Კრემი სოუსით სოკოთი

Mushroom შესაძლებელი საზ უზარმაზარი მრავალფეროვანი გემრიელი საწებელი, მაგალითად, სურნელოვანი მუქი, მზადდება თეთრი გამხმარი სოკო, წითელი სქელი chanterelle, ნათელი ტკბილი სოუსით თაფლი agaric ... თუმცა, ყველაზე მეტად ჩვენს ხელმისაწვდომია სოკო. ამ მხრივ, ყველაზე სასარგებლო შეძლებს საზ კრემი სოუსით სოკოთი იყო ერთ-ერთი მათგანი. მით უფრო, რომ ეს ასევე შეიძლება მომზადებული მრავალი სხვა სოკოების.

ნაღების სოუსით სოკოთი არის ძალიან ფართო მიზნით, ის მოვა და მაკარონი და ბოსტნეულის კოტლეტი, და ყვავილოვანი კომბოსტო. მიუხედავად ამისა, არ არის გამორიცხული, რომ bake და ღორის chops, ქათამი patties და ფუნქციონირებს კომბოსტო. თუმცა, იგი განკუთვნილია კერძები კარტოფილი. ასე რომ, ტრადიციულად, ემსახურებოდა კარტოფილის gratin ან ხილ.

თქვენ უნდა:

300 გრამი სოკო, 2 teaspoons ფქვილი, 100 გ ნაღები და არაჟანი, 25 გრ ზეთი, ხახვი, წყალი.

დავიწყოთ მომზადება ნაღების სოუსით სოკოთი და ხახვით frying. ნათურა უნდა გაიწმინდოს, დაჭრილი როგორც წვრილად მალე. დაჭრილი ხახვი უნდა დაიღვაროს on ცხარე პან, რომელიც უკვე მდნარი კარაქი. Fry ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი ხახვი - გვაქვს დრო, რათა დაჭრილი სოკო. ერთხელ - პატარა უკეთესი, და სოუსი უფრო მოსწონს ეს სოუსი, ვიდრე უბრალოდ სოკო არაჟანი. თუმცა, fineness დაჭრილი აისახება გამოჩენა საკვები, მაგრამ არა მისი გემო, ასე რომ ეს იქნება გემრიელი და უხეშად დაჭრილი სოკო. ეს არის გემოვნების საკითხია.

სოკო გძინავს უკვე გახდა ოქროს მშვილდი. თავდაპირველად ისინი დაიკავებს მთელ პან, მაგრამ თანდათან სოკო Ujar რამდენჯერმე. Fry სოკო ასევე საჭირო აცხადებენ, ოდნავ ოქროსფერი სითხე აორთქლების და აბსოლუტური - ამით შემწვარი სოკო იქნება უფრო გემოვნების. მაშინ ისინი შეიძლება ცოტა მარილი და sprinkle ერთად ფქვილი. მისი ოდენობა დამოკიდებულია თუ არა სიმჭიდროვე სოუსით გსურთ მიიღოთ შედეგი. თუ თქვენ დააყენა ცოტა მეტი ფქვილი - კრემი სოუსით სოკოთი იქნება ძალიან სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში - თხევადი ..

როდესაც სოკო შერეული თანაბრად ერთად ფქვილი, თხევადი უნდა დაემატოს მათ. პირველი - წყალი, cool ადუღებულ წყალში. დაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა, წვრილი ნაკადი მთელი პან ისე, რომ წყალი დაფარული ყველა სოკო ერთდროულად, და აურიეთ კარგად. სოკო აღმოჩნდებიან გამჭვირვალე სქელი სოუსი. ახლა გსურთ დაუმატეთ არაჟანი და ნაღები. თუ თქვენ დაამატოთ, როგორც სოუსი იქნება ტკბილი და მჟავე. თუ თქვენ დაამატოთ მხოლოდ ნაღები, სოუსი პატარა ტკბილი, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, კრემისფერი, სოუსი იქნება უფრო მჟავე. ეს არის, რა თქმა უნდა, გემოვნების საკითხია.

მას შემდეგ, რაც დამატებით ამ პროდუქტების, სოუსი უკეთესი არ იმატებს დასრულდა. სცადეთ მარილიანობის, სიმჭიდროვე სახე (შეგიძლიათ დაასხით ზოგიერთი უფრო წყალი) on და off. ახლა თეთრი სოუსით სოკოთი მზად გამოყენება, იგი არ საჭიროებს დრო ინფუზია. თუ არ ჭამა ერთდროულად, შეიძლება დასვა მაცივარი და შემდეგ reheat ეს არ იქნება უარესი. და შეგიძლიათ გაყინოთ ის რეზერვში.

თუ თქვენ სამზარეულო სოკო appetizer, ცდილობენ საზ მათ ხიზილალით ნაღების სოუსით.

ამისათვის თქვენ უნდა:

25 მლ საკმარისად მძიმე კრემი, 3 დიდი კოვზები ხიზილალა, 100 გრ ორაგული, ნახევარი ლიმონი, წიწაკა, მარილი.

მიწის კალმახი ან ორაგული უნდა დასვა ქოთანში და მოიცავს ცივი წყალი. წყლის ამით უნდა მხოლოდ ფარავს თევზი. წყალი, მარილი, დააყენა რამდენიმე peas (გემოვნებით) შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ნაჭერი ლიმონი. წყალი უნდა მიეცეთ იმატებს. დაახლოებით ორი წუთის შემდეგ გახდეს სითბოს off რამდენიმე წუთში - გაიყვანოს თევზი, რომელიც უნდა peeled, თუ დღემდე, და ამოიღონ ყველა თესლი. Fish ბადაგი ერთად ჩანგალი.

კრემი უნდა სცემეს ერთად მიქსერის. დაამატეთ წვენი ნახევარი ლიმონის, mashed თევზი და ხიზილალა. ყველა mix საფუძვლიანად, ცდილობენ და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატოთ მარილი და პილპილი. შესრულებულია.

ეს სოუსი არის კარგი ბევრი კერძები, მაგრამ თუ მოჭრილი ნედლეული სოკო შევიდა თხელი ნაჭერი და დაასხით სოუსი, თურმე მშვენიერი appetizer.