Როგორ გემრიელი და უსაფრთხო pickle სოკო ასპენის

Aspen სოკო პირობით საკვები სოკო, და არა ყველა რისკი ჭამა მათ. მაგრამ თუ თქვენ ვისწავლოთ სწორად დამარილებული, შედეგი შეიძლება მართლაც გაოცება, მით უმეტეს, ასპენის სოკო და ადვილად მომზადება ცხელი და ცივი გზა.

როგორ გამოირჩეოდნენ სოკო ასპენის?

ასპენის და ხვალო ტყეებში, ზოგჯერ ქვეშ WILLOWS გვხვდება თეთრი სოკო ჯგუფი ოდნავ მოვარდისფრო ქუდები. ცენტრში თითოეული მათგანი არის დეპრესია, რომელიც ყველაზე ხშირად განსხვავდება სხვა სოკო ასპენის სოკო. მათ გამორჩეულთა სქელი ქვემოთ ზღვარზე ხორციანი caps მიაღწია დიამეტრი 30 სანტიმეტრი ან მეტი. Lactarius ასპენის, ფოტო, რომელიც მოცემულია ქვემოთ, აქვს მოკლე ფეხი და იზრდება ძირითადად ჯგუფები.

სოკო იზრდება ქვეშ ხეები ან ახლოს მთელი glades. ერთ ასეთ სადგური შეუძლია შეაგროვოს 150-მდე ცალი დროს. ხშირად pickers ხელსაყრელი ამინდის მოსავალს სოკო ასპენის რიცხვი თაიგულების. სხვათა შორის, მათ ურჩევენ, რომ არ გაჭრა სოკო ძირი და სიყვარულისთვის მათ საათის ისრის მიმართულებით. ეს აიხსნება იმით, რომ Gruzdev დარჩენილი ფეხები იწყებს სწრაფად decay, სრულ გაქრობას.

Aspen სოკო, როგორც მზიანი სფეროებში. ასეთ ადგილებში მოყავთ სქელი ვიდრე ჩრდილში და იზრდება დიდი. ამ სოკოს საეჭვოა შეხვდება სამხრეთ რეგიონებში. მათ ურჩევნიათ ნოტიო კლიმატით ხშირი წვიმების თხელი. რუსეთში არსებობს მრავალი ასპენის რძის სოკო იზრდება ვოლგისპირეთი. ოპტიმალური დრო, რომ მოსავალი სოკოს მოსავალი - აგვისტოდან ოქტომბრამდე.

გამოსახულია რძის სოკო

Aspen სოკო არ არის რეკომენდირებული ფრაი, მოვხარშოთ და bake. ისინი არა მხოლოდ აქვს სასიამოვნო გემო თვისებები, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს სახიფათო ადამიანები. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა სოკო ასპენის. რუსეთში, ეს სოკო უკვე დიდი ხანია გამოიყენება pickling.

დამარილებული სოკო ორი გზა: ცხელი და ცივი. პირველ შემთხვევაში თქვენ უნდა soak სოკო რამდენიმე დღის განმავლობაში, იცვლება წყლის რეგულარულად. რეცეპტი სოკო მიღებული ელასტიური და ოდნავ crispy. სხვათა შორის, მხოლოდ გაჟღენთილია სოკოს ქუდები და ადგილზე მოხალული ფეხები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ნივთიერება საწებელი.

თუ თქვენ იყენებთ ცხელი მეთოდი, რომ საჭიროა წინასწარ მოვხარშოთ სოკო. იყიდება ასპენის რძის სოკო ისეთი ვარიანტი არის შესაფერისი მომზადება. ისინი მიღებული სატენდერო და სასიამოვნოა.

რათა დადგინდეს, რომელიც ყველაზე წარმატებული რეცეპტი, თქვენ უნდა ვეცადოთ, რათა მომზადდეს ორი.

Aspen Lactarius როგორ მარილი ცივი

ეს არის ამ მეთოდით salting რძის სოკო ყოველთვის გამოიყენება რუსეთში. იგი გადარჩა, რომ დღემდე. იყიდება salting მეორადი მუხის კასრებში იგივეა, რაც მომზადება sauerkraut და პიკელებული პომიდორი, კიტრი. სახლში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა თასი მინის ან თიხის.

მოამზადოს სოკოს ასპენის ცივი პროცესის შემდეგ ინგრედიენტები საჭირო:

• სოკო გაწმენდილი (Cap) - 1 კგ;
• მარილი - 2 tablespoons;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ალუბლის ფოთლები, მოცხარის, horseradish.

პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს სოკოს. მათ იზრდება, როგორც წესი, ქვეშ შარშანდელი ფოთლები, sticking ქუდი ძნელია გაწმენდა. ამ სოკო ასპენის ჩაეფლო წყალი და სუფთა დანა და sponge. ზოგიერთი pickers გამოიყენოთ სხვადასხვა გზა. სოკო გაჟღენთილია ცივ წყალში 2-3 დღის განმავლობაში მისი სისტემატური ჩანაცვლება და მხოლოდ ამის შემდეგ, რომ ქუდი შეიძლება ადვილად დაიბანეთ რბილი sponge.

In otchischennyh სოკოები ფეხი მოიხსნა და cap დაიკლო კერძი ფირფიტები და შეივსო წყალი დღეში. ამ დროის განმავლობაში, ეს უნდა შეიცვალოს მინიმუმ სამჯერ. გარკვეული დროის შემდეგ, სოკო უნდა ამოღებულ წყალში. მაშინ ბოლოში კერძები მომზადებული marinating დაგებულ მწვანე ფოთლები და სანელებლები, რძის სოკო ფენის, კიდევ ერთხელ მცენარეები და სოკოები. შემდეგი თქვენ უნდა დაფაროს ფირფიტა და წნეხის ქვეშ, სანამ წვენი ჩანს. ეს მარილწყალში და ისინი დგანან ბნელ გრილ ადგილას 40 დღის განმავლობაში, და მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება შესაძლებელი, გადაიტანოს სოკო ქილებში.

მომზადება ცხელი რძის სოკო

Hot დამარილებული სოკო ბევრად უფრო სწრაფად. ისინი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი, მაგრამ საკმარისი მოვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, აღინიშნოს, თუ როგორ agaric ასპენის, სურათი რომელიც წარმოდგენილი ქვემოთ, იცვლება ფერი როდესაც მოხარშული. თუ იგი იღებს მუქი - ეს არის საკვები სოკოს, და თუ, პირიქით, ეს ხდება pink - საკვებში გამოსაყენებლად უვარგისი.

მას შემდეგ, რაც სოკო მზარეული, მათ უნდა გაგრილებას ქვემოთ. და მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი მოთავსებულია კონტეინერი salting. მაშინ ვიმეორებ წინა რეცეპტი. Agaric ასპენის, რომელიც მოხდა salting ცხელი მეთოდი, შეიძლება eaten შემდეგ მხოლოდ 15 დღის განმავლობაში.