Ისტორია, ტიპები და თვისებები წარმოების კონიაკი. ყურძნის კონიაკი "Novokubansky": მიმოხილვა

ბევრი გულშემატკივარი მაღალი ხარისხის სასმელი ცნობილია, რომ ქარვის ფერი და არომატი. ამ ყურძნის კონიაკი. ითვლება, რომ ყველაზე მეტად მისი მამაკაცის გამოყენება და გასაკვირი არ არის, რადგან მისი ძალა 35-დან 70 გრადუსამდე. მაგრამ ზოგჯერ ეს სასმელი უპირატესობა და ქალები, თუმცა გაზავებული სახით, კოქტეილები. მომხმარებელთა დარჩა შერეული მიმოხილვა ეს სასმელი, რომელიც არის ასევე საკმაოდ ბუნებრივია, რადგან სახის და ბრენდების ამდენი და მოსაზრებები სხვადასხვა ადამიანი. მოდით, შეისწავლოს ეს საკითხი უფრო დეტალურად.

რა არის კონიაკი. ამბავი

Brandy - ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, უფრო სწორად, მთელი ოჯახი სასმელი, რომელიც მზადდება დისტილაცია, playout ყურძნის წვენი, berry ან ხილის პიურე. მკაცრ სტანდარტებს და წესების წარმოების არსებობს. სასმელი შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ციხე დაწყებული 35 გრადუსია. სახელი მომდინარეობს საგარეო brandewijn - "გამოხდილი ღვინო". და მოხდა აღნიშვნა ალკოჰოლის მიერ მომზადებული მეთოდი დისტილაციით ყურძნის ან ხილის ღვინო.

კონკრეტული ვადები, როდესაც იქ იყო ყურძნის კონიაკი, არ არის, თუმცა, მისი ფორმირების აშკარად უკავშირდება განვითარების გამოხდის მეთოდით haul. Spirits გამოიყენებოდა ძველად - რომში, ჩინეთში, საბერძნეთში. როგორც ვიცით ისტორიიდან, კონიაკი, როგორც ჩვენ ახლა ვიცით, რომ პოპულარობა მოიპოვა XIV საუკუნეში. თავდაპირველად, დისტილაციით ღვინის სავაჭრო ობიექტებში შეუწყო შენახვისა და ტრანსპორტირების სასმელის. მაგრამ შემდეგ ხალხს არ შეამჩნია, რომ აღარ ინახება ხის კასრებში, აპრიალებს და თხელი გემო და არომატი.

სახის brandy

სამი ცნობილი ძირითადი ტიპის ასეთი პროდუქტი:

1. ყურძნის კონიაკი. მომზადებულია მისი playout ფერმენტირებული ყურძნის წვენი. ამ ტიპის იყოფა რამდენიმე ტიპის:

Cognac. საფრანგეთში, კონიაკის ტერიტორიაზე. მოცემული ანალიზის დახმარებით ქვაბებში სასმელი გამოხდილი ორჯერ. მუხის კასრებში. ყველაზე პოპულარული ბრენდის - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin".

Armagnac. სამხრეთ-დასავლეთ საფრანგეთში, Armagnac ტერიტორიაზე. Noble სასმელი მიღებული დისტილაციის მეშვეობით ხანგრძლივი სპილენძის გამოხდით. მაშინ Armagnac დაძველებული მუხის კასრებში, პროცესი ბევრად უფრო მეტი კონიაკი - 12-დან 20 წლის განმავლობაში, არსებობს შემთხვევები, და 30-წლიანი დაგვიანებით. პირველი სახდელი ალკოჰოლური სასმელების დამზადებულია საფრანგეთში. ყველაზე პოპულარული ბრენდის - "მარკიზ დე მონტესკიე".

Sherry კონიაკი. ესპანეთის სამხრეთში. ყველაზე პოპულარული სასმელი ესპანეთში. და მთელი ქვეყნის ბრენდი 92% მოდიოდა შერი.

ბერძნული კონიაკი (ყურძნის). აწარმოოს სასმელი აქ 1888 წლიდან. Mark "მეტაქსა" სახელობის დამფუძნებელი - სპიროს მეტაქსა.

ყურძნის კონიაკი ჩინეთი, სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა, მექსიკაში. ეს კეთდება ბევრი ისევე, როგორც კონიაკი. ეს არის ორმაგი გამოხდით სპილენძის ბანკში ქვაბებში მოჰყვა მოძველებული და მინიმუმ 3 წელი მუხის კასრებში.

ამერიკული ყურძნის კონიაკი. განსხვავდება ევროპული ფერი და ძალა. ეს არის უფრო ნათელი და sturdy. დამზადებულია California.

