Რა გაცივებული თევზი აფასებენ?

ახალი თევზი - ღირებული nutritious პროდუქტი, რომელიც მაღალ აღიარებული მიერ მომხმარებელს. ამ ტიპის პროდუქტის ეხება მალფუჭებადი და მოითხოვს შენახვის განსაკუთრებულ პირობებს.

თევზჭერის

გარიჟრაჟზე ცივილიზაციის, ხალხმა დაიწყო წარმოების თევზი. მისი სხვადასხვა სახის ახლა დაიმკვიდროთ ადგილი ჩვეულებრივი დიეტა თანამედროვე ადამიანს, ერთად ხორცი, მარცვლეული და ბოსტნეული. მცხოვრებთა სანაპირო რეგიონებში სხვადასხვა საზღვაო საჩუქრები შეადგინოს საფუძველზე დიეტა.

თითოეული ფართობი, როგორც ტიპიური საერთო და იშვიათი სახის წყლის ცხოვრებაში. მათ შორის, ისინი განსხვავდებიან როგორც მათი სტრუქტურა და კვებითი ღირებულება. პირველი კომერციული იყოფა მდინარე და ზღვის. ორივე ჯგუფის დიდი და მრავალრიცხოვანი.

დიეტოლოგები ურჩევნია ოკუპანტებმა ოკეანის სიღრმეში, რომლებიც ნაკლებად bony ხორცი და ცნობილი უმაღლესი საკვები ღირებულება. თუმცა, მათი მტკნარი ბიძაშვილები ხშირად ძალიან შესანიშნავი გემოთი: კობრი, GRAYLING და მრავალი სხვა.

ახალი თევზი: სარგებელი პროდუქტი

განვითარების საუკეთესო მიკროორგანიზმების არის დაკარგული ან მნიშვნელოვნად შენელება დაბალ ტემპერატურაზე. ყველა ბიოქიმიურ პროცესებს, მიმდინარე გავლენის ქვეშ კონკრეტული ფერმენტების მოხდეს უფრო ნელა. სპეციალური საკონსერვო გამოყენებით ცივი საუკეთესო უზრუნველყოფს ხარისხის პროდუქცია: პირდაპირი დაჭერა თევზის და მისი საბოლოო რეალიზაციის, როგორც ამას Standard.

Fish გაცივებული ხორცი ხასიათდება ტემპერატურის ახლოს ხერხემლის საწყისი - 1 +5 C., რომ ეს არის კარგად მოვლილი, აუცილებელია გაგრილებას თითქმის მაშინვე დაჭერა. ამ მიზნით, სხვადასხვა სახის ეფექტური გზა - საშუალებით სპეციალური შეფასება დატეხილი ყინულის, მისი ნარევები მარილი გადაწყვეტა და მისი ყინულოვანი ჰაერში. იყიდება მეშვეობით ონლაინ მაღაზია პროდუქტის მიდის ცივი.

შენახვის მტკნარი თევზი: მეთოდები და პირობები

ბოლო წლების განმავლობაში, ეს არის მაღალი ხარისხის გაგრილების თევზის პროდუქტების ერთ-ერთი ძირითად ინდუსტრიაში. მსოფლიო ბაზარზე გაცივებული თევზი არის მაღალი მოთხოვნა, და სექტორის პროდუქციის ეხება ერთ ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი. ახლად დაჭერილი თევზი არის steam. მისი სხეული დაფარული slime მაღალი mucin. ეს არ შეიძლება იყოს შენახული დიდი ხნის განმავლობაში და უნდა განხორციელდეს, რაც შეიძლება მალე.

გაზრდის შესაძლებლობა შენახვის ისეთი პროდუქტები, აუცილებელია სწრაფად მაგარი. ამ მიზნით, სხვადასხვა გზები:

• Icy ზღვის ინარჩუნებს შესანიშნავი პროდუქტის ხარისხი. მაგრამ თუ მისი გავლენა გრძელდება 24 საათზე მეტი, გარე ქსოვილის მდგომარეობაში swell.
• Ldosolyanaya ნარევი საშუალებას საკმაოდ სწრაფად გაგრილებას პროდუქტის ადრე მისი ღრმა ფენებში, მაგრამ მისი გამოყენება ზრდის პროცენტული მარილი ზედაპირზე ორგანო.
• სხვა და სხვა სახის დამსხვრეული ყინული დაასხით ფენების თევზი. ამ შემთხვევაში, ეს შეიძლება მოხდეს და ზღვის წყალი. დასჭირდება სამი მეოთხედი ice საერთო პროდუქტის წონა.

ასორტიმენტი

ახალი თევზი გაიყიდა ფართო სპექტრს. ამავე დროს, უნდა შეესაბამებოდეს პირობები მიერ GOST 814-96. ეს სტანდარტი ვრცელდება ყველა სახეობის თევზი და ოჯახებს. ზუთხი ხშირად ხდებიან exsanguination ადრე გაგრილების პროცესი, და შემდეგ gutting. Lake, შორეული აღმოსავლეთის და ბალტიის ორაგული იწარმოება uncut, მაგრამ ექვემდებარება სავალდებულო საფუძვლიანი gutting Osman, marinka და Dniprovskyi წვერას.

დიდი cod, ქორჭილა და Catfish უნდა თავი მოჰკვეთეს და gutted; navaga მცირე, საშუალო ზომის ვირთევზა და haddock არ გაჭრა up. დიდი ქარიყლაპია და Catfish ექვემდებარება იყიდება მხოლოდ სახით evisceration. სტავრიდას და სკუმბრია ჩამოვა zhabrovannymi, flounder - ნამდვილად gutted.