Კომმანდია - მეფეთა ღვინოს

"კომანდიარია" არის მშრალი ხილის არომატით amberish ღვინო. ეს სასმელი არის კვიპროსის ისტორია, მისი სული, ბიზნეს ბარათი და ეროვნული საგანძური. ის გამოიყენება წმიდა ზიარების მიღებისა და დასვენების დროს. კვიპროსელი ამ ალკოჰოლური ნაწარმის საპატივცემულოდ სპეციალურ დღესასწაულსაც ატარებს. ჭიქა შუშის ნაციონალური, ლეგენდარული სარდლობის ღვინო, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მზიანი კუნძულ კვიპროსში.

"კომენდაარია" კომპლექსი ღვინო მდიდარი და დიდი ისტორიაა. თუ კვიპროსში იყავით, მაგრამ არ სცადე ამ სასმელს, მაშინ უშედეგოდ მოვიდა საკურორტო კურორტთან და ვერ შეძლო სრულად განიცადეთ ჭეშმარიტი აურა და ხასიათი.

კომენდაციის ღვინის ისტორიიდან

"კომმანარია" არის ღვინო, რომელსაც აქვს ძველი რეცეპტი, რომელსაც აქვს დოკუმენტური დადასტურება. პირველად ტკბილ კვიპროსის ღვინოზე, რომელიც მზითაა გამზადებული ყურძნისგან, აღინიშნა 800 წლით ადრე ძველ ბერძნულ ავტორი ჰეიოდის ეპოქაში. ამ სასმელს ასევე ესაუბრება ისეთი პიროვნებები, როგორიცაა პლინიუს უხუცესი - რომის ისტორიკოსი, დიოსკორიდები - საბერძნეთიდან და სენსი - ქრისტიანი ღვთისმეტყველი.

"კომენდაარია" - ღვინო, რომელიც 1210 წლამდე "Nam" უწოდა. ეს სახელი მთელ დედამიწაზე იყო ცნობილი. ახალი სახელი "კომენდაარია" სასმელების ორდენის შემდეგ ნაპოვნი სასმელი შეიძინა კუნძულ რიჩარდ ლოიონჰარტში. ორდერი ერთ-ერთ საცხოვრებელ ადგილას მდებარე Limassol- ის მახლობლად მდებარეობდა, სადაც კვიპროსის ტკბილი ღვინო ტრადიციულად მომზადდა . მადლობა ამ, პროდუქტი შეიძინა მისი ახალი სახელი.

"Commandaria" დიდი ხნის განმავლობაში იყო მთავარი პროდუქტი, რომელიც კვიპროსი წარმოებული იყო ექსპორტზე. დღესაც კი, ძირძველი კვიპრიტები იშვიათად სვამენ ამ ნექტარს. ღვინო ევროპაში უპრეცედენტო პოპულარობა იყო. მისი წარმატება იმდენად დიდი იყო, რომ 1224 წელს იგი პირველი ღვინის კონკურსის გამარჯვებული იყო, რომელიც საფრანგეთის მეფე ფილიპმა დააფუძნა. პროდუქტის პოპულარობა ასევე დასტურდება იმით, რომ 1363 წელს ლონდონში ნექტარში იყო ძირითადი ალკოჰოლური სასმელი ხუთ მეფეთა ცნობილ დღესასწაულზე. ბრენდი "კომენდაარია" პირველად შეიძლება აღინიშნოს ამ დღესასწაულის აღწერილობაში.

ეს ღვინო სხვადასხვა დროს იშვიათი ფერადი ეპითეტებით გამოირჩეოდა, რაც ალკოჰოლს მთელ არსს აჩვენა, მაგალითად: მითიური ნექტარი, მეფეთა ღვინო და კლეოპატრა კოცნაც კი.

განაწილება მთელს მსოფლიოში

"კომენდაარია" ღვინო, რომლის ფოტოც ჩანს ჩვენი ამბავი, დაიწყო მისი მარში პლანეტაზე, მას შემდეგ, რაც კვიპროსმა თეფშებს მიჰყიდა. რაინდმა ტემპერებმა კომპანია "იოანეს" ორდენით დააჯილდოვეს დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში სასმელი, რათა მათ მეგობრული ურთიერთობა ჰქონდათ მათთან.

ისტორიკოსი ლუდულფ ვონ სუშენი წერდა, რომ ჯვაროსანთა მიერ "სარდლობის" წარმოება იყო მათი კეთილდღეობისა და ფინანსური კეთილდღეობის საფუძველი კვიპროსში ყოფნის დროს. ჯოვანი მარტისმა რამდენიმე საუკუნის შემდეგ თქვა, რომ ვენეცია ამ ღვინის ძირითადი ექსპორტი იყო.

