Ვისკის შემადგენლობა სხვადასხვა ქვეყანაში

შოტლანდია, ბურბონი, ირლანდიური, კანადური და იაპონიის ვისკიც კი ... ყველა ეს სასმელი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული. მაგრამ მწარმოებელმა ქვეყნებმა გამოიყენონ სხვადასხვა ტექნოლოგიები. ვისკის შემადგენლობა განსხვავდება. როგორ ზუსტად? ამის შესახებ ამაზე მეტყველებს. დისტილატის ბევრი მოყვარულმა შენიშნა, რომ წარმოშობის ქვეყნის მიხედვით, ვისკის აქვს საკუთარი გამორჩეული გემო. შოტლანდია არის დაშინება და ბურბონის ფოთოლი კარამელის გემო. ირლანდიური ვისკი რბილია და შოტლანდიელი მწარეა. სასმელების ბრენდი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ზოგჯერ მწარმოებელი ძალიან რბილი წყაროს წყალი იყენებს. ასევე არსებობს ის, რომ ფილტრი ნედლეულის მეშვეობით კარაბინები. დაბერების ჭიქა აძლევს სასმელს არა მარტო ციხეზე. ვუდი გარკვეულ გემოს აძლევს მას. მნიშვნელოვანია, რომ ბარელი ძველია და მათ კიდევ ერთხელ ჰქონდათ სხვა სასმელები. მაშინ ვისკის ბუკეტი უფრო რთული იქნება, უფრო ფართოა. კარგად, ახლა განიხილეთ შემადგენლობა სასმელების უფრო დეტალურად.

რა განსაზღვრავს ვისკის გემო

კონიაკისგან განსხვავებით, სადაც ტრორორი, შეკრება და შერწყმა მნიშვნელოვანია, ჩვენ ვსწავლობთ სასმელი საკმაოდ მარტივია. იგი შედგება მხოლოდ ორი ელემენტით - ბაზა და წყალი. რაც შეეხება ამ უკანასკნელს, ყველაფერი ნათელია: სუფთა იქნება, რბილი იქნება სასმელის გემო. თითოეული ქვეყნის საფუძველი განსხვავებულია და ეს დამოკიდებულია მარცვლების გავრცელების შესახებ. მაგალითად, შოტლანდიური სკოტი მზადდება ქერისგან. ეს მარცვლეული მდიდარია სახამებელი და ამიტომ დუღილის პროცესი უფრო სწრაფად ვითარდება. Whiskey ირლანდიიდან, გარდა ქერის, მოიცავს ჭვავის. მადლობა მისი გემო სასმელი ხდება რბილი და ოდნავ მწარე. ამერიკული ბურბონის საფუძველია სიმინდი სხვა მარცვლების (ძირითადად ხორბლის) დამატებით. ამასთანავე, შეერთებულ შტატებში ვისკის მომზადების ტექნოლოგია განსხვავდება შოტლანდიურ მეთოდიდან. ამერიკაში მარცვლეული შაქარია და შემდეგ დუღილია. კანადაში ვისკის დამზადებულია ხორბალი, ჭვავის და სიმინდისგან. იაპონიაში, ოსტატები მონეტის და ბრინჯის სასმელების შექმნას ახერხებენ. შოტლანდიის ტექნოლოგიის მიხედვით Whiskey მზადდება იქ. მაგრამ რადგან ნედლეული განსხვავებულია, სასმელის გემო ძალიან განსხვავებულია. და ნუ დავივიწყებთ, რომ თითოეული დისტილერია იყენებს საიდუმლოებას. იქნება თუ არა ნედლეული, წყალი ან ტექნოლოგია - ეს აუცილებლად იმოქმედებს სასმელების მახასიათებლებზე.

ვისკის კომპოზიცია "ჯეკ დენიელსი"

ახლა, ვიზრუნოთ ყველაზე პოპულარული სასმელების შინაარსით. დავიწყოთ ბესტსელერი - ამერიკული ვისკი "ჯეკ დენიელსი". ბრენდი დამზადებულია 1975 წლიდან Tennessee- ში. ყველა ბურბონის მსგავსად, ჯეკ დენიელსი მზადდება სიმინდის საფუძველზე, რომლის წილიც 80 პროცენტია. კიდევ 12% ჭვავისა და 8% ქერისაა. ყველა დანარჩენი გაზაფხული წყალია. მაგრამ ჯეკ დენიელსი არ არის ბურბონი. იგი გამოირჩევა ამერიკული სასმელიდან "ლინკოლნ ტექნოლოგიიდან". იგი შედგება იმ ფაქტზე, რომ ვისკი არის გაფილტრული 3 მეტრის ფენა ნახშირის ჩამოვარდნილი ნეკერჩხალი. ამ კომპანიას აწარმოებს ნაკლებად ძლიერი (35 გრადუსი, არა 40) თაფლის სასმელი. ვისკი არის ორმაგი გაწმენდილი ნახშირის ფილტრის საშუალებით. პირველი - ბარების შევსებამდე, შემდეგ კი ოთხი წლის შემდეგ, ჩამოსხმის წინ. ვისკი "ჯეკ დენიელ ჰენი", როგორც თქვენ ალბათ მიხვდებიან, მოიცავს თაფლს. ეს არის ნათქვამი და გემოვნება და არომატი და ფუტკარი არ იარლიყება. და მისი სახელი "თაფლი" ნიშნავს "თაფლს". მზა ვისკი "Jack Daniels Old No. 7" შერეული ლიქიორით.

