Nut ბალახის - spice დაღესტნიდან

Nut ბალახის მოუწოდა გამხმარი მწვანილი სახელწოდებით "ლურჯი fenugreek". ეს ბალახს აქვს მდიდარი, ცხარე შეშლილი არომატი.

Nut ბალახის - National ნივთიერება დაღესტნის სამზარეულოთი. მწვანეთა დაემატა კერძები, როგორიცაა puff ხინკალ, სასწაული და ხვეულებით. გარდა ამისა, სუნელი ხაზს უსვამს გემოს ხორცის კერძები და ბოსტნეულის stews.

მარადიული დავა "ორი მწვანილი"

Nut ბალახის დაღესტნიდან - სუნელი, რომელიც ხშირად გამოიყენება მომზადება ეროვნული კავკასიური კერძები. იგი ფართოდ გამოიყენება დაღესტანში, spice დაემატა სხვადასხვა კერძები. პროდუქტის სახელი გულისხმობს, აქვს მდიდარი გემო ბალახის კაკალი.

მრავალი მკვლევარი და botanists გამოჩენის კავკასიის, მათ შორის დაღესტანში, გეკითხებით წარმოშობის ბალახის. ბაზრის მოვაჭრეები დაკავებული ტურისტულ კითხვებს უპასუხა ასეთია: "ეს მხოლოდ თხილის ბალახის, რა არის განსხვავება, სადაც იგი იზრდება!". მაგრამ მკვლევარები არ მგონია უარი თქვას: ისინი დაინტერესებულნი არიან კითხვაზე, თუ რა სახის ბალახის თხილის - თხილის ბალახის ან ლურჯი fenugreek? ერთ-ერთი რამ ცხადია, ადამიანი ცხოვრობს დაღესტნის ტერიტორიაზე, ე.წ. თხილის ბალახის მწვანეთა სხვადასხვა, და არა ერთი.

მაგრამ ხშირად ყოველდღიურ ცხოვრებაში ადამიანი გამოიყენებს ლურჯი fenugreek და Shambhala. კოლექციონირება მწვანილი და გამოშრობის ჩრდილში. მზის სხივები decolored ფოთლები და მცენარეთა კარგავს თავის გემოს. ამავე სახეხი მწვანილი შეშლილი არომატი გაუმჯობესებულია.

მრიცხველები დაღესტანში ბაზრებზე ივსება სხვადასხვა სუნელები და სანელებლები, ასე დაეუფლა მათ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი საიდუმლო spice კავკასია - თხილის ბალახის.

მრავალეროვნული სუნელი

Fenugreek და fenugreek blue - წლიური, პიკანტური არომატული მცენარეთა კუთვნილი პარკოსანი ოჯახს. სხვადასხვა ქვეყნებში, სამკურნალო ბალახს მოუწოდა განსხვავებულად. Mine მცენარეთა ითვლება ინდოეთში, სადაც განსაკუთრებით პოპულარულია.

მოსახლეობა გერმანია, ე.წ. თხილის ბალახის fenugreek, რომელიც გერმანულიდან თარგმნა საშუალება "თხა რქა". ახსენით სახელი არის ადვილი: ეს ყველაფერი გამოჩენა ბალახის - curved ფუძეთა და ფოთლები, ლიმიტირებით pods. რუსეთში, ბალახს მოუწოდა fenugreek სიტყვა "საძოვრების", რაც იმას ნიშნავს, საძოვრების საძოვრად.

გამხმარი მწვანილი, მკვეთრი, ტკბილი და ოდნავ მწარე გემო და ძლიერი სპეციფიკური სუნი. გამოიყენეთ ბალახის უნდა იყოს სიფრთხილით.

ხმელი fenugreek აძლევს კერძები შეშლილი არომატი კარგად ხორცი და ბოსტნეული. იმ შემთხვევაში, თუ კერძი უნდა იყოს კაკალი, ისინი შეიძლება ადვილად შეიცვალოს fenugreek.

რუსული სამზარეულოს თხილის ბალახის არ გამოიყენება, მაგრამ ეს არის პოპულარული ყოფილი ეროვნული რესპუბლიკები: სომხეთი, საქართველო, დაღესტანი.

იემენში, ძირითადი ნივთიერება, ეროვნული კერძი არის ზუსტად თხილის ბალახის. სუნელი დაღესტნიდან და ინდოეთში იგი გამოიყენება მომზადება კერძები სხვადასხვა ქვეყნებს და ხალხებს.

სასარგებლო თვისებები fenugreek

ფოთლები ამ მცენარეთა წყარო რკინის, ცილის და ვიტამინების C და ა

იმის გამო, რომ დიდი რაოდენობით ცილის fenugreek პოპულარულია vegetarians. ახლო და შორეული აღმოსავლეთის ხშირად გამოიყენება თხილის ბალახის გამო დამოკიდებულების რომ ვეგეტარიანული დიეტა.

მხოლოდ ამის შემდეგ შეგროვება გამხმარი stalks და ფოთლები ბალახის. მშრალი მწვანილი მოსამზადებლად გამოყენებული ქართული სანელებლები მოუწოდა hops-suneli.

Nut ბალახის - კავკასიის ნივთიერება

ხშირად დაღესტნის კერძები მნიშვნელოვანი ნივთიერება თხილის ბალახის. Picture კომპონენტები სხვადასხვა კერძები უნდა დაამტკიცოს ეს. დაღესტანში, ტრადიციული puff ხინკალ და pie-სასწაული, რომელსაც აქვს სპეციფიური გემო მადლობა Fenugreek მწვანილი.

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ყველაზე ხშირად გამოყენებული fenugreek ფოთლები და ფუძეთა, მაგრამ არსებობს კერძები, რომლებიც საჭიროებენ სამზარეულო მცენარეთა თესლი. დაქუცმაცებული თესლი მიეწოდება მოამზადოს კერძი, როგორც condiment.

დაღესტანში ხინკალ ერთად spice

Layer ხინკალ - ეროვნული კერძი დაღესტანში. საზ ეს თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

იყიდება ცომი:

• 280 გ ფქვილი;
• 250 მლ თბილი წყალი;
• 1 პაკეტი საფუარი (პატარა);
• 10 გრამი შაქარი;
• 15 გრამ მარილს;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

იყიდება ბულიონი:

• 1.5 კგ ცხვრის;
• 4-5 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• Nut ბალახის და მარილი.

ხორცი კარგად გარეცხილი და შემდეგ ჩაუყარა პან. არ არის აუცილებელი მომზადება ცხვრის, თქვენ შეუძლია ქათმის ან საქონლის ხორცი. ამ saucepan დაამატე წყალი. შემდეგ დუღილის, თქვენ უნდა ჩართოთ ქვემოთ სითბოს და მარილი ბულიონი.

In თასი დაასხით ფქვილი, დაუმატეთ შაქარი, საფუარი და მარილი. სანიშნეს წყალი და ნელა ავურიოთ ყველა ინგრედიენტები. ჩვენ დატოვონ ცომი თბილი ნახევარი საათით.

შემდეგი, ცომი დაყოფილია 3 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული შემდეგ გაშალა. ტესტი ფირფიტა უნდა lubricated ზეთი და sprinkle ერთად თხილის ბალახის. დისკო მიერ ჩამოყალიბებული roll, რომ დაჭრილი შევიდა მცირე ნაწილი.

ბულიონი ეგზავნება კარტოფილი. საჭიროების შემთხვევაში, ბულიონი ამოღებულ ქაფი.

თითოეული ხინკალ მოხარშული ცალკე ნახევარი საათით ხორცის ბულიონი. მზა კვება მსახურობდა დიდი ფირფიტა.

