Როგორ, რათა იოგურტი თერმოსტატი სახლში - რეცეპტი

სარგებელი რძის პროდუქტები, რომლებიც შედეგი დუღილის, დაიწერა სტატია, და კიდევ წიგნები. რამდენიმე ადამიანი უარყოფს, გარდა იმისა, რომ გამაგრებული molokofoby რომ გააფრთხილოს შესახებ საფრთხე პროგრესული კაცობრიობის ნებისმიერი წარმოებული რძე. ცოტა ხნის წინ, ყველას ტუჩები ფრაზა "თერმოსტატი იოგურტი." მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი მაინც არ ვიცი, რა არის ეს და როგორ განსხვავდება ჩვეულებრივი. ვინც ეს მოისმინა ამ პროდუქტის, მაინტერესებს, თუ როგორ უნდა საზ თერმოსტატი იოგურტი სახლში პირადად. ეს ყველაფერი იქნება ამ მუხლით.

ორი სახის

და მაინც, რა თერმოსტატი იოგურტი განსხვავდება ჩვეულებრივი? პასუხი მარტივია: მეთოდი მომზადება. იოგურტი რძის პროდუქტები მომზადებულია მცენარეთა ორი ძირითადი გზა.

1. Tank. ამ მეთოდით, პროდუქტი მზადდება სპეციალური ტანკი, და მხოლოდ ამის შემდეგ შეედინება თასი, რომელიც იყიდება.
2. თერმოსტატი. აქ, სასმელი ფერმენტირებული და მზად პირდაპირ შეფუთვა, რომელიც უნდა გაიყიდოს, როგორც პროდუქტების მაღაზიებში. "Specm" თერმოსტატი იოგურტი სპეციალური პალატა (ინკუბატორები, სად უნდა დააყენოს კონტეინერების) - აქედან გამომდინარე სახელი.

განსხვავებით ზოგიერთი მახასიათებლები

თერმოსტატი იოგურტი განსხვავდება ტანკი, უპირველეს ყოვლისა, რომ ეს არის უფრო ხშირი. მომზადება სასმელის სატანკო იგი დარჩება თხევადი და თერმოსტატი ხდება მკვრივი ტექსტურა, ანუ. K. Clots გახდება ამ პროცესში. და მისი მთავარი განსხვავება ის არის, რომ ეს არის ყველაზე სასარგებლოა ადამიანის: პროდუქტიული content მიკროორგანიზმების უბრალოდ ფენომენალური. თერმოსტატი წარმოების მეთოდი შესაძლებელს ხდის, რომ შეინარჩუნოს ამ უნიკალური ფლორისა. მაგრამ აქ და მცირე შენახვის წარმოებული ქარხანა (ან სახლში) პროდუქტი.

სტრუქტურა

იგი შეიცავს მარტივი ინგრედიენტები: რძე, ავტორი (ნარევი სუფთა კულტურებს Lactobacillus bulgaricus), bifidobacteria ActiRegularis და Bifidobacterium ცხოველთა. პროდუქტი, რომელიც მიღებულია დუღილის of pasteurized რძე საშუალებით დასძინა ცომისაგან ბაქტერიების. სტანდარტების მიხედვით, ამ "ცოცხალი" იოგურტი მილილიტრში უნდა დაეცემა July ¹⁰ lactobacilli და bifidobacteria, ¹⁰ ივნისი (ცოცხალი). აქედან გამომდინარე, საკვები და ჯანმრთელობის სვამს დიდი მნიშვნელობა აქვს. იგი ასევე მოიცავს მიკროორგანიზმები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, და კალციუმის, ბევრი ვიტამინები. თერმოფილური იოგურტი მიერ რეკომენდებული კვების მთელ მსოფლიოში, როგორც სამკურნალო და პროფილაქტიკური შემცირების ძალა.

