Კონსერვი სახლში მდინარის თევზი - სამზარეულო რჩევები, რეცეპტები. ავტოკლავები მთავარი საკონსერვო

ძალიან ხშირად, მას შემდეგ, რაც თევზჭერის ჯერ კიდევ დიდი რაოდენობით პატარა თევზი. რა უნდა გააკეთოს, თუ ეს კატა უარს ჭამა უკვე? Fry პატარა თევზი არ აქვს აზრი. ეს არ არის არაფერი დარჩა. და ყური არ დააყენა - ზოგიერთი ძვლები. ასეთი პროდუქტი შეიძლება მომზადებული შესანიშნავი snack, რომელიც მივმართავ ორივე ბავშვთა და მოზარდთა. კონსერვი სახლში მდინარის თევზი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და კმაყოფილებას. მთავარი ის არის, არ შეესაბამება რეცეპტი და მოამზადოს ყველა წესებს.

უნდა საზ

ბევრი ექსპერტი არ ვურჩევ საზ კონსერვი სახლში. ეს იმიტომ, რომ გათბობის ტემპერატურა კონტეინერების პროდუქცია არის 100 ° C. სტერილიზაციის ასეთი პრეპარატები უნდა განხორციელდეს autoclave. ერთადერთი გზა, რათა მივაღწიოთ სრული განადგურება ყველა ბაქტერიების. გარდა ამისა, ზეწოლის გაზქურის სტერილიზაციის სჭირდება გაცილებით მეტი დრო. გააფართოვოს up კონტეინერი, აუცილებელია დაველოდოთ მათი სრული გაგრილება. ეს ამცირებს წნევას ზეწოლის გაზქურის უნდა იყოს თანდათანობით. ამ დროის განმავლობაში კონსერვი შეიძლება darken და დაკარგავს თავის მიმზიდველი იყო.

თუ არ აქვს განსაკუთრებული autoclave, მიზანშეწონილია სტერილიზაცია ქილებში დაკონსერვებული საკვები დიდი ხნის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ დააყენა out პროდუქტების ცალ-ცალკე და შემდეგ გავრცელდა კონტეინერი და როლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დასრულებული კონსერვი შეიძლება დარჩეს ბაქტერიების, რომ შეიძლება შენარჩუნდება გარეშე ჟანგბადის - ანაერობული. ზოგიერთი მათგანი შეუძლია მიწოდებაში ძლიერი ტოქსინები.

Sprats წვრილმანი თევზი

კონსერვი პატარა თევზი შეიძლება მომზადებული ნებისმიერი marinade. თუმცა, sprats ძალიან პოპულარულია ბევრი mistresses. გარდა ამისა, რეცეპტი მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია. იმისათვის, რომ ასეთი კონსერვი საჭიროა:

1. Fish ჯარიმა - 1 კგ.
2. ხახვი - 200 გ
3. მცენარეული ზეთი - 100 გ
4. წყალი - 150 გრ არააუცილებელი ეს კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს მშრალი ღვინო.
5. ძმარი 9% - 50 მლ.
6. სუნელები და მარილი - გემოვნებით.

მომზადება საკვები

მომზადება ხელნაკეთი დაცული of მდინარის თევზი ზეთი, ყურადღებით უნდა მოამზადოს ყველა ინგრედიენტი. ხახვი უნდა გაწმენდა, სარეცხი და დაჭრილი შევიდა რგოლები. რაც შეეხება თევზის, ეს არის შესაფერისი მომზადება roach, minnows, ruffs, ქორჭილა და ასე შემდეგ. თითოეული მდგომარეობაში უნდა გაიწმინდა husk, რითაც მოხსნის კუდები, ფარფლები, ხელმძღვანელი და ორგანოებზეც. თევზი რეკომენდირებულია ჩამოიბანეთ.

