Თურქული raki: მახასიათებლები ბრენდები, გამოყენების კულტურა

ტურისტებს დასვენება თურქეთში, არაერთხელ ვნახეთ, თუ როგორ ადგილობრივ მოსახლეობას მოიხმარენ რესტორნები და ბარები უცნაური სასმელი, რომელიც ჰგავს რძე. სადამკვირვებლო უცხოელები უნდა არ შენიშნა, რომ ის შერევით მიღებული ორი სრულიად ნათელია, სითხეები: წყალი (სასადილო ან სოდა) და სპეციალური არყის - crayfish. ეს უკანასკნელი სასმელი, და ეს იქნება ეძღვნება ჩვენს სტატიაში. რატომ თურქული არაყი აქვს უნარი გახდეს თეთრი რძე, როდესაც შერეული წყლის? რა არის ისტორია სასმელი? და ხსნილია crabs განუზავებელი ან შემადგენლობაში ალკოჰოლური სასმელების? გსურთ, რათა დაიბრუნოს თურქეთის გასტრონომიულ სუვენირების? ამ სტატიაში თქვენ ნახავთ, თუ რა ბრენდის ყიდვა crabs ამჯობინა.

ამბავი

აქამდე, ცხარე დებატები ხორციელდება, სადაც წავიდა თურქული არაყი. სახელი ბალკანეთის რაკია არ უნდა თქვენ წამოეგოთ. სერბებსა და Bosniaks შეხვდა სასმელი შემდეგ ოსმალეთის დაპყრობას. მაგრამ ბერძნები აცხადებენ, რომ მათი არყის - ouzo - გახდა პროტოტიპი თურქული raki. მაგრამ ეტიმოლოგია სახელწოდება პროდუქტი აქვს ერაყის ფესვები. სწორედ იქ, სადაც ჭკვიანი საკმარისი გამოვლენა დისტილაციით ჭაჭის. ისინი, ვინც ოდესმე მინახავს moonshine მაინც, ვიცი, რომ დისტილატების მოჩუხჩუხე წვეთ. ეს უძრავი ქონება და მისცა სახელი სასმელი :. "არაკის" არაბული - "Sweat" მაგრამ თურქები აცხადებენ, რომ მათი ეროვნული სასმელი არ მოვა მათ ერაყის, და დაიბადა სამშობლოში. თითქოს წარმოადგინოს crayfish მიღებული mash ყურძნის Razak. მან მისცა სახელი არაყი. დიდი ხანია ამ მუსულმანური სალოცავი თურქეთი აკრძალვა, ისევე როგორც ნებისმიერი ალკოჰოლის. მაგრამ ეს არ ამცირებს ხალხის სიყვარული ამ სასმელს. მისი წარმოება ჩართული ქრისტიანები ცხოვრობენ თურქეთში: ბერძნები, ბოსნიელები. ქემალ ათათურქის წყალობით უფლებამოსილების ლიდერი ერი, გააკეთა ნამდვილად თურქული raki სასმელი, რადგან ეს არის ძალიან უყვარდა მას. მას შემდეგ, გარეშე Anisette არ შეუძლია რაიმე ერთი კვება.

წარმოება

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ წინაპრის სალოცავი ერაყელმა arak. ეს ძლიერი დისტილატების მიღებული გამოხდის mashes - ნარჩენების მასალების წარმოების ღვინო. და ამ უძველესი სასმელი raki შეიძლება შედარებით იტალიის grappa. ყოველივე ამის შემდეგ, ასევე კეთდება ყურძნის ჭაჭა. მაგრამ თურქეთის raki გახდა სხვადასხვა იტალიიდან მეჩვიდმეტე საუკუნეში, როდესაც დაიწყო დაჟინებით მოითხოვს anise root. ძლიერი სუნი არის "სავიზიტო ბარათი" კიბოს. და არომატი anise ფლობდეს თურქული არყის ბერძნული Ouzo და French pastis. კიბოს მიერ წარმოებული სამრეწველო მეთოდების, გამოხდილი ორჯერ და მერე მინიმუმ ერთი თვის ასაკის ბარელი მუხა. მაგრამ თურქეთში ხშირად სახლში Anisette - არა მხოლოდ ყურძნის, არამედ ვადები, ლეღვი და სხვა ხილი. ამდენად, სასმელი ძალა შეიძლება იყოს განსხვავებული 45 ხარისხი ქარხანა კიბოს. ალკოჰოლის შემცველობა შეიძლება იყოს 40 და 55% -ს.

