Რა არის პაპრიკა და როგორ გამოვიყენოთ ის

რა თქმა უნდა, ბევრმა იცის, რა არის პაპრიკა. ეს არის სპირტი დამზადებული ბულგარული წიწაკა ან chili, ასევე მათი ნარევები. ეს ხშირად ასოცირდება უნგრეთთან, რადგან ეს არის ქვეყნის მთავარი კერძების ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი. სუნელი ასევე გამოიყენება მრავალ სამზარეულოს მთელს მსოფლიოში, რათა დაამატოთ არომატი და არომატი სხვადასხვა პროდუქტებზე ან მათი კომბინაციები.

ვარდისფერი ფერი მკვეთრი ფორთოხლისაგან მუქი წითელიდან იცვლება. გაზარდოს გემო ზოგიერთი მწარმოებლების დაამატოთ პატარა კაიენი წიწაკა. პეპრიკა აძლევს ფერს და არომატს, თბებაზე. ამრიგად, ცივი კერძით სუნთქვის დამატება არ შეიცვლება ძალიან გემოს. ამ მიზეზით, რეკომენდირებულია შეურიეთ სუფრის მცირე რაოდენობით ცხელი ზეთი, სანამ დაამატეთ ეს კერძი.

რა არის პაპრიკა? ცოტა ისტორია

ქარხანა, საიდანაც უნგრეთის სანავიგაციო ვერსია დამზადებულია 1529 წლიდან თურქების მიერ ბუდაში (დღესდღეობით ბუდაპეშტის რაიონია). ინგლისურ ენაზე სიტყვა "პაპრიკის" პირველი ჩანაწერი თარიღდება 1896 წელს. ეს იყო სერბული-ხორვატული სიტყვა პაპარაკი (რაც ნიშნავს "წიწაკა"). დღესდღეობით სიტყვა "პაპრიკა" დიდ ენებზე შევიდა.

დღეს, ეს spice მზადდება სამშობლოში, მათ შორის უნგრეთში, სერბეთში, ესპანეთში და ამერიკის შეერთებული შტატების ზოგიერთ რეგიონში. ის გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი მთელს მსოფლიოში დიდი რაოდენობით კერძების მომზადებაში. პაპრიკა ძირითადად გამოიყენება ბოსტნეულით, ბრინჯით, შემდუღებლით და სუპობით და როგორც სხვა ნივთიერებებთან შერეული ძეხვების ინგრედიენტი.

რა არის პაპრიკის საუბარში, აღსანიშნავია, რომ სამი ძირითადი სახეობა გამოირჩევა: ზომიერი, ზომიერად მწვავე და ძალიან მწვავე. გარდა ამისა, არსებობს ესპანეთის paprika, რომელსაც გამოხატული სუნი კვამლი. ეს არის იმის გამო, რომ სამზარეულოს დროს, წიწაკა გამხმარი მუხის ხის დამწვრობის გამოყენებით.

როგორ არის სასარგებლო?

მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკის ტიპია, მდიდარია ვიტამინი C- ში, რომელთა უმრავლესობა დაცულია სამზარეულოში. ეს სპირტის ასევე აქვს მაღალი რკინის შემცველობა და არის ბეტა კაროტინის წყარო, რომელიც ორგანიზმში ვიტამინის აქტში გადადის. იგი შეიცავს რამდენიმე სხვა ვიტამინებს, მინერალებს, დიეტური ბოჭკოსა და ანტიოქსიდანტებს, ასევე მცირე პროტეინს.

რა არის პაპრიკა? განაცხადი სხვადასხვა ქვეყანაში

თანამედროვე ევროპული სამზარეულოს ის გამოიყენება სხვადასხვა ხორცის კერძებისა და სუნელების საჭმელზე. ნაციონალური უნგრული პროდუქტი - გულია - ეს არის სქელი და პიკანტური სუპი ძროხის, ბოსტნეულისა და სოუსით, რომელსაც ეს სუნი აქვს. ასევე paprika (სუნელების საფუძველზე) ხშირად იყენებენ იტალიური ზღვის პროდუქტების კერძებს და მსახურობს მოზარდები, crabs და shrimps. მას ემატება რინტოთი და როგორც სანელებლების ყველით, როგორიცაა მოზარარელა და თხა ყველი.

თურქეთის სამზარეულოს ძალიან პოპულარულია . აქ ის გამოიყენება ზეთისხილის ზეთით და დაემატება ძროხის ან ცხვრისგან დამზადებული ხორცის კერძებს. მაროკოში, წითელი წიწაკა პოპულარულია სუნელით და ძირითად ინგრედიენტს ბევრ ცხარე ნარევში ხორცით ხდის ხორცით.