კომპონენტები მზად უნდა იყოს იმისათვის, რომ ბანკში. ბოლოში სატანკო უნდა დააყენოს ფენის ხახვი ბეჭდები, შემდეგ ფენა თევზი. გვამები უნდა prisolit. მაშინ თქვენ უნდა დააყენოს ფენის ხახვი და ფენა თევზი. პროდუქცია უნდა იყოს მონაცვლეობას სანამ შევსებული 2/3 საერთო მოცულობის ბანკში. ამის შემდეგ, კონტეინერი უნდა დააყენოს allspice და დაფნის. მიზანშეწონილია დაასხით წყალი და ღვინო და ძმარი და ზეთი.

სითბოს მკურნალობა

მოცულობა მომავალ კონსერვი უნდა განთავსდეს ღუმელი. პროდუქტები უნდა simmer დაბალი სითბოს 3-5 საათის ქვეშ hood. თუ დაკონსერვებული საკვები მზადდება ზეწოლის გაზქურის, დასჭირდება ნაკლები დრო. როგორც წესი, ეს იღებს შორის 1 1,5 საათის განმავლობაში.

რადგან თევზი მზადდება, უნდა გაიწმინდოს და სტერილური ქილებში. Roll როგორიცაა დაკონსერვებული, როგორც წესი, მინის ტარის მოცულობა 0.5 ლიტრი. მზადყოფნა პროდუქტი შეიძლება განისაზღვროს, როგორც თევზი. ძვლები გვამები უნდა იყოს ძალიან რბილი. როდესაც cans მზად ვართ, ჩვენ უნდა დააყენოს მათ ქილებში და დახურვა მჭიდროდ.

კონსერვი თევზის ამ autoclave

ცოტა ხნის წინ, თაროებზე სპეციალობით მაღაზიები იყო შიდა autoclaves საკონსერვო. ამ მოწყობილობების, რომ ეს ადვილი დამუშავებას workpiece ზამთრის პროდუქცია. როგორ შეიძლება მათი გამოყენება საზ კონსერვი თევზი? უნდა დავიწყოთ მოამზადოს ყველა საკვები. მომზადება გჭირდებათ:

1. მტკნარი წყლის თევზი, ახალი - 2 კგ.
2. ძმარი 9% - 7 მლ კონტეინერი, რომლის მოცულობა 0.5 ლიტრი.
3. პილპილი, მარილი.
4. მცენარეული ზეთი. ამ შემთხვევაში, გამოიყენოს კაკალი, გოგრის თესლი, სელის, ზეთისხილის, სიმინდის ან მზესუმზირის.

მომზადება ქილებში

აღნიშნული რაოდენობით კომპონენტები იქნება საკმარისი, რათა მომზადდეს 3 საკონსერვო ქილები მოცულობა 0.5 ლიტრი. მიიღოს გემრიელი appetizer და არომატული, თქვენ უნდა ყურადღებით მომზადება თევზი. ამ მიზნით, თითოეული მდგომარეობაში მიზანშეწონილია გაწმენდა husk, ამით მოხსნის თავი, კუდი, ფარფლები და წიაღის. თევზი ასევე ღირს სარეცხი წყალი. იმ შემთხვევაში, თუ საქონლის დიდი ზომის, შეგიძლიათ გაჭრა მათ რამდენიმე ცალი.

ბოლოში ბანკების უნდა დააყენოს ფენის თევზი, დავუმატოთ სუნელები და drip ცოტა ძმარი და მცენარეული ზეთი. შეავსეთ კონტეინერი ასეთი საჭიროება დაბრუნება. მას უნდა დატოვონ მცირე უფსკრული ზედა ფენის თევზი და დაფარავს სიმაღლე მინიმუმ 3 სანტიმეტრი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბანკები ადიდებული. სავსე კონტეინერი უნდა გააფართოვოს, და შემდეგ შევიდა autoclave.

უფრო საკონსერვო

ავტოკლავები მთავარი საკონსერვო ძალიან მარტივი გამოყენება. მთავარი ის არის, რომ დაიცვას გარკვეული წესები. ტანკები თევზი უნდა განთავსდეს autoclave ფენა, და შემდეგ დავამატოთ წყალი. სითხის უნდა დაფაროს კონტეინერი სიმაღლე არანაკლებ ორი სანტიმეტრი. ამის შემდეგ, ერთეული უნდა დახუროს, გახდეს ჭანჭიკები, და შემდეგ ტუმბოს out ჰაერში, ისე, რომ მოწყობილობის შიგნით ქმნის წნევის ტოლია 1,2 ატმ.

