Რა არის kupaty. მომზადება

თუ თქვენ არასდროს ცდილობდა საზ ხელნაკეთი ძეხვი ან სოსისი, იქნებ დროა ექსპერიმენტი? სამზარეულო სახლში, თქვენ შეიძლება უფრო დარწმუნებული ხარისხის პროდუქტი, გარეშე ფიქრი მისი ინგრედიენტები და სამზარეულო ნიუანსი.

მაგალითად, ცდილობენ ორიგინალური კერძი - kupaty. სამზარეულო მათ მხოლოდ ერთი რთული მომენტი - ეს არის დასუფთავების ნაწლავის. ზოგადად, ისინი წარმოადგენენ ნაწლავის ფუნქციონირებს შევსება - minced ხორცი და ცხიმი, ამიტომ მიღების ასევე ძალიან hearty. არსებობს სხვადასხვა კერძები Kupat და თითოეული რეცეპტი სამზარეულო Kupat აქვს საკუთარი ნიუანსი, რაც მზა შეჭამანდი განსაკუთრებულ გემოს. და იმისათვის, რომ იპოვოთ რაღაც თავს, მისცეს რამდენიმე Kupat რეცეპტები.

რეცეპტი Kupat №1

მომზადების შემდეგ პროდუქტების საჭირო: 10 მეტრი ღორის ნაწლავები, 3 კგ ღორის, კერძოდ hip ნაწილი, ხმელი ხახვი, 2 კგ lard, ზოგიერთი კონიაკი, წყალი, მარილი და ზოგიერთი კბილი ნიორი. შემდეგი სუნელები და სანელებლები დაამატოთ: allspice და შავი, კოწახური, thyme, ქინძი და cumin, მიიღოს სურნელოვანი kupaty. სამზარეულო ამდენ სანელებლები ძალიან მნიშვნელოვანია.

ღორის ნაწლავები კარგად დაიბანეთ და გარეთ და შიგნით, შემდეგ კი ნახევარი საათით წყალში. მათ უნდა შეიძინოთ ლამაზი ვარდისფერი ფერი.

ღორის და ბეკონი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, რითაც შეუძლებელია დაჭრილია. ამის შემდეგ დაიწყება აურიეთ ხორცი მსუქანი, მარილი, წიწაკა, ნიორი, ხახვი, ძირა, ქინძი, კონიაკი. და თუ აღმოჩნდება, dryish mince, დაამატეთ წყალი. ყველა mix საფუძვლიანად.

ახლა ჩვენ უნდა შეავსოთ მიღებული ნარევი ნაწლავის. ამ ნარევი იყო გადახვევა ხორცის grinder, და გამომავალი ანიჭებენ სპეციალური nozzle (კისრის მარტივი პლასტიკური ბოთლი), რომლის მეორე ბოლოს დააყენა ნაწლავის. ირონია და რეგულარულად წავიდა ხორცის დაშორებით ბოლოს, რომ იგი არ არის დაგროვილი და არ არის მოწყვეტილი ნაწლავის. აუცილებელია გამოიყენოთ მსხვილი ნაწლავის for მეტრია შიგთავსით. არ ფუნქციონირებს ძალიან მჭიდრო - ნაწლავის დაარღვიოს. როდესაც ყველა ჩაყრა გამოიყენება, გვაკავშირებს მთავრდება ბამბის ბაწრები (და მხოლოდ მისი).

გაუმკლავდეს თითქმის მზად kupaty შეიძლება იყოს სხვადასხვა: მოხარშული, შემწვარი, შებოლილი. Bon appetit!

რეცეპტი Kupat №2

შემადგენლობა: 200 გრამი ცხიმი, 200 გრამი საქონლის ხორცი, 800 გრამი ღორის, დაახლოებით 100 გრამი ღვინო, 2 თავი ხახვი, 90 გრამი კოწახური, 3 კბილი ნიორი, სხივი ქინძი, ღორის ნაწლავები, გასინჯვა მარილი ნახევარი teaspoonfuls thyme, დარიჩინი, მიხაკი, hops-suneli, nutmeg.

ხახვი, ბეკონი და ხორცი crank grinder ახალი მწვანილი და ნიორი კბილი. იმისათვის, რომ გემრიელი kupaty, მომზადება უნდა დაიწყოს, რომ გზა: მხოლოდ grind, მაგრამ არ გაჭრა. მიღებული მასა შერეული მარილი, სანელებლები და ღვინის დასძინა ბოლოს კოწახური. მთავარია, რომ ჩაყრა არ იყო თხევადი.

ნაწლავის გაირეცხოს კარგად დაიწყოს გარეთ და შიგნით რუბლს შეადგენს მარილი და დაიბანოთ. ამის შემდეგ მიიღებს პირველი ნაწლავის და ერთ ბოლოს იგი უნდა გაიყვანოს უხეში თემა ბამბა. ჩაყრის მოთავსებული funnel ფართო კისრის, და აყენებს, ეს არ არის ბოლომდე შეკრული ნაწლავის, დაასხით ჩაყრა შევიდა gut (მათ უნდა გავაკეთოთ, რომ 30 სმ). მეორეს ბოლოს შვებულება დაახლოებით 1 სმ და შემდეგ გვაკავშირებს იგი იგივე თემა, და ორი შაბათ ერთმანეთთან bathe.

ყველა kupaty რამდენიმე წამში, dipped წელს მდუღარე წყალი, და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოს ფრაის. ამავე დროს, რამდენიმე ადგილას აუცილებელია pierce მათ ნემსი, ისე, რომ არ ადიდებული. Fry მათ მზესუმზირის ზეთი უნდა იყოს პირველი შუა, და შემდეგ - რომ Bole მაღალი სითბოს სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი.

იმისათვის, რომ განმუხტვის თქვენ საბოლოოდ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი kupaty, ამზადებს მათ დასრულებას, garnish ერთად ოხრახუში კამა. თქვენ ასევე უნდა sprinkle ერთად ბროწეულის წვენი და garnish ერთად ბროწეულის მარცვლეულის.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი ან ორ ეტაპად ცდილობენ დაუყოვნებლივ. ნებისმიერ შემთხვევაში, გემოვნების აღმოჩნდება დიდი. ნუ დაველოდებით, დროა დაიწყოს!