მას შემდეგ, რაც "Commandaria" მოიგო მეფე ფილიპის კონკურსში, ბევრი ქვეყანა სურდა, რომ ღვინის წარმოების ტექნიკა გაეცნო, ასევე ცდილობდა Cypriot ყურძნის გაშენებას თავიანთ მიწებზე. ამ საკითხში პორტუგალიამ წარმატებას მიაღწია. მის კუნძულ მადეირაზე და ყურძნის დარგეს. მოგვიანებით ამ ტერიტორიაზე დაიწყეს ღვინის წარმოება იმავე სახელით, ასევე პოპულარული მთელ მსოფლიოში.

წარმოება "სარდლობის" დროს ოტომანის მეფობის დროს შემცირდა. ზოგიერთი ვენახი, რადგან მეღვინეებზე დაწესებული წარმოუდგენლად მაღალი გადასახადების გამო, მთლიანად დაიცალა. მაგრამ კვიპროსის ოქროს ეს ყველაფერი გადალახავდა და დღემდე გადარჩა.

ზოგადი ინფორმაცია "სარდლობის" შესახებ

"კომმანარია" ღვინოა, რომელსაც ერთი ლამაზი ლეგენდა აქვს. როქსალანის შვილი, თურქული სულთან სელიმ II, იმდენად უყვარდა ცხელი სასმელები, რომ ამ ღვინისთვის კვიპროსის მთელი კუნძული დაიპყრეს. არსებობს მოსაზრება, რომ ეს არის "კომენდაარია", რომელიც არის პორტის, მედრასა და მარსალის წინაპარი.

ღვინის რეგიონი დაინიშნა 1990 წლის 2 მარტს. მასში შედიოდა 14 სოფელი, რომელიც მდებარეობს მთის ტროდოზის სამხრეთ ფერდობზე. ჭეშმარიტი ჭეშმარიტი "სარდლობის" წარმოება შეიძლება მხოლოდ აქედან ვაზისგან, რომლის ასაკიც 4 წელია აღემატება.

მეღვინეები არ იზიარებენ სასადილოს სასმელებს. მაგრამ განსხვავებული ბრენდების ხარვეზები შეიძლება განსხვავდებოდეს ძლიერ, გემოს, არომატით და ფერისაგან. პროდუქტის სიძლიერე შეიძლება შეიცვალოს 10-20%, მაგრამ, როგორც წესი, 15% შეადგენს.

ისინი აწარმოებენ ამ ღვინისა და მსხვილი ღვინის ქარხნებს და მცირე საოჯახო ღვინოებს კონკრეტულ რეგიონში. ყველაზე პოპულარული ბრენდებია LOEL, ETKO, SODAP და KEO.

Secrets მიღების სასმელი

"კომენდაარია" - ღვინო, წარმოების საიდუმლოებებია: სასმელს - წითელ მაავროს ან თეთრ ქსინასტერს ქმნიან მხოლოდ ორი ჯიშის კვიპროსის ყურძენი. ერთი xynisteri ღვინო ძალიან იშვიათად ხდება. კენკროვანში უნდა იყოს დათესილი, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი აგროვებენ მზეს. ამის შემდეგ, წვენი ხილიდან გადმოვარდა.

შემდგომში ღვინო ფერმენტირებულია, ის მუხის კასრებშია შეფუთული. ისინი ორიდან ოთხ წლამდე გაგრძელდება. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს "გაძლიერებულ" სარდლობას. ზოგიერთ შემთხვევაში, ყურძნის ალკოჰოლი შეიძლება დაემატოს პროდუქტის პროდუქციას.

როგორ და რა გამოყენებით "Commandaria"

"მეთაური" არის მეფეთა ღვინო, ამიტომ აუცილებელია სპეციალური მეთოდის გამოყენება. თუ სვამს, როგორც aperitif, მაშინ სასმელის თქვენ უნდა მივცეთ პატარა ყინული. ნებისმიერ სხვა შემთხვევაში, ნექტარი გამოიყენება გაცივებული ფორმით. მისი ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 8-14 გრადუსს. თუ პროდუქტი მზადდება მხოლოდ xynisteri ყურძნიდან, მაშინ უნდა იყოს გაცივებული. თუ სასმელი მზადდება ორი ჯიშისგან, მაშინ უნდა იყოს თბილი.

ემსახურება "Commandaria" მიიღება სათვალეებში, რომელიც განკუთვნილია დესერტის ღვინოზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით იგი Madera სათვალეებში. მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ეს სასმელებიც თეთრეულისთვის გამოიყენება ბორდო სათვალეებში.

საუკეთესო Cypriot ღვინო განკუთვნილია ყავის და სხვადასხვა desserts. მაგრამ განსაკუთრებით დახვეწილი სასმელების მეფე ჰარმონიაში შოკოლადის ნაყინი, ხილის pies და დაშაქრული ხილი. და კვიპროსის ტრადიციული შემწვარი ყველით halumi ალკოჰოლი ქმნის განსაკუთრებით საინტერესო კომპოზიცია.

ნუ "კოდურიას" კოქტეილები არ მიიღება და ცუდად ითვლება.

