Მარტივი ორცხობილა რეცეპტი

ძირითადი კომპონენტების ბისკვიტის ტესტი ფქვილი, შაქარი და კვერცხი. კვერცხები შაქარით სცემეს, სანამ აყვავებულ მასას ქმნის, რაც სრულყოფილად ატარებს ფორმას კოვზიზე ან ხის სპატულაზე. შემდეგ ფქვილი ფრთხილად შეედინება და მთელი მასა ნაზად შერეულია. ზოგიერთ შემთხვევაში, ფქვილი შეიძლება ჩაანაცვლოს სახამებლის, ორცხობილა, მაშინ აღმოჩნდება მხოლოდ საჰაერო . რეცეპტი ბისკვიტის ტესტი შეიძლება შეიცავდეს vanillin, გახეხილი ფორთოხალი ან ლიმონის zest, ნუშის ან კაკალი.

აყვავებული ორცხობილა (რეცეპტი) მხოლოდ უახლეს კვერცხებს მიიღებს, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული, როდესაც პროდუქტების მომავალი ნამცხვრის არჩევისას. ბრინჯის მომზადებაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცილებისა და სწორი საცხობი რეჟიმის ჭარბი ხანგრძლივობა. პროტეინები სცემენ მხოლოდ სუფთა კერძებს, სანამ ცემით სასურველია რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივი. თუ პროტეინებს მიიღებთ, ილუქის ან ცხიმის მაშინაც კი, თუ საცეცხლე პროცესი განადგურდება, მარცხი განიცდის. თუ ციყვი დიდი ხნის განმავლობაში იდგა, შეგიძლიათ დაამატოთ წვეთი ძმარი ან ლიმონის წვენი მათთვის, რომ whipping ადვილია.

ცომის მომზადებამდე პან არის ცხიმიანი და გაჟღენთილია პურის ბუჩქებით ან გაყინული ქაღალდით. რეცეპტი ბისკვიტის ტესტი მოიცავს საცხობი ნამცხვრებს 180-190 გრადუსზე ტემპერატურის 40 წუთის განმავლობაში, ხოლო პირველი 20 წუთი ღუმელი არ უნდა გაიხსნას ისე, რომ ორცხობილა არ არის ვირი. სურვილი ბისკვიტის შეიძლება შემოწმდეს ჩვეულებრივი toothpick, თუ ეს მშრალი, მაშინ ტორტი მზად არის. ცომი ბისკვიტის ნამცხვრები შეიძლება მომზადდეს თბილი და ცივი გზით.

ცივი გზა.

შაქარი ნახევარშია გაყოფილი, ერთი ნახევრიანი პროტეინების ძლიერი ქაფით, ხოლო მეორე ნახევარი, კვერცხის იოლქები გაჯერებულია. დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენებისას ისინი იკავებენ yolk მასას. შემდეგ, ფქვილი და მესამედი პროტეინები დაინერგება და მხოლოდ დანარჩენი ცილები შემოდის ბოლომდე. გამომცხვარი ორცხობილა უნდა დარჩეს 10 წუთის განმავლობაში ოდნავ ღია ღუმელში.

თბილი გზა.

Yolks rubbed ერთად შაქარი და საჭიროების შემთხვევაში კარაქით. მთელი მასა გაცხელებულია წყლის აბანოში, სანამ შაქარი არ იშლება, სრული გაღიზიანება. შემდეგ ჭურჭელი უნდა ჩაიწეროს ცივ წყალში და ოთახის ტემპერატურაზე დატოვონ. Yolks გახდა lush, სქელი. შემდეგ ფქვილის სახურავი დაემატა და საბოლოო ჯამში შემოდის ცილა.

რეცეპტი ბისკვიტის ტესტი კარაქით

ტესტი: 10 კვერცხი, 900 გრამი შაქარი, 1 კილოგრამი ფქვილი, 200 გრამი კარაქი.

ბისკვიტის ცომი მზადდება ჩვეულ რეჟიმში, ბოლოს და ბოლოს, თბილი, ფხვიერი კარაქი ყურადღებით შერეულია. შეურიეთ რაც შეიძლება სწრაფად ისე, რომ ცომი არ მოაგვაროს.

რეცეპტი ბისკვიტის ტესტი კაკაოსთან ერთად

იყიდება ცომი: 300 გრამი ფქვილი, 30 გრამი კარტოფილი სახამებელი, 360 გრამი შაქარი, 12 კვერცხი, 65 გრამი კაკაოს ფხვნილი.

ცომი ჩვეულებრივად მზადდება, მაგრამ ფქვილის წინ, კაკაოს ფხვნილი, ადრე sieve მეშვეობით sieve, kneading ადრე.

რეცეპტი ბისკვიტის ტესტი კაკალით

ტესტი: 300 გრამი ფქვილი, 30 გრამი კარტოფილი სახამებელი, 360 გრამი შაქარი, 12 კვერცხი, 70 გრამი ნიგოზი (დაჭრილი).

ცომი ჩვეულებრივად არის მომზადებული, მაგრამ მოხარშული თხილის ნატეხვისას ჭარხალი შერეულია. შეურიეთ ცომი რაც შეიძლება სწრაფად.

რეცეპტი ბისკვიტის ერთად ვაშლი

ტესტი: 4 tablespoons ფქვილი, 3-4 ვაშლი, 6 spoonfuls შაქარი, 5 კვერცხი, პატარა დარიჩინი.

იალქები სცემეს შაქრით, შერეული ნაჭერი ვაშლით, დატბორებულ თეთრკანიანებს. მთელი მასა სწრაფად შერეული, შეფუთული წინასწარ ზეთოვანი საცხობი ფურცელი და გაიგზავნა ღუმელში. ნამცხვარი 180-200 გრადუსიანი ტემპერატურის დროს.

ასე რომ, ჩვენ დავასრულეთ ბისკვიტის ცომი მომზადების ძირითადი პრინციპები. დრო, რომ წავიდეს სამზარეულო და ექსპერიმენტი!