მიზანშეწონილია შეამოწმოთ შებოჭილობა კავშირები. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ყური ან გამოყენებით საპონი და წყალი. თუ ყველაფერი კარგად, მაშინ ქვეშ autoclave აუცილებელია ignite ცეცხლი. წყალი უნდა იყოს შიგნით ერთეული თბილი ტემპერატურა 112 ° C.

ასეთ ვითარებაში, ყველა ბაქტერიების იღუპება. მას შემდეგ, რაც 50-70 წუთი, ცეცხლის ქვეშ ერთეული შეიძლება ამოღებულ იქნეს. ავტოკლავში უნდა მიეცეთ გაგრილებას ტემპერატურა ქვემოთ 30 ° C. ამის შემდეგ, უნდა ყურადღებით bleed ჰაერში და გახსნა სახურავი. წყალი უნდა დაიწია და მხოლოდ მაშინ მიაღწევს მოცულობა. კონსერვი სახლში მომზადებული ამ გზით გაცილებით უფრო სწრაფად, რადგან მდინარის თევზი. შედეგი არის გემრიელი snack.

დაკონსერვებული სტაფილოს

კონსერვი სახლში მდინარის თევზი შეიძლება მომზადებული არა მხოლოდ მშვილდი, მაგრამ სტაფილო. ეს მოითხოვს:

1. მტკნარი წყლის თევზი - 1 კგ.
2. Carrot - 700 გ
3. ხახვი - 700 გ
4. მცენარეული ზეთი.
5. პილპილი, მარილი.

მომზადების პროცესში

ასე რომ, თუ როგორ შენარჩუნებას მდინარის თევზი. უნდა დავიწყოთ, რათა მომზადდეს მდგომარეობაში. თევზი რეკომენდირებულია სუფთა ჩენჩო და სუბპროდუქტების. არ არის გამორიცხული, ამოიღონ ფარფლები და ხელმძღვანელი. ამის შემდეგ, თევზი უნდა განთავსდეს ღრმა კონტეინერი და დავამატოთ მარილი. Soaking პროდუქტი რეკომენდირებულია ერთი საათი. ამ დროის განმავლობაში, შეგიძლიათ მოამზადოს ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს. სტაფილო შეიძლება დიდი და chop ხახვი რგოლები.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ პროდუქცია. თევზი უნდა ამოღებულ მარილწყალში და აურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული. იმ 0.5-ლიტრიანი ქილა უნდა infuse 3 tablespoons კარაქი და მცენარეული დაფუძნებული თევზი ქმნის თავისუფლად. სხვა შემთხვევაში, რეფლუქს კონტეინერების დაასხით ჭარბი სითხე. ბანკები უნდა დახუროს თუნუქის სახურავს და ადგილი ცივი ღუმელი. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ ცეცხლი და სითბო ყველაფერს მდე 200 ° C. Stew თევზი უნდა იყოს 4-5 საათში. შეგიძლიათ მაშინ ამოიღონ კონტეინერი, roll, გაახვევენ. როდესაც სახლში საკონსერვო მტკნარი თევზი არ დამთავრდება, შეგიძლიათ მათ სარდაფში.

carp ზეთი

კონსერვი carp არა ნაკლებად გემრიელია, ვიდრე snack პატარა თევზი. მომზადება გჭირდებათ:

1. Fresh კობრი - 1 კგ.
2. ნავთობის მცენარეთა დაფუძნებული - 1 tbsp. ლ.
3. ნიორი - 1 კბილი.
4. ხახვი - 1 თავი.
5. შავი წიწაკა, ქინძი, კამა ფხვნილი, მარილი - გემოვნებით.