მოვლენები და გემო

წარმოების წლის მიხედვით, კომმანარია ღვინო (კვიპროსი) შეიძლება ჰქონდეს საკუთარი მახასიათებლები. მაგალითად, პირობები, რომლითაც ყურძენი ყვავის, აისახება სასმელის ჩრდილში და გემოს. სომალელი ამტკიცებს, რომ ამ ღვინის შუშას შეიძლება ჰქონდეს გამხმარი ქლიავის, თაფლის, ქიშმიშის, ან კვერცხის, კრუის, ვანილის, მუხის, დარიჩინის, ლეღვის სუნი. ჩრდილში შეიძლება იყოს მუქი ქარვა, ღია ყავისფერი და წითელი ტონები ან ოქროსფერი.

გემოვნების პროდუქტის ინტენსიურად ტკბილი, თითქმის არ გრძნობს მჟავიანობა და ეს არის სრულყოფილი დაბალანსებული ერთად ალკოჰოლის. სასმელების გემო დიდი ხანია და მდიდარია, რაც სავსე ლეღვისა და თხილის აკორდია. ამ ღვინის თვისებები საშუალებას მისცემს გამოიყენოს ნებისმიერი ასაკის ადამიანი, ამიტომ "Commandaria" ხშირად გამოიყენება communion.

დღესასწაული ღვინის საპატივცემულოდ

კვიპროსის ღვინის "სარდლობის" იმდენად უყვარდა და პოპულარულია, რომ ყოველწლიურად მისი საზეიმო დღესასწაული მოეწყო. კრისრის ხეობის ღვინის ქარხანაში. თუ დღესასწაულზე დასწრება გინდა, ერთ-ერთ შემდეგ სოფელში უნდა წავიდეთ: მონგრი, აგოსი, ლანია, ალასასი, სილქუ, დოროსი ან გეორგიოს. ამ სოფლებში აღინიშნება ყურძნის მოსავლის აღების დაწყება.

ღონისძიება იწყება 21 ივლისს და გრძელდება 26 იმავე თვეში. ყოველ საღამოს, დღესასწაული მთის ხეობაში ახალ დასახლებაში გადის. ამ პერიოდში ღია ცის ქვეშ, სხვადასხვა საკონცერტო პროგრამების ორგანიზება, ასევე კინოფესტივალი. ამდენად, ადამიანს შეუძლია ერთდროულად გასართობად, სვამს და ჭამოს. დღესასწაულის დროს "მეთაური" მიედინება მდინარეზე და ხალხში ქუჩაში დგას ტრადიციული ცეკვების ცეკვა.

დიდი დანაშაულის მუზეუმი

ზოგიერთი ღვინო მზადდება მხოლოდ მკაცრად განსაზღვრულ ტერიტორიაზე. კვიპროსის 14 რაიონში დაშვებულია მხოლოდ სასმელი "კომენდაარია". ღვინო "ბორდო" ასევე გაკეთდა მხოლოდ საფრანგეთის პროვინციაში ამავე სახელწოდების სახით. შესაბამისად, იმავე ტერიტორიებზე ასევე იხსნება ყველაზე პოპულარული ბრენდებისადმი მიძღვნილი მუზეუმები. ასე რომ მოხდა ნექტარი "კომენდაარია".

სოფ. ზოოპიგში, შეიქმნა მეთაურის მთელი მუზეუმი. ეს დასახლება მდებარეობს რეგიონის ცენტრში, ღვინის მომზადებაში. მათ აშენებდნენ ძველ ქარხანას, რომელიც 1940 წელს გაიხსნა და დღესაც ფუნქციონირებს. მუზეუმი საკმაოდ ახალგაზრდა ობიექტია, რადგან 2010 წელს დაფუძნდა.

მუზეუმის ექსპონატები ოთხი გალერეით დაიდგა, რომლებიც ქრონოლოგიური წესით მოთავსებულია. ისინი წარმოადგენენ რეგიონისა და ღვინის განვითარების ყველა პერიოდს: უძველესი ამფორებისგან თანამედროვე ფოტოებისგან. Zoopigi- ში ასევე არსებობს რიგგარეშე ღვინო, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ორიგინალური ღვინო ორიგინალური შეფუთვაში.

დასასრულს

კვიპროსის ღვინო "კომმანარია" მიმოხილვა წარმოუდგენლად კარგია. ბევრმა თქვა, რომ კვიპროსში მხოლოდ ამ სასმისისთვის წავიდნენ. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა სცადოთ ერთხელ მაინც ცხოვრებაში. გურმანების უმრავლესობა შეადარებს მედიკამენტს, რადგან იგი ენერგიით აიძულებს და ავსებს პირს.

ვინაიდან ღვინო სრულიად ბუნებრივია და არ შეიცავს ალკოჰოლს, ბავშვებს მინიმალური ნაწილისთვისაც გადაეცემათ. მისი თქმით, ადამიანები, რომლებიც ცდილობდნენ, ბავშვისთვის ზიანის მიყენება არ მოხდება.