი შეიცავს როგორც ხორცს, ასევე ჩვენს საყვარელ ადამიანებს. ასე რომ, თქვენ შეიტყო, თუ როგორ უნდა აბაფსანდალთან კარტოფილით. სხვათა შორის, სომხური დიასახლისები ზოგჯერ მწვანე ლობიოებს ამ კერძით დაამატებთ, რაც ორიგინალური გემოვნებას აძლევს.

დასკვნა

აციფსანდალელი, თუ არა ხორცით მომზადებული თუ არა, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. ყველას, ვინც სიცოცხლეში ერთხელ სცადა, აღარ უარს იტყვის აღმოსავლეთის საჭმელს. რეცეპტები ჩვენ მიერ, როგორც თქვენ შენიშნა, საკმაოდ მარტივია, ყველას შეუძლია ადვილად მოამზადოს.