სომხური კონიაკი. წარმოებული სომხეთში. "Arbun" - ახალი ბრენდის 2010 წელს იქნა შემოღებული. ნედლეულის გამოიყენება სასმელი ყურძნის სული წარმოებული მხოლოდ სომხეთის ტერიტორიაზე.

მოლდოვის ყურძნის კონიაკი. "ძველი ორდენი" არის უახლესი ბრენდი, რომელიც აწარმოებს და ექსპორტის კომპანია "Euro-ალკო".

2. ხილის კონიაკი.

3. Brandy ჯართი მიღებული.

დსს "Novokubanskoe"

დსს "Novokubanskoe" დაარსდა გასული საუკუნის, 1943 წელს. ქვეყნის ითვლება საუკეთესო კომპანია წარმოების კონიაკი პროდუქცია. იგი ასევე წარმოებული და კონიაკი "ყურძენი Novokubanskoe". Fans ამ სასმელის დარჩა ძალიან დადებითი გამოხმაურება შესახებ გემო და არომატი პროდუქტი. მისი წარმოების გამოყენებით French ტექნოლოგია. კომპანია ახორციელებს არა მხოლოდ პროდუქციის, არამედ გაშენების კონიაკის ყურძენი. საიდან ვენახები ძალიან ხელსაყრელი კლიმატი - ძირში კავკასიონის მთები. საზღვარზე სტავროპოლის და მთიანი ვაკეზე ყუბანის აქვს უნიკალური მიკროკლიმატის: სუფთა, მშრალი ჰაერი, სუნი მწვანილი, უქარო ამინდი ... ეს ყველაფერი საშუალებას წარმოების შესანიშნავი ღვინის მოსავალი მასალა. კონიაკი კომპანია "Novokubanskoe" საყოველთაოდ ცნობილია არა მარტო ჩვენს ქვეყანაში, არამედ მის ფარგლებს გარეთ. სხვადასხვა შეჯიბრებები სასმელი დააჯილდოვეს ჯილდოები და პრიზები, მათ შორის, გრან-პრი, "Prodexpo" - საერთაშორისო გამოფენა.

ასორტიმენტი

კი მძიმე ღვინის ინდუსტრიის 80 წლის განმავლობაში, კომპანია განაგრძობდა არსებობას. ვენახები შემონახული, აგრძელებს ახალი ბრენდების წარმოების კონიაკი, რომელიც გთხოვთ მომხმარებელს ჯერჯერობით. 2009 დაინახა გათავისუფლებას მაღალი დონის პროდუქტი დაგვიანების 40 წლის განმავლობაში. ბოლოსთვის წელს ოთხი ხაზი კონიაკების სახელწოდებით "Ekaterinodar". მათი წარმოება გამოიყენება ეთილის სპირტი, რომელიც დაარსდა გასული საუკუნის ბაზაზე საწარმო. 2010 წელს, ხელახლა შექმნილია ხაზი ბოთლი კონიაკი "პრომეთე", "გამარჯვება" კონიაკი. ახალი ხაზი კონიაკის სახელწოდებით "გრან-პრი" გამოიცა 2011 წელს. 2012 წელს სს "Novokubanskoe" ხელახლა ქმნის ახალი სერია სასმელი. მაისში, ჩვენ დავიწყეთ ბრენდის "ყურძნის Novokubanskoe". სასტუმრო დისკუსიის დაადასტურა საგანგებო გემოვნების, კომპლექსური არომატი. ბუკეტი იმყოფება shades მუხა კომპონენტი. უნიკალური "Novokubanskoe" შეიცავს სპირტი, რომელიც ინახება მეტია ორი წლის განმავლობაში მუხის კასრებში, poslekupazhny დასვენება - 4 წლის განმავლობაში.

როგორ, რათა ყურძნის კონიაკი

დამზადების ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავებული დამოკიდებულია სახის ნედლეული. ყურძნის კონიაკი მზადდება ფერმენტირებული ყურძნის წვენი. პროცესი იწყება vinobrozheniya რომ გრძელდება 3-4 კვირის განმავლობაში. Strength მიღებული 9-12 გრადუსი სითხე. ეს არის განთავსებული alembic და თბება, რათა დუღილის. ორთქლმა ჩამოყალიბდა პროცესში, აქვს უფრო მაღალი ხარისხის wort. მას შემდეგ, რაც გამოსახდელი ციხე მატერიალურ იზრდება სამჯერ, და თხევადი მოცულობა განახევრდა. მეორე დისტილაცია, ალკოჰოლის იყოფა ფრაქციები, კონიაკი არის საშუალო. კონიაკი და armagnac ინახება რამდენიმე წლის განმავლობაში მუხის კასრებში 85% ტენიანობა და ტემპერატურა 18 დან 20 გრადუსამდე.