მეთოდი მომზადება

დასაწყისისთვის, სუფთა carp husk, ფარფლები და ორგანოებზეც. მას შემდეგ, რაც უნდა გამოეყოს ხელმძღვანელი და დაჭრილი მდგომარეობაში შევიდა პატარა ნაჭრები. თევზი უნდა sprinkle მარილი და სანელებლები. Carp უნდა გაფართოვდა ბანკები. ზემოდან მიზანშეწონილია დააყენა ფენის ხახვი რგოლები. ტანკები უნდა დაფარული სახურავი და შემდეგ სტერილური. დაკონსერვებული სახლში მტკნარი თევზი კარგად უნდა ლიკვიდირებულია. იყიდება მომზადება carp საჭირო 10 საათის განმავლობაში.

წყლის სტერილიზაციის პროცესში საჭიროა, რომ დაამატოთ მინიმუმ მისი აორთქლების. თხევადი უნდა იყოს ცივი და დუღილის. წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილებში ადიდებული. მზა snack უნდა გააფართოვოს, და შემდეგ ჩაწეროთ იგი გრილ ადგილას. ანალოგიურად მომზადებული კონსერვი კაპარჭინა.

Catfish საკუთარი წვენი

მომზადება კონსერვი ლოქო, თქვენ უნდა:

1. Fresh Catfish - 1 კგ.
2. მარილი - 1 tbsp. კოვზი.
3. Allspice და შავი.
4. სტაფილო.
5. დაფნის ფოთოლი.
6. ლიმონმჟავას - 0,5 გრ jar, რომლის მოცულობა 0.5 ლიტრი.

როგორ საზ

ამიტომ შესაძლებელია, საზ კონსერვი, არა მხოლოდ იმიტომ, ლოქო, არამედ საერთო კობრი, tench, კობრი და ვერცხლის კობრი. უნდა დავიწყოთ, რათა მომზადდეს თევზი. მისი სუფთა, კარგად გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. როდესაც წყალი დაიწია თევზი, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პროდუქტი კონტეინერში და მოიცავს მარილი. მიზანშეწონილია proportioning. 1 კილოგრამი თევზი სჭირდება მხოლოდ 1 კოვზი მარილი. პროდუქტის უნდა იყოს დაცული საათი ოთახის ტემპერატურაზე.

მინის ქილებში და სხვა კომპონენტები შეიძლება მომზადებული ამასობაში. სტაფილო უნდა გაწმენდა, სარეცხი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ან chop on უხეში grater. ბოლოში კონტეინერების უნდა იყოს მომზადებული ქმნის დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე მარცვალი, შავი და allspice. მაშინ, მიზანშეწონილია, რათა ფენის სტაფილო და დაასხით ლიმონმჟავა. ამის შემდეგ cans შეიძლება ივსება თევზი, რის გამოც თავისუფალი სივრცე შორის lid და საკვები, სიმაღლე მინიმუმ 2 სმ.

როგორ სტერილიზაცია

ტანკები უნდა დაფარული სახურავი და ადგილი saucepan. ეს არ არის საჭირო იმისათვის, რომ მინის ქილებში უფლება ბოლოში. შეიძლება აფეთქდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, ბოლოში კონტეინერი უნდა განთავსდეს მესერი, და შემდეგ დააყენოს ბანკები. ამის შემდეგ, პან შეგიძლიათ წყალი ისე, რომ მისი დონე დაბალი იყო 3 სანტიმეტრი მოიცავს.

სტერილური კონსერვები თევზის ქვეშ სახურავი დახურულია, 8 საათი. პერიოდულად, თქვენ უნდა ქოთანში დაასხით წყალი. თხევადი უნდა იყოს ცივი და დუღილის. წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილებში ადიდებული ტემპერატურა დიფერენციალური. იგი ასევე რეკომენდირებულია მოხსნას სახურავი და squeeze კონტეინერებში კონსერვი საჰაერო კოვზით. ბოლოს ბანკების თევზი უნდა გაგრილებას წაშლის გარეშე პან, და მაშინ გააფართოვოს up.