Როგორ მწვადი ორაგული?

Kebabs ორაგული ძალიან გემრიელი, წვნიანი და ცხიმიანი. ეს კერძი არის სრულყოფილი ოჯახის დღესასწაული, რომელიც ხდება ზაფხულში ან აგარაკზე. იმის გამო, რომ მაღალი ღირებულება წითელი თევზი, რომ სადილის მოდის ცოტა მეტი მწვადი ღორის, ძროხის ან ცხვრის. თუმცა, ყველა დახარჯული თანხა ღირს.

როგორ გააკეთოს skewers ორაგული მაყალზე

საჭირო ინგრედიენტები:

• მწიფე ლიმონის - 2 დიდი ხილი;
• ორაგული გაცივებული ან გაყინული - 4 კგ (ან ერთი დიდი ნაწილი);
• lavrushki ფურცლები - 5-8 ცალი.;
• შავი წიწაკა დიდი ბარდის - 15 ცალი.;
• ხმელი კამა, ოხრახუში და პრასი - სურვილისამებრ და გემოვნების;
• დიდი ახალი ხახვი - 3 pcs.;
• pimento წითელი - 3-5 pinches;
• იოდირებული მარილის მცირე - 2 პატარა კოვზები;
• ნებისმიერი სანელებლები თევზი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
• მოხარშული კარტოფილი, მწვანილი და ბოსტნეული - მიაწოდოს მაგიდაზე.

დამუშავება თევზი

BBQ ორაგული მიღებული juicier და არ დაიშლება დროს frying ნახშირის, თუ პირველადი პროდუქტი შეიძინა ახალი. ყიდვისას ასეთი ძვირი თევზი განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოს, რომ მისი gills (უნდა იყოს ღია ვარდისფერი), თვალები (არ haze), მუცლის (არ სიყვითლე) და ხორცი თავად (უნდა იყოს ელასტიური და ნათელი ფერები). შემდეგ შეძენის ორაგული აუცილებელია gut, სუფთა მასშტაბით, ისევე, როგორც, რომ თავი დაეღწია ფარფლები, კუდი და ხელმძღვანელი (მათგანი აღმოჩნდება გემრიელი ყური). დამატებითი თევზი მოითხოვს shred დიდი სტეიკები სისქე 3 სმ. თუ თქვენ გეგმავთ, რათა მწვადი ქაბაბი on skewers ორაგული, და არ არიან ქსელის, ცალი კიდევ ერთხელ უნდა გაყოფილი ნახევარი. ასე რომ, ისინი არ დევს და ფრაის კარგად.

Skewers ორაგული: marinade და სამზარეულო პროცესი

სანამ მიიღოს გემრიელი და არომატული კერძი, თევზი რეკომენდირებულია დღეზე ნაკლები დააყენა მჟავე სოუსი. შექმნათ უნდა მიიღოს კერამიკული თასი, შესუსტებას და chop მწიფე ლიმონის, რამდენიმე ნათურებით, დაფნის ფოთოლი და დაასხით ზეითუნის ზეთი რჩეულებში იოდირებული მარილის, ყველა სანელებლები, შავი წერტილები, წითელი წიწაკა, ხმელი კამა, ოხრახუში და პრასი. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს შერეული, შემდეგ ნაცხის მათ ყოველ დამუშავებული სტეიკი.

სითბოს მკურნალობა

BBQ ორაგული გააკეთა 2 ჯერ უფრო სწრაფად ვიდრე მსგავსი კერძი ხორცის პროდუქტი. ამდენად, გრილი არის აუცილებელი ცეცხლი მუხა და არყის და შემდეგ გამოჩენა ნახშირის დიდი იმისათვის, რომ იგი. შემდეგი წლის გრილი მოითხოვს ყურადღებით სტეიკები marinated თევზი. მომზადება ასეთი პროდუქტი თითოეულ მხარეს არ უნდა იყოს 10 წუთზე ნაკლები (დამოკიდებულია ცხელ ნახშირზე). ამ შემთხვევაში, სასურველია რეგულარულად ჩართოთ ორაგული გამოყენებით პინცეტი.

როგორ მოუტანს მაგიდაზე

მზად skewers თევზი უნდა ყურადღებით ჩაიცვი დიდი ფირფიტა, შემდეგ ცხელ იმყოფება სტუმარი და ოჯახის წევრები. ასეთი ცხიმიანი და წვნიანი კერძი აუცილებლად უნდა წარუდგინოს თეთრი პური, მოხარშული კარტოფილი, და ახლად მოკრეფილი მწვანილი და ბოსტნეული (მათ შორის შეიძლება გააკეთოს სალათი და შეავსოთ იგი მზესუმზირის ზეთი).