თურქული raki: დამახასიათებელია

თუ თქვენ არასდროს დააგემოვნა სასმელების ან candy ანისულის გემოვნების თქვენ შეიძლება არ მოსწონს. არა მხოლოდ, რომ მას შეუძლია შეგახსენოთ სააფთიაქო ხველა სიროფი. მაგრამ არ დაუყოვნებლივ თქვას გამოყენება კიბოს. თურქული Anisette მყისიერად uplifting. მას შემდეგ, რაც გრადუსი სასმელის საკმაოდ მაღალია. მაგრამ სვამენ მომხრენი იყვნენ თურქები ითვლება ცუდი ფორმა. Pure კიბოს დამწვრობის ენის რეცეპტორებს და აქვს ძალიან ინტენსიური anisic სუნი. მაგრამ თურქეთის mix არყის წვენი, და მით უფრო, სხვა ალკოჰოლის ასევე არ არის რეკომენდირებული. ამ შემთხვევაში, როგორ უნდა იყოს?

თურქული raki სასმელი

სარიტუალო გამოყენების დისტილატების ჩამოყალიბდა XIX საუკუნეში. კიბოს სვამს ორი გზა. პირველი - ყველაზე გავრცელებული - ეწოდება "ლომის რძე". სპეციალური ჭურჭელი კიბოს (როგორც მინის "გასროლა" სქელი ქვედა და მაღალი კედლები თხელი მინის) გადაისხა დამთავრდება რვა - ათი გრადუსი არაყი. მინის ივსება შუა ნაწილამდე იყვნენ. შემდეგ შეედინება იმავე რაოდენობით წყალი - სასადილო ან მინერალური. თურქული არყის მაშინვე ხდება თეთრი და გაუმჭვირვალე, როგორიცაა რძე. ეს იმიტომ, ანისულის ზეთი, დაიშალა სპირტი, გამოვიდა სახით დაარბია ემულსია. როგორც წილი წყალი და არაყი - ერთ ერთი, სასმელის ძალა მცირდება ოცდახუთ გრადუსი. მაგრამ არ უნდა შეურაცხყოფა მიაყენეს ამ კოქტეილის, ან "ლომი", ის შეიძლება იქცეს "რძის mad cow."

მეორე გზა გამოყენების მსგავსი პირველი კიბოს. თქვენ SIP sip არაყი, და შემდეგ აკეთებს მეორე - ყინულოვანი წყალი. ცხელ დღეებში, შეგიძლიათ დასვა მინის ერთად "ლომის რძე" რამდენიმე ყინულის კუბურები. მაგრამ არა პირიქით! თუ თქვენ დაასხით crayfish წელს მინის ერთად ყინულის, ანისი დაშაქრული და სასმელი დაკარგავს მისი არომატი და გემო.

რიტუალი

თურქული არყის არ სვამს მარტო და გარეშე საჭმლის. ეს უნდა თან ახლავს კერძები. მინიმუმ meze - ნაჭერი ნესვი, ფეტა ყველი, ზეთისხილი, ხორცი. ციხეში shotami კიბოს სქელი bottoms, განაცხადა, რომ "shareafa", რაც ნიშნავს "თქვენი პატივია!" პირველი სასმელი მზადდება სვამს ერთ gulp, და ყველა მომავალი - ეტაპობრივად, მცირე sips. Raki ახლავს ყოველი კვება - და საჭმლის და ცხელი კერძები.

საუკეთესო ბრენდების არყის თურქული

ბოლო დრომდე, წარმოების raki იყო სახელმწიფო მონოპოლია. იგი წარმოებული იზმირის ქვეშ "TEKEL" ბრენდი. მაგრამ ახლა არსებობს სხვა ბრენდები. უძრავი ხალხის საყვარელი, გადაუხადა კარგი ხარისხის და ძალიან დემოკრატიული ფასი "YeniRaki" თურქული არაყი. ასევე კარგი და იაფი სასმელი "Bursa". ისევე, როგორც ნებისმიერი არაყი, raki აქვს კლასიფიკაცია "Premium". ეს არის "Alinbas" მაღალ საფასო სეგმენტში.