ხილის კონიაკი spinning

სხვა სახის არის კონიაკი მზადდება დაწურული ყურძნის თესლი და მასა. არსებობს ასევე ბრენდის სხვა ხილი და კენკრა. ყველაზე ცნობილი - კალვადოსი ვაშლის, ქლიავის, ალუბლის krishvasser. ყველაზე მეტად ამ სასმელების არ ექსპოზიცია, იმდენად გამჭვირვალე. მწარმოებელი ასეთ შემთხვევაში უნდა აღინიშნოს, რომ სასმელი არ ექსპოზიციის პერიოდში. ზოგიერთი ინახება 2 წლის განმავლობაში, მაშინ ისინი უნდა ციხე 70 გრადუსი. ასეთი ბრენდის განზავდეს დარბილებული წყლით, ფერადი სქემა, შაქრის სიროფი. ბოლოს სასმელი უნდა გაიაროს ფილტრაცია.

განსხვავებით კონიაკი კონიაკი

მართალია მოყვარულებს ელიტარული ალკოჰოლის უნდა იცოდეს, რომ ყურძნის კონიაკი და კონიაკის მაინც განსხვავდება ერთმანეთისგან. Brandy, რიგებში, ეკუთვნის Brandewijn სახეობის, მაგრამ არსებობს დიდი სხვაობა წარმოების ტექნოლოგია ამ პროდუქტების. კონიაკი მზადდება მხოლოდ ყურძნის წვენის და კონიაკი, როგორც ჩვენ ზემოთ განვიხილეთ, ეს შეიძლება იყოს გამოხდილი და ნებისმიერი სხვა ხილი. ზოგიერთი ხელოსნები ცდილობს სასმელი სახლში. ავიაკომპანიის მიერ მოცემული სწორი თანმიმდევრობა ქმედებები, შემდეგ ფორმულირება ტექნოლოგია, არ არის გამორიცხული, რომ მივაღწიოთ.

Brandy უკვე გარშემო ასობით წლის განმავლობაში, მაგრამ მას არ აქვს ეფექტი ხარისხის სასმელი სწორი. ის არ კარგავს თავისი თვითმყოფადობა. თანამედროვე წარმოების გამოყენებით ორიგინალური ტექნოლოგია, ინარჩუნებს გემოს შენიშვნები და უნიკალური არომატს.

როგორ სვამს

დროთა განმავლობაში, ისინი დაიწყოს წარმოების უფრო და უფრო ახალი ჯიშების კონიაკი, კონიაკი. სწორად შეაფასოს fineness სასმელი, თქვენ უნდა სათანადოდ გასინჯვა. პროფესიული დეგუსტატორები შეფასების ყურძნის კონიაკი, დატოვონ კომენტარი ძალიან საინტერესო და მისცეს რჩევები, თუ როგორ ცდილობენ ვსვავ გრძნობენ სრული ბუკეტი გემოთი და არომატით.

• დაიშალა არომატული ნოტები სასმელი შეედინება snifter. Portia უნდა იყოს პატარა - ნახევარზე ნაკლები მოცულობა.
• სასმელის მცირე sips სასმელი, ღვინო არის საუკეთესო გაკეთდეს წრე მეგობრები და ნათესავები, სასმელი ნელა, ისიამოვნეთ გემოთი.
• შეინახეთ snifter თავის მხრივ, სითბო თქვენი მხრივ სასმელი იქნება თბება. მოხსნა ტემპერატურა - 25 გრადუსი.
• კონიაკი არ არის მიღებული აქვს snack, მაგრამ თუ გჭირდებათ, შეგიძლიათ ვრცელდება სასმელი ლიმონის ან შოკოლადი.
• მათთვის, ვინც არ მიყვარს ალკოჰოლური სასმელების, შეიძლება იყოს მომზადებული კოქტეილები, დაამატოთ ალკოჰოლის სიროფები, წვენები, ყავა და კიდევ ნაყინი.
• როდესაც არომატი, როგორც ჩანს, ძალიან გაჯერებულ, შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბურები.

აზრები და შენიშვნები თაყვანისმცემლებს სასმელი საკმაოდ ბევრი. როგორ და რა დალევა კონიაკის - წყვეტს ყოველი კაცი, მაგრამ უნდა მოუსმინოს ექსპერტები მაინც ვერ დააზარალებს.