Რეცეპტი სკუმბრია in მდოგვის შევსება: User შერჩევა თევზის და pickling

მისი თქმით, მისი პოპულარობა რუსეთში, დამარილებული სკუმბრია, ალბათ მეორე მხოლოდ ქაშაყი. ეს გასაკვირი არ არის, სკუმბრია (დასავლეთ სკუმბრია სახელი) აერთიანებს შესანიშნავი გემო, სასარგებლო და ხელმისაწვდომი ფასი. სამწუხაროდ, დევნა ადვილი ფული, ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები გადაუხვევთ მდგომარეობაში, salting თევზის ისინი, საუკეთესო გაუსწორდა მცენარეული ზეთი და შაქარი, და ყველაზე უარესი - უხარისხო თევზი და საეჭვო დანამატები.

ამიტომ, უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ირჩევს მარილი თევზი საკუთარი. მას შემდეგ, რაც ისინი არიან პასუხისმგებელნი ხარისხის პროდუქტები და დამზადების ტექნოლოგია. რეცეპტი სკუმბრია in მდოგვის შევსება - ნათელი მაგალითი, თუ როგორ შეგიძლიათ გარეშე hassle და დამატებით ხარჯებს indulge წელს მშვენიერი კერძი.

Calorie და ღირსების სკუმბრია

არსებითი fat (13 გრამი ასი გრამი თევზი), სკუმბრია სხვადასხვა დაბალი calorie. დამოკიდებულია ოდენობით კარაქი და შაქარი pickle, მისი კალორიულობის მერყეობს 160-220 კკალ 100 გ გარდა ამისა, სკუმბრია არის წყარო ვიტამინები (A, C, E და B ჯგუფის), ცხიმოვანი მჟავების, და რაც მთავარია - შესანიშნავი თევზის ზეთი რომელიც სასარგებლო მოზარდები და განსაკუთრებით ბავშვები ზრდის პერიოდში. თევზის ზეთი აფთიაქებში არის ძალიან გემრიელი, ბავშვები მკურნალობა მას ნეგატიურად აფასებს, ასე რეცეპტი სკუმბრია in მდოგვის შევსება არ არის მხოლოდ სახელმძღვანელო სამზარეულო გემრიელი კერძები, არამედ გზა სკანდალები და გადაბირება ბავშვი შეავსოთ საჭირო თევზის ზეთი.

არჩევანი თევზი

რომელი ჯობია ყიდვა ნახევრად მზა პროდუქცია? სანამ მიიღოს რეალობა რეცეპტი pickling of სკუმბრია in მდოგვის შევსება, თქვენ უნდა აირჩიოს უფლება თევზი. რამდენიმე მარტივი წესი ხელს შეუწყობს თქვენ თავიდან იმედგაცრუება და tricks გამყიდველები უვარგისი თევზი:

1. თქვენ უნდა მიაჩნიათ. ეს რჩევა აშკარად ჩანს, მაგრამ ბევრი უგულებელყოფა მათ, და შემდეგ ყველა უსიამოვნო სუნი რთულია დასამალი კი გაყინული თევზი.
2. შეამოწმოს თვალში. თვალის ხარისხის თევზის სველი, ამოზნექილი და აქვს ბუნებრივი იყო. ხმელი მისი თვალები - სიგნალი მრავალი ციკლის გაყინვა / გადნობას.
3. შეამოწმეთ მდგომარეობის მდგომარეობაში. სხეულის და კანის სკუმბრია არ უნდა აშკარა დეფექტები; stains, განსაკუთრებით ყვითელი, მათი გამყიდველები ხშირად მისცეს fat; გარღვევა, რომ ნახოთ looseness და staleness თევზი. კანის ახალი თევზი ტენიანი shiny, ელასტიური და არ აქვს ლორწოს.
4. Gills - საიმედო მაჩვენებელი ხარისხის თევზი. ახალი და ჯანსაღი სკუმბრია, ისინი სუფთა, ძვირფასი სუნი და ვარდისფერი ან წითელი. პარტნიორები ხშირად გაყიდვა გვამები გარეშე ხელმძღვანელები, ისე, რომ მყიდველი არ ნახოს სტატუსი gills.
5. თუ ყველა ნაბიჯები გავიდა, მაგრამ განხორციელების რეცეპტი სკუმბრია in მდოგვის შევსების გამოდის, რომ ფილე ძალიან ადვილად გამოეყო ძვალი, მაშინ გამყიდველი მაინც მოახერხა გადაიჩეხო ცუდი თევზი. არსებობს რჩება მხოლოდ შეეგუოს უკმარისობა და იმისათვის, რომ საშიში პროდუქტი, ნებისმიერ შემთხვევაში, რისკის გარეშე ჯანმრთელობას.

სკუმბრია in მდოგვის შევსება - რეცეპტი ფოტოებით

სკუმბრია შეიძლება დამარილებული მთლიანად ან portioned ცალი, პროცესი salting არ იცვლება. რეცეპტი სკუმბრია in მდოგვის შევსების მარტივი და მოიცავს შემდეგ საფეხურებს:

1. გალღობა. საჭიროების შემთხვევაში, პირველი defrosted თევზი. სასურველია ამის გაკეთება ნაზად, რომ არის, დააყენა კარკასის წელს კერძი და დატოვეთ მაცივარში, რომ ის ნელ-ნელა thawed. მაგრამ როდესაც დაპრესილი დრო, სკუმბრია შეიძლება იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა ცივი სუფთა წყალი. ეს იქნება მზად pickling რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. მომზადება თევზი. Gut მდგომარეობაში, ამოიღონ წიაღის და კანის. შეწყვიტა ხელმძღვანელი და არა - ერთხელ, ინდივიდუალური არჩევანი. ზოგიერთი გურმანებს განიხილოს თევზი ხელმძღვანელი გემრიელი კერძები.

თვითონ პროცესი ასეთია:

1. ნერგი. თითო კილოგრამი თევზი მოხარშული 1 ლიტრი წყალი, მას ემატება 2 tablespoons მშრალი მდოგვი 1 ჩაის კოვზი მარილი გარეშე თავზე, შაქარი შექმნას საყვარელი გემო და სანელებლები. ეს შეიძლება იყოს ქინძი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი blend, მიხაკი.
2. Salting. სკუმბრია შევიდა კონტეინერი salting (შუშის კონტეინერი, ბანკში, jar), დაასხით marinade მეტი თევზი გაცივდა და გრილ ადგილას დღეს, დროდადრო იმუქრება, რომ მდოგვი თანაბრად გადანაწილდება მდგომარეობაში.

შენახვის დამარილებული სკუმბრია in მდოგვის შევსება

რეცეპტი მოიცავს არა მხოლოდ სამზარეულო პროცესი, მაგრამ ტექნიკის შესანახად შედეგად პროდუქტი აღარ. თევზი შეიძლება ინახება ხუთი დღის განმავლობაში მარილწყალში, რომელშიც ის დამარილებული. და უფრო მეტი მარილი marinade, აღარ ინახება სკუმბრია. გაზრდის შელფზე ცხოვრებაში, თევზი მთლიანად დაასხით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი.