მოგწონთ lecho - ხშირად ostrenkoe, როგორც წესი, ტკბილი და მჟავე, და რომელიც შეიძლება დაემატოს სოუზი და სწორი გარეთ jar კოვზი იქ, licking მისი ტუჩები აღფრთოვანებული? მაშინ ამ მუხლის - მხოლოდ თქვენთვის!
როგორ და რა lecho?
შეგახსენებთ, რომ სახელი და ამზადებს კერძი, და სეზონი, მოვიდა ჩვენთან უნგრეთის და ბულგარეთის სამზარეულო. უნგრეთში, მაგალითად, ეს არის ყველაზე აუცილებელი საყოველთაო ამისა ყველა სახის ბოსტნეული, ხორცისა და თევზის კერძები. Letcho ჩვეულებრივ კეთდება ტომატის წვენი წიწაკა და სუნელები, დამატებით სხვა ბოსტნეული. იოლი რეცეპტი ასეთია: 2 ლიტრი წვენი, ნახევარი კილოგრამი წიწაკა, 1 და ნახევარი tablespoons მარილი, 2-3 tablespoons შაქარი და იგივეა. პირველ რიგში, მოამზადოს შევსების for letcho. ტომატის წვენი ამის გაკეთება: წითელი, სრულად მწიფე პომიდორი უნდა მოჭრილი შევიდა ცალი.
შემდეგ განათავსებს მათ მინანქრის ქვაბში, დავამატოთ წყალი (დაახლოებით 15% საერთო წონა პომიდორი) და boil სანამ რბილი. რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve. განკუთვნილია lecho ერთად ტომატის წვენი და ტომატის პასტა. უბრალოდ აუცილებელია დაითხოვოს თანაბარი რაოდენობით წყალი და მოვხარშოთ. მაშინ არ დააყენა დაჭრილი წიწაკა, შაქარი და მარილი და მოვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს. ყველა lecho ერთად ტომატის წვენი მზად არის. დაასხით შევიდა სუფთა ბანკების სტერილიზაცია (ნახევარი ლიტრი 25 წთ, 35 ლიტრი), და შემოვიდა.
Lecho გლეხის
ეს უკვე დიდი ხანია სამზარეულო lecho ზამთარში უკვე გადახდილი ბულგარული გლეხები, ვინც იზრუნა ოჯახის წელს ჰქონდა ბოსტნეული მაგიდაზე. აქედან გამომდინარე, რეცეპტი გამოგონილი იყო ბევრი. და ჩვენ შეგვიძლია ავირჩიოთ ყველაზე საინტერესო და შესაფერისი ინგრედიენტები. მაგალითად, მომზადება lecho ზამთრის ამ გზით. თითოეული სურათების მოითხოვს 3 კგ წიწაკა, 1 კგ პომიდორი, ტომატის წვენი ნახევარი ლიტრი, კამა ან ოხრახუში, cumin bit, 2 teaspoons მარილი. წიწაკა, ხორციანი, negorky, ამოიღონ თესლი და დაჭრილი შევიდა ზოლები ან ჩანართი. რეცეპტი lecho ერთად ტომატის წვენი რეკომენდებულია აუცილებლად გამომრჩეს მათ 3 წუთი მდუღარე წყალში blanching და დაუყოვნებლივ გაგრილებას ქვემოთ. პომიდორი დაასხით მდუღარე წყალი და ამოიღონ მათ კანი, დაჭრილი შევიდა halves. განათავსეთ რაღაცები ბოლოში ქილა, რასაც მოჰყვა sprigs ოხრახუში და წიწაკა და ტომატის ნაჭერი თავზე კვლავ ერთად მწვანილი. ტომატის წვენი Boil, დააყენა მარილი. როდესაც ეს არ დამთავრდება ოდნავ, დაასხით შევიდა ქილებში ერთად workpiece. სტერილიზაცია 30 წუთი, მაშინ გააფართოვოს up.
