Მთავარი კერძები minced ხორცი ღუმელში.

პირველ რიგში, ჩვენ უნდა დადგინდეს, რომელიც ჩვენ მოამზადოს შიგთავსით.

ჩაყრა შეიძლება იყოს:

ხორცი - ღორის, ცხვრის, ცხენის ხორცი, საქონლის ხორცი, დათვი ხორცი ფრინველი (ქათამი, ინდაური);

თევზი - ამ შემთხვევაში, გამოიყენება საქვეუწყებო სტანდარტული სახის თევზი და ზღვის პროდუქტები;

ბოსტნეულის - მისი მომზადება ბოსტნეული ოდნავ დაბალია ცოტა steamed ან შემწვარი, გამომცხვარი.

Minced ხორცი შეიძლება მოხარშული ნედლეული ხორცი, მოხარშული ან შემწვარი. მეთოდი მომზადების დამოკიდებულია მთავარი ინგრედიენტი და დანარჩენი რეცეპტი. პროდუქტი დამუშავებული ხორცი ძირითადად გამოიყენება ფითხები pies, casseroles ან ცხელი სალათები. Raw minced ხორცი მოხარშული კოტლეტი, რულონები.

მომზადება minced ხორცი გამოიყენება ძირითადი კომპონენტი - ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, სანელებლები და მარილი, დამატებითი კომპონენტი (პური, სახამებელი, semolina, კვერცხი). ის შეიძლება მომზადებული მხოლოდ ერთი სახის ხორცი და აურიეთ რამდენიმე. დამოკიდებულია რაოდენობის დამატებითი კომპონენტი წებოვანი პროდუქტი იქნება უფრო სუსტი ან, არომატული ან ჩვეულებრივი. შეგიძლიათ საზ minced გამოყენებით ხორცის grinder, მაგრამ tastier მიღებული ხორცი, დაჭრილი რამდენიმე დანები და ნაჯახები. ხარისხი ჭრის შეიძლება იყოს სხვადასხვა. From საკმაოდ უხეში ჭრის, როდესაც ცალი განისაზღვრება ჩაყრა, ჭრის "შევიდა ქაფი". მაშინ აღმოიღე იგი ხდება რბილი, როგორც კარაქი. როგორც წესი, ნარევი ღორის და ძროხის თანაფარდობა 1: 1.2: 1. მთავარი დამატებითი კომპონენტი - ხახვი, კვერცხი, გაჟღენთილია რძეში ან წყალში პური (უკეთესი პური), მარილი, პილპილი. სხვადასხვა ეროვნული სამზარეულოთი დასძინა გოგრა ან zucchini, კარტოფილი (ნედლეულის ან სახით ცხელი პიურე), სახამებელი ადიდებულმა წყალი, semolina, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, მაიორანი, ნიახური, კამა). ნებისმიერი დამატებითი კომპონენტები შორის 1/3 1/5 საერთო მოცულობის minced ხორცი. საბოლოო მომზადება კვება რეცეპტი მდგომარეობს მისი კარგი kneading. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს გამოყენებით აერთიანებს ან ხელში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, გზადაგზა არ გამყარებაში თქვენი ხელები, მიზანშეწონილია moisten მათ წყლით ან აცვიათ ხელთათმანები.

კერძი of minced ხორცი შეიძლება მოხარშული ღუმელი, frying პან მეტი ღია ცეცხლი, ორმაგი ქვაბის.

სურსათის minced ხორცი ღუმელი ემზადება 30 - 40 წთ. ტემპერატურა 180 - 200 გრადუსი.

მათი მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა, ქოთნები, tins, საცხობი ყდის. ახლა სავაჭრო ქსელი, მასპინძელი მზა მშრალი ნახევრად მზა პროდუქცია სხვადასხვა ფითხები და რეცეპტები. ისინი მიღებული კარგი patties of minced ხორცი ღუმელში, ძეხვეული parfait ღუმელი.

აღსანიშნავია, რომ კერძი of minced ხორცი ღუმელი უფრო გემრიელი, სურნელოვანი, წვნიანი და კიდევ დიეტური შედარებით მოხარშული frying პან. მაგრამ ეს შესაძლებელია გამოიყენოთ ორმაგი კომპონენტი. პირველი, პროდუქტის შემწვარი პან სანამ ოქროს ყავისფერი, და მერე up სრული მზადყოფნა ღუმელი. ამ მეთოდით სამზარეულო ჭურჭელი minced ხორცი ღუმელი გახდა განსაკუთრებული არომატი.

არსებობს ძალიან საინტერესო რეცეპტი მომზადება და ემსახურება suckling ღორის. იგივე ტექნიკა შეიძლება იქნას გამოყენებული, რათა bake ნებისმიერი კერძი of minced ხორცი ღუმელში. ნახევარი, მაგალითად, meatloaf, ან "ყალბი კურდღელი" daubed სქელი ფენა ცომი, და გაგზავნილი ღუმელში. კვება უნდა იყოს ცხელი. მაგრამ ადრე ემსახურება გამომცხვარი ცომი სიფრთხილით უნდა ამოღებულ. და თუ თქვენს სტუმრებს ძალიან გამიკვირდა, რადგან ის შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ ნახევარი პური გამომცხვარი და ნახევარი ნახმარი out. Aerobatics მოხდება, თუ ცომი გავრცელებული გასწვრივ roll, არ მასშტაბით. ამის შემდეგ, თითოეული სტუმარი მიიღებს ასეთი "საიდუმლო" ორი ფერი ცალი.

გარდა ტრადიციული კერძები შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა სახის საჭმლის და ე.წ. "ცხელი" სალათებს. საჭმლის ჩაყრა შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი საჭმლის, და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შეხება რომანტიული განწყობა. ამისათვის, უბრალოდ უნდა გამოიყენოს ახალი თუ კონსერვირებული ანანასი, საუკეთესო ნაჭერი, მარწყვი, მოცვი. გაითვალისწინეთ, რომ მოცვი და sauerkraut წარდგენილი ნებისმიერი ხორცის კერძი, გააუმჯობესოს გემოვნების მთავარი კომპონენტი და ხელი შეუწყოს მისი მონელების.