Როგორ მოვამზადოთ Jellied pike: ორი სხვადასხვა ვარიანტი

Jellied pike შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა გზები. დღეს წარმოგიდგენთ თქვენი ყურადღება ორ მარტივი ვარიანტი, რომელთაგან ერთი მოითხოვს გამოყენების მოხარშული თევზი, და მეორე - ჩაყრა გარეთ.

დეტალები, თუ როგორ უნდა მოამზადოს Jellied pike

ასეთი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძები უნდა შეიძინოს მცირე რაოდენობის ხელმისაწვდომი პროდუქცია, კერძოდ:

• მწყერის კვერცხი - 6 ცალი.;
• პატარა სუფთა PIKE - 1 pc.;
• მყისიერი ჟელატინი - 1.5 დესერტი კოვზები (1 ლიტრი თხევადი);
• დაფნის ფოთოლი - 1 pc.;
• ზღვის მარილი, პილპილი Peas - დაამატოთ გემოვნებით;
• კონსერვი შავი ზეთისხილი, სტაფილო, ხახვი ისრებით, მწვანე ბარდა, და ა.შ. -. გამოიყენოთ ნება დეკორატიული კერძები.

მომზადება პროდუქტების შეავსოთ

Jellied pike უნდა გაკეთდეს ეტაპად. პირველი, ჩვენ უნდა გაწმენდა ახალი თევზი viscera, ფარფლები, თავი და კუდი, და შემდეგ მოვხარშოთ ის დამარილებული და peppered წყალში 20 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, ბულიონი შეუძლია დაფნის და სტაფილოს, რომ გააგრძელოს გამოიყენოს იგი როგორც გაფორმება კერძები.

ერთხელ თევზი ტენდერში, ეს არის საჭირო გაგრილებას მაქსიმალურად. მიუხედავად იმისა, რომ pike დამთავრდება, ეს უნდა იყოს მოხარშული მწყერის კვერცხი, გაწმენდა მათ და განახევრდა. გარდა ამისა, აუცილებელია დაითხოვოს ჟელატინი თბილ წყალში, ლამაზი chop დაკონსერვებული ზეთისხილი და მოხარშული სტაფილო. შემდეგი გაცივებული pike საჭირო მოჭრილი შევიდა სტეიკები არ არის სქელი და რბილი.

ფორმირების პროცესში კერძები

მას შემდეგ, რაც ძირითადი პროდუქცია იქნება განვითარებული, უნდა იყოს დაკავშირებული სურნელოვანი თევზის ბულიონი ჟელატინი და აურიეთ მათ.

Jellied pike, სასურველია მომზადდეს დიდი დიამეტრის და არ არის ძალიან ღრმა ქვაბში. თავის ბოლოში არის საჭირო ჩაუყარა out ლამაზი თევზი სტეიკები და დააყენა ნახევარი მწყერის კვერცხი, მწვანე ხახვი, მოხარშული სტაფილო, ზეთისხილი, ბარდა და სხვა ინგრედიენტები, რომ კერძი გემრიელი და მიმართვის თვალი. ამის შემდეგ, ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შევსებული არომატული ბულიონი ისე, რომ პროდუქცია მთლიანად ჩაეფლო იგი. შემდეგი ჩამოყალიბდა კერძი რეკომენდირებულია დასვა მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში, სადაც ის ართულებს მთლიანად.

როგორ წარმოადგინოს სტუმრებს?

შემავსებელი pike ემსახურებოდა სტუმრებს მხოლოდ გაცივებული. როგორც წესი, ეს არის შემკული მაგიდა uncut ერთად სალათები და სხვა საჭმლის.

Stuffed pike in Aspic: როგორ საზ?

საზ ეს კერძი ბევრად უფრო რთული, ვიდრე წინა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს რეცეპტი თევზის ფილე გამოიყენება არა, როგორც მთელი, მაგრამ სახით არომატული შიგთავსით.

ასე რომ, მომზადება შემავსებელი თქვენ უნდა:

• Fresh pike დიდი უცვლელი - 1 pc.;
• თეთრი პური crumb - 200 გ;
• დიდი სტაფილო - 2 ცალი.;
• სტანდარტული კვერცხი - 2 ცალი.;
• რძე - 1/3 ჭიქა;
• მწვავე ხახვი - 2 ხელმძღვანელები;
• ახალი ოხრახუში და კამა - 60 გრ;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი, ადგილზე - რჩეულებში პირადი პრეფერენციები;
• ჟელატინი - 2 დესერტი კოვზები (1,5 ლიტრი სითხე).

მომზადების პროცესში ფუნქციონირებს თევზი

იმისათვის, რომ Jellied pike ფუნქციონირებს, უნდა იყოს შეძენილი მთელი და ახალი თევზი დაზიანების გარეშე. ეს უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და შემდეგ ყურადღებით მოჭრილი თავი და stockings კანი. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა გაწმენდა ფილე cartilage და მიმდებარე ძვალი. შემდეგი, თევზი უნდა გაანადგურა მერქნის ერთად ხახვი ბლენდერში ან grinder.

ასევე ჩაყრა, თქვენ უნდა დაამატოთ crumb თეთრი პური, წინასწარ გაჟღენთილია რძე, 1 გახეხილი ახალი სტაფილო, მარილი, კვერცხი, შავი პილპილი, დაჭრილი ახალი კამა და ოხრახუში. საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა იყოს ფრთხილად და მტკიცედ განთავსებული ადრე მომზადებული კანის შენახვა ქარიყლაპია. შევსების გამოვიდა სითბოს მკურნალობის პროცესში, ხვრელი shell რეკომენდირებულია ასევე bandage ან შეკერილი ძაფი.

სამზარეულო თევზი

მას შემდეგ, რაც pike ფუნქციონირებს მისი შევიდა დიდი ბანკში, და მოიცავს ცივი წყალი ისე, რომ იგი მოიცავს მდგომარეობაში 2-3 სანტიმეტრი. ასევე ბულიონი მიზანშეწონილია იმისათვის, რომ უფროსმა ხახვი და სტაფილო, მარილი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც დუღილის pike უნდა საზ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, თევზი უნდა მიიღოს ზუსტი და მაგარი. იმავდროულად, ეს არის საჭირო მომზადება ბულიონი შევსების, აურიეთ ჟელატინი და მოვხარშოთ კვერცხი და მოჭრილი მათ ლამაზად მოხარშული სტაფილო.

ფორმირების პროცესში კერძები

Jellied pike ფუნქციონირებს ჩამოყალიბდა, ზუსტად ისე, როგორც წინა რეცეპტი. ამ გაცივებული თევზი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ცალი სისქე 2 სმ, და შემდეგ დააყენა ლამაზად კერძები ერთად კვერცხი, მწვანე ფილიალი, მოხარშული სტაფილო და სხვა ინგრედიენტებს. დამატებითი პროდუქტები უნდა დაასხით ბულიონი და დასვა ქულერი 5-6 საათის განმავლობაში. განსაკუთრებით საგულისხმოა ის ფაქტი, რომ ეს კერძი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, hearty და არომატული, მაგრამ საოცრად ლამაზი. ამ მხრივ, ეს შეიძლება იყოს უსაფრთხოდ მომზადებული ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა.