Ორიგინალური რეცეპტი: ყურის კალმახი

საწყისი წითელი თევზი შეიძლება მოხარშული ბევრი მდიდრული კერძები, არა მხოლოდ bake ღუმელი, არამედ დასძინა, რომ სხვადასხვა სახის წვნიანები. ყურის კალმახი (ფოტო, რეცეპტი და რეკომენდაციები - სტატიაში) მომზადებული ჩასვლას სტუმარი, შეავსოთ თქვენი სახლის საოცარი არომატით. ეს არის სრული hearty კერძი, რომელიც მსახურობდა თეთრი ან ყავისფერი პური.

ყურის კალმახი თევზაობა რეცეპტი

წითელი თევზის ადვილია მოსამზადებლად, იგი ტოვებს ბულიონი მკვეთრი თავისებური სუნი, აქვს ნათელი გემო და იძლევა კარგი ცხიმი. სხვა სიტყვებით, ეს არის იდეალური პროდუქტი წვნიანი. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სტეიკები დიდი თევზი და პატარა eviscerated მდგომარეობაში. არ არის სასურველი, ამოიღონ კანის და შეწყვიტა ფარფლები - მათ უფრო მკვებავი ბულიონი. ეს არის ამ სიმდიდრით და გულისხმობს რეცეპტით. ყურის კალმახის მომზადდა ორი კილოგრამი თევზი. თქვენ ასევე უნდა სამი ლიტრი წყალი, სამი კარტოფილი, ერთი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი, სუფრის მარილი, ერთი bundle of კამა და chives. მომზადება გადაგიყვანთ არაუმეტეს ორმოცდახუთი წუთი. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი.

ყურის კალმახი იქნება მზადდება შემდეგნაირად. თევზი, როგორც მთელი, უნდა გაიწმინდოს, ამოიღონ წიაღის და slime. Salt გაიწმინდა მდგომარეობაში, ამოიღონ მათ მაცივარი ხნით. Boil წყალი, immerse კარტოფილი, diced, და როდესაც იგი აღწევს ნახევარი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. Simmer ყველა ერთად დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოღება, საყინულე კალმახი, სარეცხი ჭარბი მარილი და დიპლომატიური თევზი ბოსტნეულის ბულიონი. მეტი საშუალო სითბოს, საზ ეს უნდა იყოს ოცი ან ოცდაათი წუთის განმავლობაში. თევზი მაშინ მოიხსნება და მსახურობდა ცალკე ფირფიტა. Wuhu მოსაკლავად ფირფიტები, სეზონი დაჭრილი ახალი მწვანილი და მსახურობდა - ცივი საღამოს არის სრულყოფილი რეცეპტი. ყურის კალმახის კვებავს და ათბობს. თევზი შეჭამეს თითების, სასმელი წვნიანი. თეთრი ან ყავისფერი პური ემსახურება თქვენი გემოვნების.

Finnish წვნიანი წითელი თევზი

ეს არის ძალიან მდიდარი რეცეპტი. ყურის კალმახი არ არის inferior მას არაფერი, მაგრამ ფანები ყველის გემო წვნიანები უდავოდ ურჩევნია, რომ ეს კერძი. იგი დამზადდება საკმაოდ სწრაფად, და საინტერესო გემოს ნიუანსი მიიღწევა კომბინაცია კრემი მწვანილი. ეს არის ამ ინგრედიენტებს დაეხმარება მოგერიება unloved ზოგიერთი თევზის სუნი, და მისცეს კერძი დაუვიწყარი არომატი. ამის ნაცვლად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორაგული და კალმახი (საჭიროა მხოლოდ კარგი ნაჭერი ვიდრე ერთი ფილე) - ის დაახლოებით ოთხი გრამი. იმის ნაცვლად, რომ კრემი - რძე კოვზი ფქვილი. იყიდება სიმდიდრით წვნიანი სჭირდება ორი საშუალო კარტოფილი, ერთი ხახვი, ორმოცდაათი გრამი კარაქი, ნახევარი ჭიქა კამა და chives და სუნელები (allspice, დაფნის ფოთოლი). ცივი წყლის თევზი საზ. სანიშნეს სანელებლები ოცი წუთით ადრე მოხსნის საწყისი სითბოს. განათავსეთ თევზი განზე, დაასხით ბულიონი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები, sautéing წელს კარაქი ხახვი. ჩაასხით ნაღები ან რძე (ერთი ჭიქა ან ისე) წინასწარ გაზავებული დამთავრდება პატარა თევზის ბულიონი. მომზადება თევზი გამოეყო ძვლები, ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი, დავამატოთ წვნიანი. მოუტანს boil, ამოღება, სითბო. Bon appetit!