Რა ვისკი 12 წლის ვინმე უკეთესი?

ვისკი ან Scotch არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელების მსოფლიოში. მისი არომატი და გემო იქმნება გამოყენებით სხვადასხვა საწარმოო პროცესები, რის შედეგადაც სასმელი, რისთვისაც ხალხი მზად არის გადაიხადოს ბევრი ფული. მზადდება კულტურები, როგორიცაა ჭვავის, ქერის, სიმინდის, ხორბლის და კიდევ წიწიბურა. ეს სასმელი ძალა შეიძლება იყოს 32-დან 50%. ტრადიციულად, ეს არის წარმოებული ირლანდიის და შოტლანდიის.

ისტორია სასმელი

სად იყო პირველად გააკეთა ამ goryachitelny სასმელი? პასუხი ამ კითხვაზე არ არის ნაპოვნი, მაგრამ ირლანდიის და შოტლანდიის მიაჩნია, რომ აკვანი ვისკი და ამტკიცებს, ერთმანეთს შორის, რომელიც იყო პირველი ამ შემთხვევაში. Scots აცხადებენ, რომ ისინი შეცვალა საწყის პროცესში ყურძნის ქერის. შედეგად სასმელი რომ "სიცოცხლის წყალი". მაგრამ Irish აცხადებენ, რომ მათი მფარველი, Saint Patrick, გამოგონილი რეცეპტი და დაიწყო მომზადება ვისკის მხოლოდ მათ კუნძულზე. მასობრივი წარმოება დაიწყო შოტლანდიელები Scottish მონასტრები, იგი გამოიყენება მხოლოდ სამედიცინო მიზნებისათვის. მაგრამ ფერმერები მიიღეს გამოცდილება ბერები და დაიწყო წარმოების გასაყიდად. ეს სასმელი უფრო ჰგავს brew, ის ვერ გაუძლო და სასმელი მაშინვე გამოხდით. XIX საუკუნეში კოტეჯის ინდუსტრია შეეძლო წასვლა მომდევნო დონეზე დაყენების Coffey, რამაც მნიშვნელოვნად გაზრდის წარმოებული პროდუქტი. იმის გამო, რომ საწარმოო ამ პროდუქტის, არსებობს ფირმები, რომ სპეციალიზაცია მხოლოდ მისი წარმოება. ჩვენი დრო, შოტლანდიური და ირლანდიური Scotch ითვლება საუკეთესო. Whiskey 12 წლის დაძველებით ღირებული მთელი მსოფლიოს მასშტაბით.

სახის "სიცოცხლის წყალი"

არის ასეთი ვისკის კლასიფიკაცია:

1. Malt - მზადდება მხოლოდ ქერის ალაოს, ყოველგვარი მინარევებისაგან. ეს არის გაყოფილი გადაიქცევა:

• ალაო (წარმოებული იგივე ქარხანა);
• Single cask (ვისკი, რომელიც აღებულია ერთი ბარელი);
• Quarter cask (მხოლოდ მიიღოს სასმელის ბარელზე დამზადებული ამერიკული მუხა და რომელსაც მცირე ზომის);
• Vatted ალაოს (წებოვანი ლენტი ერთად ნარევი სხვადასხვა distilleries).

2. Grain - ის თითქმის ყველა შერეული ვისკი, მხოლოდ მცირე გრძელდება იყიდება საცალო. ამ ტიპის გარეშე დანამატები აქვს პრაქტიკულად არ გემოს. ყველაზე ხშირად გამოიყენება როგორც სამრეწველო ნედლეულის წარმოების სხვა სახეობის სასმელი.

3. შერეული - სასმელი, რომელიც შერევით მიღებული (შერწყმა) ალაოს და მარცვლეულის სახეობის ფირზე. 90% წარმოების აღრიცხვა ამ ტიპის. თუ ეს არის მაღალი შემცველობა ალაო, ამ სასმელის სტატუსი "ლუქსი".

4. "ბურბონი" - ამერიკული რეცეპტი, რომელიც მოიცავს პროდუქციის ვისკი სიმინდის, და აქვს სპეციალური ტექნიკა.

