Რეცეპტი მაკარონი bolognese

მაკარონი bolognese - ტრადიციული იტალიური კერძი, რომელიც შედგება მშრალი ან ახლად მომზადებული მაკარონი (მაკარონი, ჩვენი აზრით) და სოუსი bolognese. უნდა ითქვას, რომ იტალიელები არიან ძალიან უყვარს სამზარეულო სხვადასხვა საწებლები, ასე რომ მაკარონი იტალიაში ემსახურება თითოეული დაწესებულების, გამონაკლისის გარეშე, განსხვავება მხოლოდ ის არის, რომ თითოეული მზარეული ამზადებს საკუთარ მაკარონი საწებელი და საუკეთესო chefs აქვს საკუთარი განსაკუთრებული სოუსით. მაგრამ მაკარონი რეცეპტი bolognese ცნობილია, რომ ყველა იტალიური.

ჩვენ ვართ, გარეშე ado, სახლში მოამზადებს ერთი ყველაზე ცნობილი საწებელი რომ ახლა ჩვენ ვართ ასევე ძალიან მოდური, bolognese სოუსით.

რეცეპტი მაკარონი bolognese.

მომზადება გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

- minced ღორის (250 გრ)

- minced ხორცი (250 გრ)

- pancetta (100 გ), ჩვენი აზრით, ნაჭერი ბეკონი

- 300 მლ რძე

- 300 მლ მშრალი ღვინო (წითელი ან თეთრი არ აქვს)

- ორი tablespoons ტომატის პასტა

- ორი ქილებში დაკონსერვებული პომიდორი

- ორი კბილი ნიორი

- 25 გ კარაქი

- ზეითუნის ზეთი

- ხახვი 1 pc.

- სტაფილოს 1 pc.

- 1 stalk ნიახური

- ორი teaspoons of მწვანილი (შეარჩიო თქვენი გემოვნების)

- პარმეზანს ყველი

- 400 გრამი მაკარონი (თუ მოულოდნელად ხელთ არ იყო იტალიის მაკარონი, მაკარონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შიდა პროდიუსერი, თურმე არა უარესი).

ასე რომ, ახლა უფრო მეტი , თუ როგორ უნდა საზ მაკარონი bolognese, bolognese მაკარონი რეცეპტი.

დიდი ქოთანში, ჩაიცვი ცეცხლი, დაასხით უკან ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ კარაქი და დაველოდოთ სანამ ის წვავს. შემდეგი დააყენა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული (სტაფილო, ნიახური, ნიორი). ბოსტნეული უნდა წვრილად დაჭრილი ასე რომ, როდესაც ისინი browned და protushatsya, მდნარი შევიდა სოუსი, და იქ იყო მხოლოდ მათი გემო. სანიშნეს pancetta და აურიეთ ნელა, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

ამის შემდეგ, ჩვენ ჩვენი სოუსით mince გამოდის, პირველი, მაშინ მეორე. ხორცი კარგად უნდა მოხალული ვარდისფერი ქერქი, მაგრამ არ იმატებს. ეს მნიშვნელოვანია! კიდევ ერთი მომენტი: minced ხორცი უნდა იყოს კარგად ბუნდოვანი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის კოვზით, თავი დაეღწია სიმსივნის.

შემდეგი ნაბიჯი ჩვენ უნდა დაამატოთ სითხე, არის რძე და ღვინო. ეს ასევე გაკეთდეს ცალკე და თანდათანობით. ზოგადად, ეს არის მნიშვნელოვანი, რომ დრო მოსამზადებლად საწებელი. ის ხშირად იღებს დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ერთხელ თქვენ მოვიდა საზ სოუსი, ამის უფლება. მაკარონი bolognese რეცეპტი დაახლოებით 3 საათი.

ასე რომ, დაამატეთ რძე. ცეცხლი უნდა იყოს ჩადგა, დაასხით რძე, მაშინ აქციოს სითბო და საშუალებას ნარევი მოვხარშოთ. როდესაც რძის შემადგენლობაში შევიდა ხორცი, შეგიძლიათ დაამატოთ ღვინო. ასევე, იზრდება ცეცხლი და მისცეს boil.

მაშინ ასუსტებს ცეცხლი, დაუმატეთ ორი tablespoons ტომატის პასტა და დაკონსერვებული პომიდორი (რა თქმა უნდა გარკვევა მათ ტყავი ადრე). კარგი ყველა mix, ტომატის პიურე სანამ გლუვი, დაამატეთ წყალი (400 მლ) და სანელებლები. ეს ყველაფერი თანდათან აურიეთ და მოუტანს boil.

ამის შემდეგ, ჩვენ ძალიან პატარა ცეცხლი და საზ სოუსი კიდევ ორი საათი, აღვივებს ზოგჯერ და გახსნის სახურავი აფეთქება off ორთქლი. შედეგების მიხედვით, წყლის თითქმის ყველა გადამუშავების რჩება სქელი ერთგვაროვანი არომატიზებული სოუსით.

ამასობაში, თქვენი სოუსი მოხარშული, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომზადება პასტა თავად. დიდი ქოთანში წყლის დაიწვა და მოუტანს boil და დასძინა, მარილი გემოვნებით და მაკარონი. ასე რომ, ისინი არ გამყარებაში ერთად, თქვენ უნდა საკმარისი რაოდენობის წყალი მუდმივად აღვივებს, განსაკუთრებით იმ წერტილში, სადაც ისინი იმატებს. შემდეგ დუღილის, ცეცხლი შეიძლება გაკეთდეს მცირე და დატოვეთ საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში (იმ დროს, დამოკიდებულია ტიპის მაკარონი).

მაშინ სად მაკარონი მეშვეობით colander მზად არის, მიიღოს დაშორებით წყალი, და ამით თავს მაკარონი პან ერთად სოუსით. ეს ყველაფერი კარგად გამოიწვია ისე, რომ ყველა მაკარონი მონიშნულია ვარდისფერი. გავრცელებული Portioned ფირფიტები, და garnish ერთად sprig გამწვანების. მაკარონი Bolognese სოუსი მზად არის. Bon appetit!