Lecho "ბულგარეთში"
ზოგადად, სამზარეულო lecho ერთად ტომატის წვენი - ერთი მარტივი მზადება ზამთრის. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველა მფლობელს სურს, რომ ყველა რეცეპტი რამდენიმე ცვლილება, დაამატოთ, გააუმჯობესოს თქვენი liking. როგორ გამოიყურება: საკონსერვო პარტიის 8 ლიტრი დასჭირდება დაახლოებით 5-6 კგ პომიდორი, 4.5 კგ წიწაკა, 200-250 გრ შაქარი, იგივე რაოდენობის მცენარეული ზეთი, მარილი გემოვნებით (2 tablespoons). პომიდორი მეშვეობით ხორცის grinder და grind საათი boil, შემდეგ grind მეშვეობით sieve, მოპოვების წვენი რბილობით. გაწმენდილი წიწაკა დაჭრილი შევიდა ზოლები და რგოლები. დიპლომატიური შევიდა წვენი და simmer 20 წუთი. ამის შემდეგ, დაასხით ზეთი, sprinkle მარილი და შაქარი და საზ სანამ დაიშალა. შემდეგ ქმნის out dressing წაშლის გარეშე ღუმელი, სტერილური ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს up. აი თუ როგორ უნდა საზ lecho წიწაკა სასიამოვნო ტკბილი გემო, როგორც კეთდება ბულგარეთში.
lecho ხახვი
შემდეგი appetizer რეცეპტი არის კარგი, რადგან ის მიერ მომზადებული შესვლის არა მხოლოდ lecho წიწაკა, პომიდორი, არამედ ხახვი. ამდენად, სუნელი არის სრულყოფილი დატენვის ბევრი წვნიანები. მიიღეთ 3 კგ პომიდორი, წიწაკა 4 და 2 კგ ხახვი. ასევე 300 გრამი მცენარეული ზეთი, 200 გრამი 9% ძმარი, მინის ან ცოტა მეტი შაქარი და მარილი გემოვნებით. თქვენ უნდა მოვამზადოთ ტომატის წვენი. ამ პომიდორი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, მოვხარშოთ ნახევარი საათით დაბალ სითბო და გაიაროს sieve. წიწაკა და ხახვი დაჭრილი შევიდა ბეჭდები. როგორ lecho ამ რეცეპტი: მოვხარშოთ წვენი, დაამატეთ ზეთი, ძმარი, მარილი და შაქარი. როდესაც შევსების იწყებს boil ერთხელ, ამას ბოსტნეული. Simmer, აღვივებს ზოგჯერ, 20 წუთი, შემდეგ ცხელი packagi მიერ სტერილური ქილებში და roll up.
და გაუმარჯოს ისევ ბულგარეთი
ამჯერად შეგიძლიათ ვცდილობთ გემრიელი snack ბადრიჯანი. შემადგენლობა ინგრედიენტები ამ lecho ბევრად უფრო მდიდარი, ვიდრე წინა რეცეპტი. საზ ეს, თქვენ უნდა საფონდო up 3 კგ წითელი წიწაკა, 2 კგ ახალგაზრდა ბადრიჯანი, კილოგრამი სტაფილო, 4 დიდი ნიორი ხელმძღვანელები. მოყვება lecho ოხრახუში (დასჭირდება საკმაოდ ბევრი, დაახლოებით 2 დიდი სხივი), 2 ლიტრი ტომატის წვენი, 2-2,5 tablespoons მარილი, 200 გრამი ერთი ჭიქა შაქარი, იგივე რაოდენობით ნავთობი და 9% ძმარი. რა ყველა ამ კომპლექტი გავაკეთოთ? ნიორი და ოხრახუში წვრილად chop. Pepper თავისუფალი თესლი და მოჭრილი შევიდა 4 ცალი. Carrot დიდი და chop ბადრიჯანი წრეებში. მოვხარშოთ წვენი, დაასხით ზეთი და ძმარი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. შემდეგ დააყენა ბოსტნეული და საზ მათ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. იყიდება 5 წუთი სანამ მოხარშული განთავსებული მწვანილი და ნიორი. გარეშე აძლევდა lecho cool, გავრცელდა ეს სტერილური ქილებში და დახურვა დაუყოვნებლივ.