დამზადების ტექნოლოგია

წარმოების ეს სასმელი იყოფა ორ ეტაპად, როგორც:

1. მომზადება ქერის ალაოს - ამ ეტაპზე, ქერის მუშავდება. მისი საჭიროება დასალაგებლად, სუფთა და მშრალი. ამის შემდეგ, ის გაჟღენთილია და გავრცელებული ბოლოში malting მცენარეთა მდე 10 დღის განმავლობაში. როდესაც ხორბლის sprouts, იგი იგზავნება საშრობი. როგორც ირკვევა ალაო. არასამთავრობო აღმოცენდა მარცვალი მიიღოს მარცვლეულის ვისკი.

2. გაშრობის - პროცესი საშრობი ალაო, რომელიც ხდება ცხელი კვამლი წვის ნახშირის, ტორფის ან წიფლის ხის shavings. როგორც ირკვევა, "შებოლილი მარცვლეულის." ეს ნაბიჯი გამოიყენება მხოლოდ შოტლანდიაში, რომელიც აძლევს გემოს შოტლანდიელები ამ ნაწილში დიდი ბრიტანეთი.

3. Wort წარმოება - გამხმარი ალაოს გარდაიქმნება ფქვილი და გამოიწვია წყალში. ეს ნარევი იცავდა 8-12 საათის განმავლობაში.

4. დუღილის, ან დუღილის - როდესაც wort დამთავრდება, საფუარი, ამას ემატება და თბილ ადგილას (35-37 გრადუსი) ორი დღის განმავლობაში. ძალა, რის შედეგადაც სასმელი აღწევს 5%.

5. დისტილაცია - 5% სასმელი გამოხდილი ორჯერ ან სამჯერ. მას შემდეგ, რაც პირველი სახდელი, თხევადი ციხე 25-30%, მეორე - 70%. შემდგომი გამოყენება მხოლოდ მიიღოს სასმელი, რომელიც მიედინება შუა გამოხდის პროცესში. ფორმის დისტილაციით აპარატი არის უნიკალური თითოეულ distillery, რადგან ეს მნიშვნელოვნად გავლენას ახდენს გემოვნების ვისკი. შედეგად სასმელი განზავდეს წყლით, და მისი ძალა მცირდება 50-64%.

6. ექსპოზიციის - ვისკი სტენდი მუხის კასრებში. თუ ეს ბარელზე შერი მოდის ესპანეთში, ეს მიღებული ხარისხის სასმელი. მაგრამ ხშირად გამოიყენება და ამერიკული მუხის კასრებში, რომელიც ინახება "ბურბონი".

7. Blending - ამ ეტაპზე გამოიყენება შერეული ფირზე. მაშინ შერწყმა ერთ ალაოს და მარცვლეულის ვისკი რომ აქვს სხვადასხვა ხარისხით ექსპოზიცია (3 წლის). ამის შემდეგ, ისინი ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში. ამ პერიოდში დამოკიდებულია ღირებულება სასმელი, თუ მხოლოდ რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ეს არის იაფი, თუ 6-8 თვე - მაღალი ხარისხის ძვირადღირებული სასმელი.

8. ჩამომსხმელი - სითხე სასმელი გაფილტრული დახმარებით ქაღალდის გარსის. ტემპერატურა უნდა იყოს სპექტრი 2-10 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც ამ ფირზე განზავდეს წყლით მიღებული ბუნებრივი წყაროები. იმ შემთხვევაში, თუ შემადგენლობა მოიცავს ნარევი ვისკი 12 წლიანი დაძველებით, მას ემატება მისი სახელი De luxe, რომ არის, ეს არის უმაღლესი ხარისხის სასმელი.

გამძლეობა ვადა

1860 წელს, სამართლის გაიცა შოტლანდიაში, სადაც აღნიშნულია, რომ ალკოჰოლის უნდა იყოს დაცული მინიმუმ 3 წლის განმავლობაში. თუ ალაო შოტლანდიელები არ არის განკუთვნილი შერწყმაზე, იგი სასარგებლოდ შორის 5 და 20 წლის განმავლობაში. Whiskey 12 წლის დაძველებით ეხება ორიგინალური ჯიშები, '21 - კოლექციონერი. უიშვიათესი ჯიშის ინახება ბარელი up to 50 წლის განმავლობაში. ირლანდიაში, ყველაზე გავრცელებული ვადაა 5 წელი, კანადაში - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

ამ ბრენდის ბაზარზე ფუფუნება ალკოჰოლის შოტლანდიაში. დამფუძნებლები კომპანია "Chivas" იყო ორი ძმა, იოანე და Dzheyms Chivasy უკან 1801 წელს. ისინი ფიქრობდნენ, რომ შოტლანდიაში არ არსებობს ვისკი, რომელიც შეძლებს აქვს ელიტის სტატუსს. აქედან გამომდინარე, მათ გადაწყვიტეს, რომ პირადად შექმნას სასმელის მიხედვით. ახლადშექმნილი ფირზე ძალიან კარგი, და სწრაფად შემიყვარდა ყველა თავადაზნაურობა შოტლანდიაში. მაგრამ ძმები არ შეწყდეს. შემდეგ ნაბიჯი იყო შექმნის გრძელვადიანი ზემოქმედების ვისკის ექსპორტი. ეს ბრენდი დასახელდა Chivas Regal 25, და იგი სწრაფად დაიპყრო ამერიკის ბაზარზე. მაგრამ 1920 წელს, იგი შემოღებულ იქნა აშშ მშრალი კანონი, რომელიც შეუშალა ვაჭრობა. მას შემდეგ, რაც მისი გაუქმების კომპანია დაბრუნდა ბრენდით Chivas Regal 12. ჩვენი დროის, "Chivas Regal" ყიდის მხოლოდ seasoned სასმელი. მისი ვადა გამოფენა - 12-დან 21 წლის განმავლობაში. Whiskey "Chivas" არის ასაკის 12 წლის განმავლობაში, განსაკუთრებული პირობებით და ყველაზე პოპულარულია. თვრამეტი ფირზე შეიქმნა 1997 წელს კოლინ სკოტი და დაჯილდოვდა bunch of ჯილდოები და მედლები ხარისხის. ოცი წლის ასაკის 21, ეს იყო შემუშავებული 1953 წელს სპეციალურად კორონაციის ელისაბედ II. მაგრამ მაინც ვისკი "Regal" 12 წლის დაძველებით შეიძინა უფრო მეტად იმის გამო, დაბალი ფასები და საუკეთესო ხარისხის.

Whiskey "Macallan"

ეს სასმელი მზადდება ტერიტორიაზე მდინარე Spey შოტლანდიაში, რომელიც ცნობილია თავისი distilleries მსოფლიოში. ეს მაღალი ხარისხის ვისკი, ის შენარჩუნებულია შერი კასრებში. მისი განმასხვავებელი არის სამმაგი გამოხდის, ხოლო სტანდარტული გამოიყენება 2 წრე. დამფუძნებელი ამ კომპანიის Aleksandr მოცილება, რომელიც 1824 წელს შეიძინა ლიცენზია და გაიხსნა მისი distillery. მომდევნო წლებში, მან გამოისყიდა სხვადასხვა კერძო და იურიდიულ პირებს. 50 წლის მეოცე საუკუნის Macallan იწყება პაკეტი თავისი პროდუქციის ბოთლი. მაქსიმალური შენახვის დროს ამ დაწესებულებაში - 30 წლის განმავლობაში, მაგრამ ვისკი "Macallan" 12 წლის დაძველებით არის ყველაზე პოპულარული და საყვარელი მთელ მსოფლიოში.