ვისკის კომპოზიცია "წითელი ლეიბლი"

ეს არის ტიპიური შოტლანდიური შოტლანდიური ფირზე. იგი მზადდება ქერის საფუძველზე. მაგრამ შოტლანდიის წარმოება ორი ტიპის ვისკის: მონოორტული და შერეული. "წითელი ლეიბლი" ამ უკანასკნელს ეხება. იგი შედგება ოცდათხუთმეტი სახეობის ალკოჰოლური სასმელებისგან. ისინი სამი წლიდან ხუთ წლამდე ასაკის არიან. ეს ვისკის ფასზე მითითებულია ბიუჯეტის სასმელებზე. მისი შემადგენლობით საღებავი E 150a აძლევს სასმელის კარამელის ფერს.

ვისკი "ჯამიონი": კომპოზიცია

ამ სასმელების აკვანი ირლანდიაა. მაგრამ პროგნოზიორი, დისტილერიის "ჯემიონის" დამაარსებელი ჯერ კიდევ შოტლანდიელი იყო. ამიტომ, სასმელი მზადდება არა ჭვავისგან, არამედ ქერისგან. ეს mono-Scotch ვისკია. ქერის ნაწილმა გაზაფხულის ხელოვნური ჩამოსვლის მოწყობა მოახდინა. როდესაც მარცვლეული sprouts, საშრობი პროცესი შეწყვეტს საშრობი. შემდეგ დაასხით ყველა სუფთა გაზაფხული წყალი და დატოვონ wander. ვისკის "ჯემისონის" შემადგენლობა შედის და არ იტანს ქერქიზე. დისტილირების დამფუძნებელმა ირლანდიიდან მხოლოდ ერთი დეტალი მიიღო სასმელების მომზადების ტექნოლოგიაში. თავის მშობლიურ შოტლანდიაში ალაო იყო ხმელი მიერ კვამლის დაწვა ტორფის. იოანე ჯეიმსონიმ ეს იდეა მიატოვა. აქედან გამომდინარე, მისი ქმნილება არ არის კვამლის სუნი, რომელიც შოტლანდიურ ფირზეა დამახასიათებელი. მაგრამ არ არსებობს სუნი. ეს იმიტომ, რომ ბარელი, რომელშიც სასმელი ripens მინიმუმ ექვსი წლის განმავლობაში. მანამდე ისინი შერიდნენ.

შემადგენლობა "ჩივის რიგაში"

ეს ბრენდი დამსახურებულად უწოდებენ შოტლანდიის შოტლანდიის პრინცს. ვისკი Chivas Rigal მოიცავს ორმოცდაათიან სინათლეს (ერთი ალაოს). ყველა მათგანი სხვადასხვა წარმომავლობისაა. ზოგიერთი სახეობის ქერის იზრდება დაბლობები, სხვები - მაღალმთიანეთში, მესამე - კუნძულებზე. მაგრამ "სული" სასმელების "ჩივის რაგალი" არის ერთგვარი "Stratula". ერთადერთი ალაოტი დამზადებულია ულამაზეს ქალაქ ქეტაში 1786 წლიდან. დისტილერიის დროს, სასმელი 12 წლისაა. მან ასევე ვიზუალური განსხვავდება სხვა ალკოჰოლური სასმელებისგან. ეს არის მძიმე, ცხიმიანი, ევკალიპტისა და პიტნის გემოთი.

"ნიკკა ალლა ალი"

იაპონიის სასმელები შედარებით შოტლანდიურ და ირლანდიურ - ახლად განვითარებადი upstarts. მიუხედავად ამისა, შეძლონ თავიანთი პოზიციის კონსოლიდაცია და ბაზარზე მსოფლიო mastodons- ის ჩამოყალიბებაც კი. "ნიკაკა" იაპონიაში ერთ-ერთი უძველესი ვისკია. მან დააარსა ფირმა უკანასკნელი საუკუნის 20 საუკუნეში მასაკა თაკეცურა. მან ევროპა შეინარჩუნა, შოტლანდიასა და ირლანდიაში დისტილაციის საფუძვლების შესასწავლად და სახლში დაბრუნდა სამართლიანი ცოდნა. თუმცა, თაკეცურა დაიწყო იაპონიის ბალახთან შედარებით უფრო გავრცელებული. იგი ასევე germinated, ხმელი, მოსაკლავად ალაო წყალი და ფერმენტირებული. ვისკის ასევე დაემატა პატარა სიმინდი და ჭვავის.