ასორტი squash
როგორც თქვენ ალბათ მიხვდები, ჩვენ აღწერილი snack შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ბოსტნეული, დამატებების და არ გაუარესდა. გადამოწმების ემზადება lecho ერთად zucchini ან ჩვეულებრივი ბოსტანი zucchini. მერწმუნეთ, თქვენ დაკმაყოფილდება, Dice ნახევარი კგ zucchini (შესაძლებელია და ძველი overripe) Strips 10 და წიწაკა ცალი. Rings იშლება 6-7 საშუალო ზომის ხახვი. შემდეგ ნახევარ crush grinder კგ პომიდორი. ჩაასხით ქვაბში, სადაც letcho იმატებს, ნარევი 175 გ მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჭიქა (100 გ) 9% ძმარი, 2 tablespoons მარილი და 175 გრ შაქარი. განათავსეთ ცეცხლი, ნება boil და დაასხით პირველი zucchini, აურიეთ. მას შემდეგ, რაც 5-6 წუთი, ადგილი ხახვი, ნება მზარეული 5 წუთი. ბოლოს, დავუმატოთ პილპილი. როდესაც ბოსტნეული browned, ტ. E. მას შემდეგ, რაც 7-ე წუთზე, დაასხით ტომატის მასა. Simmer, დაფარული, აღვივებს, 15-ე (საშუალო სითბო). როდესაც lecho მზად არის, სრული ფორმა ქმნის ბანკები და საფარი. სხვათა შორის, თუ appetizer მოხარშული აქ იგივე რეცეპტი, რათა გარკვეული გაუმჯობესებას და დაამატოთ ხილი ნივთიერება (800 გრამი ტკბილი ვაშლი და ქლიავი, რომლებიც გაანადგურა ხორ), მაშინ გემოვნების lecho საკმაოდ უჩვეულო, რბილი, უფრო ნაზი და სასიამოვნო. ექსპერიმენტი, ძვირფასო ბედია. და მახსოვს, რომ საუკეთესო რეცეპტები იბადება სასამართლო პროცესი და შეცდომა!
გემრიელი წვენი lecho
ხშირად ხარისხის კონსერვი, მომზადებული ტომატის დაფუძნებული, დამოკიდებულია იმაზე, თუ გემრიელი აღმოჩნდა. ამიტომ, როგორც დამატებითი ბონუსი ყველაზე inveterate სამზარეულო, დასრულდება სტატიის წაკითხვის ბოლომდე, ჩვენ ვთავაზობთ დიდი რეცეპტი წვენი ტომატის. აუცილებელია მიიღოს მხოლოდ შაქარი მწიფე პომიდორი, წითელი ან ვარდისფერი ხორცი და თხელი კანი. უჟანგავი დანით დაჭრილი მათ ნაჭერი. პარალელურად, დაჭრილი პომიდორი განლაგებულია რამდენიმე ნათურებით მარილი (დაახლოებით 15 გრამი თითო კილოგრამი ადგილზე მცენარეული) ოდნავ ადგილზე წითელი წიწაკა და ტკბილი ბარდა, ginger pinch, გახეხილი ლიმონის კანი, ყურადღებით შაქარი. ქოთანში უნდა მოვხარშოთ ქვემოთ სიმშვიდე, აქცენტი bow. მაშინ, რა თქმა უნდა grind ყველა ხის კოვზით მეშვეობით ჯარიმა sieve. გამოყენებამდე ცოტა წყალი და გამოყენების lecho!