Whiskey "Aberfeldy"

ამ პატარა სოფელში, რომელიც მდებარეობს მთებში Grampian შოტლანდიაში, შექმნის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი whiskeys. მას აქვს გამორჩეული ფერი, არომატი და გემო, რომელიც აუცილებლად ხდის გამოირჩევა ყველა სხვა. პირველი გამოშვების ვისკი "Aberfeldy" Dewar ძმებმა 1898 წელს. თავდაპირველად დაგეგმილი აწარმოოს რეგულარული ალაო, მაგრამ შემდეგ გადაწყდა, რომ ამის ერთ ალაოს ვისკი. ეს სასმელი იყო გამოყენებული, როგორც საფუძველი სხვა ბრენდები, მაგრამ მას შემდეგ, რაც 1988 წელს ორიგინალური ბრენდის მუშაობს მხოლოდ საკუთარ თავზე. Whiskey "Aberfeldy" 12 წლის და 20 წლის დაძველებით რომელმაც დაიპყრო მსოფლიო. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ქარხანაში ცდილობს გაქცევას თანამედროვე პროდუქტი და სასმელი ტრადიციული ტექნოლოგიების გამოყენებით წყალი მხოლოდ ადგილობრივი მთის წყლები.

Whiskey "Glenfiddik"

ეს შოტლანდიური ვისკი (ან ფირზე) კეთდება FIDIC River აკვატორიაში, სადაც ქალაქის Daftaun. აქ მზადდება მხოლოდ ერთ ალაოს სახეობის ამ სასმელს. ბრენდი შეიქმნა 1887 წელს უილიამ გრანტი. ის და მისი ოჯახი ააშენა ქარხანა და დაარქვა ხეობაში, სადაც იგი აშენდა. ამ დღეს, დიდი შვილიშვილი უილიამ ფლობენ ამ წარმოება. 1957 წელს, ვისკი დაიწყო დაასხით შევიდა უნიკალური ბოთლი სამკუთხა ფორმის. პროდუქტები ამ ქარხანაში იყოფა კლასიკური შემადგენლობის პრემიუმ სპექტრი და შეზღუდული. ყველაზე გავრცელებული ვისკის - "Glenfiddik" 12 წლის დაძველებით - ეხება კლასიკური. იგი ასევე მოიცავს სასმელების რომელიც ინახება 15 და 18 წლის. შერეული სასმელი ასაკის 21 და 30, შეზღუდული - 40 და 50 წლის.

Whiskey "Balvenie"

კიდევ ერთი კომპანია, რომელიც მდ Spey, შოტლანდიაში. იგი აღმოჩენილ იქნა 1892 წელს იმავე William Grant და მიიღო სახელი ციხე, რომელიც მდებარეობს სიახლოვეს. სარდაფში დადგა მისი სასმელი, პირველ სართულზე იყო მაღაზია malting ქერის ინახება მეორე, რომელიც გაიზარდა რაიონში. 1973 წელს, ბრენდის "Balvenie" დაიწყო წარმოების ბოთლის ვისკი. იგი დაყოფილია რეგულარული და შეზღუდულია. Whiskey "Balvenie" 12 წლის დაძველებით ეხება როგორც პირველი და მეორე ტიპის. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ, რა იგი იდგა ბარელი.

გამოყენების

Irish და Scots აქვს საკუთარი ტრადიციები გამოყენების ვისკი. პირველი, ეს არ ხსნიან, და მეორე ხუთ გამართავს სპეციალური რიტუალი «S»: ვხედავ, სუნი, დააგემოვნებთ, ხელბორკილები და მისალმების წყალი. მათ მიაჩნიათ, რომ ეს ხელს შეუწყობს სრულად განიცდიან ყველა გემოვნების ვისკი და მიიღოთ მაქსიმალური სიამოვნება მისგან. Whiskey 12 წლის დაძველებით ძალიან უყვარდა და დაფასებული ამ ნაწილებს. ეს არის ძალიან მაღალი ხარისხის და მისი შეძენა არ არის იმდენად ძალისხმევა ოჯახის ბიუჯეტი.

ამდენად, ვისკი - ეს არის სასმელი უნიკალური გემო და სუნი, რომელიც მოიგო გული მილიონობით ადამიანი. თავის სამშობლოში ითვლება შოტლანდიის და ირლანდიის. შეინახეთ სასმელი, 3-დან 50 წლის განმავლობაში, რაც განსაზღვრავს მისი ხარისხი და ფასი. Whiskey 12 წლის დაძველებით არის ყველაზე გავრცელებული ტიპის ამ სასმელს.