ტორტები თხილის ბალახის

მთავარი ინგრედიენტები გამოიყენება Darghin ტორტი პროდუქტები, როგორიცაა საფუარი, ფქვილი, წყალი, მარილი, ზეთი და გამხმარი fenugreek.

პირველი, ჩვენ უნდა knead ცომი და დატოვოს ის თბილი ადგილი ნახევარი საათით. შემდეგ ცომი შემოვიდა out დიდი ხანია დიდი ფორუმში. შედეგად, ხდება რბილი და ელასტიური. ფირფიტები დამზადებული ცომი sprinkled ერთად თხილის ბალახის და oiled.

საფუძველზე ტესტი ამახვილებს წრის ცენტრში, მსგავსი მზე, თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება თქვენი თითი. შემდეგი, შექმნათ ray of scraps მიერ უვლიან. თითოეული doskutik ჯდება მზის გარშემო. Tortillas დასვა preheated ღუმელი 150 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

იმის გამო, თხილის ბალახის მარცვლები მიღებული განსაკუთრებით არომატული.

რეცეპტი ავზები ერთად fenugreek

Chanakhi - არომატიზებული ხორცის კერძი. With სათანადო მომზადება მზა კერძი გამოიყურება appetizing და მიმზიდველი. მომზადება vats ხელმისაწვდომი პროდუქცია. გარდა ამისა, unsurpassed გემოს კერძი აძლევს გამხმარი fenugreek მწვანილი. ხშირად საყვარლები, ჩნდება კითხვა, თუ რა შეცვლის თხილის ბალახის, თუ არ არსებობს ასეთი. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს igredient უნიკალური და სავალდებულო.

მომზადება vats უნდა ჰქონდეს შემდეგი პროდუქტები: ნახევარი კილო ხორცი, 5 ცალი. კარტოფილი, ხახვი, 2 ბადრიჯანი, პომიდორი წვენი 1 ჭიქა, შავი პილპილი, მარილი, ნიორი კბილი 4, 4 პომიდორი და თხილის ბალახის.

1. ბადრიჯანი მოჭრილი შევიდა კუბურები.
2. Pieces რომ დაამატოთ ზოგიერთი მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათით.
3. შემდეგ ბადრიჯანი გარეცხილი წყლით.
4. ხორცი, პომიდორი და კარტოფილი დაჭრილი შევიდა კუბურები.
5. ხორცი დააწვა ბოლოში ქოთანში, განთავსებული თავზე კარტოფილი, ბადრიჯანი, ხახვი, პომიდორი. ფენების უნდა დაამატოთ მარილი და პილპილი.
6. ქოთნები წყალი ემატება ზედა ფენის პროდუქცია.
7. Chanakhi ლიკვიდირებულია ღუმელი 180 გრადუსზე. 10 წუთით ადრე კერძი sprinkled ერთად თხილის ბალახის და დაჭრილი ნიორი.

როდესაც მზად კერძი შეიძლება sprinkle ერთად მწვანილი.

სამედიცინო გამოყენების მწვანილი

Nut ბალახის ბევრ ქვეყანაში ითვლება სამკურნალო. კავკასიაში, ამ მცენარის ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისათვის, როგორც ეს ეხმარება მოშორება მრავალი დაავადებების, აგრეთვე გაძლიერება იმუნური სისტემის.

Fenugreek და nutsedge დახმარება განმუხტვის სიმპტომები მრავალი დაავადებების გავლენას ახდენს ქალთა, მცენარეთა შეამციროს ტკივილი დროს მენსტრუალური ციკლი. გარდა ამისა, თხილის ბალახის არის კარგი რეპროდუქციული ფუნქციის, ნორმალიზების ციკლი.

ქარხანა აღდგება და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ასე რომ, ამ რესპუბლიკებში ჩრდილოეთ კავკასიის იგი გამოიყენება როგორც Spice in ეროვნული კერძები. Nut ბალახის აძლიერებს ნაწლავის კედლის, ხელს უწყობს კუჭის დაიჯესტს საკვები სწრაფად.