პატარა ისტორია

მას სჯეროდა, რომ ცოცხალი კულტურის იოგურტი გაიხსნა მეცნიერი მეჩნიკოვის 1908. მაგრამ დღეს ცნობილია, რომ უძველესი თურქები გამოიყენება როგორც რეცეპტი ჯანსაღი და გემრიელი სასმელი. ინდუსტრიის პირველი ცოცხალი იოგურტი გამოჩნდა 1918 წელს ესპანეთში წყალობით კარასო - მიმდევარი სამუშაოების რუსი მეცნიერი, რომელიც დაიწყო წარმოება ჩვენს ლაბორატორიაში. საინტერესოა, რომ პირველი იოგურტი (მხოლოდ ასეთი თარგმანი ინგლისური. იოგურტი) გაიყიდა მხოლოდ თიხის ქოთნები და მხოლოდ აფთიაქებში (prescription). დღეს იოგურტი წარმოებული "მსუბუქი" ტემპერატურა თერმოსტატები, პირდაპირი შთამომავლები დიდი grandson- mechnikovskoy იოგურტი, მა ბრწყინვალედ რუსი მეცნიერები დასაწყისში გასული საუკუნის, ტ. E. 100-ზე მეტი წლის წინ.

მოკლე მომზადების ტექნოლოგია წარმოების

თერმოსტატი არის ყველაზე ნაზი მეთოდი წარმოების იოგურტი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ნარევი საფუარი, რძე და ბაქტერიული დანამატები შეედინება სპეციალური კონტეინერი მომზადებული, რომელიც განთავსებული იყო ღუმელი, სადაც გათბობის პროცესი ხდება. ტემპერატურა პალატის შენარჩუნებულია 20-45 გრადუსი ზემოთ ნულოვანი, რომელიც საშუალებას იძლევა, რათა ნარევი ყველა ცოცხალი მიკროორგანიზმების ბუნებრივი სახით. Thermostats პროდუქტის სიმწიფის პროცესში ხდება. შემდეგ ეს პროცედურა ქილებში მომავალში იოგურტი დამთავრდება ოდნავ და საშუალებას პროდუქტის მწიფდება რამდენიმე დღის განმავლობაში. ძირითადი საწარმოო მოთხოვნებს ყოველთვის სუფთა შერჩევითი რძე, დამატებითი სითბოს მკურნალობა, მაღალი სანიტარული და ჰიგიენური მოთხოვნები პროცესში. და თერმოსტატი სასმელი კარგი, რომ როდესაც წარმოება არ გამოიყენოთ ქიმიური დანამატები და შაქარი, და პატარა შელფზე ცხოვრებაში (როგორც წესი, - რამდენიმე ათეული დღე), განაცხადა, რომ სასმელი ნამდვილად ბუნებრივი, და არსებობს ცოცხალი მიკროორგანიზმები, რომლებიც სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორას აღდგენა.

იოგურტი ქარხანა

თერმოსტატი იოგურტი "Danone" (სქელი) არის გამოჩენილი წარმომადგენელი ამ პროდუქტის ადგილობრივ ბაზარზე. იგი შედგება: ნორმალიზება და უცხიმო რძის ფხვნილი, ნაღები, საფუარი და ბაქტერიების. კვების ინფორმაცია 100 გრამი - 49 კკალ (1.5% ცხიმი). მიზანშეწონილია შესანახად ტემპერატურა მაღლა გაყინვა მაცივარი. გახსნის შემდეგ პაკეტი (250 გრამი), ეს არ არის რეკომენდირებული შენარჩუნება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. On პალატის, ეს არის მაწონი, თქვენში სახლში იოგურტი სიმსივნის, მაგრამ მთავარია, რომ აქ - ეს არის დიდი სარგებელი ორგანიზმში. და ვინც არ მოსწონს გადაჭარბებული მჟავა - თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ spoonful ბუნებრივი ფუტკრის თაფლი, ასე რომ სასარგებლო თვისებები კიდევ უფრო გაზრდის.

თერმოსტატი იოგურტი "Activia", რომ დღეს თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას, როგორც საფუარს.

ჩვენ ამის გაკეთება საკუთარ თავს

მაგრამ არა ყველა ადამიანი, ვინც ვიცავთ ჯანსაღი დიეტა, როგორც წესი, ენდობა სავაჭრო პროდუქცია. ეს ხდება სხვადასხვა მიზეზების გამო, მაგრამ ფაქტია, რომ ბევრ ადამიანს ურჩევნია საზ პროდუქტის თავს. როგორ, რათა იოგურტი თერმოსტატი სახლში? ეს ასე არ არის რთული. ჩვენ გვჭირდება უნარი, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიძინა, დაახლოებით მესამედ (მაგრამ ალბათ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები ექნება თქვენ და პირველი მცდელობა). რა თქმა უნდა, საუკეთესო თერმოსტატი იოგურტი სახლში მომზადებულია სპეციალური იოგურტი. მაგრამ რადგან ეს არის საკმაოდ სპეციალური მოწყობილობა, რომ არ შეიძლება იყოს ხელთ. და თუ თქვენ პირველი გემო შიდა რძის პროდუქტების, მაშინ რა თქმა უნდა. მაგრამ ცდილობენ უფრო მეტი, ვიდრე უბრალო ხელსაწყო, რომელიც, დარწმუნებული ვარ, არ არის ყველა სამზარეულო.

ინგრედიენტები

ჩვენ გვჭირდება: ლიტრი 3.2% რძე (UHT საუკეთესო მიიღოს, მაშინ იგი არ უნდა მოვხარშოთ), ჭიქა ნაღები 10%, ნახევარი ჭიქა არაჟანი 15%. როგორც ჭურჭელი საჭირო მომზადება პატარა მინის ქილებში ხრახნიანი caps. და ჩვენ გვჭირდება პან ერთად lid და სქელი თბილი საბანი ან დიდი პირსახოცი. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს სამზარეულო. ეს არის უკეთესი იმისთვის, ღამით - დილით თქვენი ხელნაკეთი იოგურტი მზად არის.

მეთოდი მომზადება

1. თუ რძის UHT, ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ იყოს შერეული კრემი და გათბობის ტემპერატურა ოდნავ ნაკლები 40 ° C. თუ ნორმალური, მოვხარშოთ ამისთვის 3-5 წუთი და გრილი, იგივე 40 გრადუსი.
2. ექსპლუატაციაში გაათბო რძე ფერმენტი. როგორც ეს შესაძლებელია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კრემი, და თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მშრალი ცომისაგან (იხსნება და გამოიყენება ინსტრუქციის შესაბამისად) ან იგივე "აქტიური". შეურიეთ.
3. დაასხით შევიდა ქილებში ნედლეულის, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ სტერილური. ბანკები დახუროს ხუფები არ უნდა.
4. ჩვენ მათ მომზადებული პან ცხელი წყლით. მთელი პროცესი, შეინარჩუნოს ტემპერატურა 40 ° C (შემოწმება სამზარეულო თერმომეტრი): მახსოვს იოგურტი გადახურება შეუძლებელია და მიკროორგანიზმები შეიძლება მოკლეს!
5. დახურვა პან ცხელი წყლით და ბანკებს სახურავი. დასრულდება მისი საბანი ყველა მხარეს, და როგორც ასეთი შვებულება სამზარეულოს მაგიდა მთელი ღამე.
6. დილით Unwrap დიზაინი: იოგურტი მზად არის!

მოყვარულებს სიმჭიდროვე: თქვენ შეიძლება დადგეს ის ცოტა ხნით. სხვა შემთხვევაში, დახუროს jar და გაგზავნას ქვემოთ მაცივარი სიმწიფის. და მახსოვს: ამ პროდუქტის აქვს მცირე შელფზე ცხოვრებაში, ასე რომ, ეს არის მიზანშეწონილი ჭამა მას დაუყოვნებლივ.

in multivarka

მომზადება იოგურტი თერმოსტატი უბრალოდ multivarka. ეს იქნება შესაძლებელი. მაგრამ დღეს, ეს მოსახერხებელი სამზარეულო ელექტრო - არ არის იშვიათია თანამედროვე სამზარეულო. ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, რეცეპტი იქნება ძალიან სასარგებლო.

1. მომზადება თერმოსტატი იოგურტი multivarka დაიწყოს შერჩევა ინგრედიენტები. რძე უმჯობესია მიიღოს სახლში და მოვხარშოთ რამდენიმე წუთი და შემდეგ გაგრილებას 30-40 გრადუსი. როგორც საფუარს ამ დროს გამოიყენოთ პატარა ყუთი იოგურტი "Activia" არ დანამატები - მას აქვს უამრავი ცოცხალი კულტურები.
2. შეურიეთ ინგრედიენტები და შეედინება სტერილური ქილებში ბევრი მცირე ზომის. მათი ხუფები არ დახუროს.
3. დასვა თასი და დაასხით Multivarki თბილი წყალი "hanger". დახურვა და ჩართოთ გამაცხელებელი რამდენიმე წუთში. Off.
4. გათბობა პროცედურა მეორდება შემდეგ 3 სთ.

მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 6-9 საათის იოგურტი მზად არის. ხრახნიანი თავსახურით და გაგზავნას ქვემოთ მაცივარი.