Ეტაპობრივად რეცეპტი Laghman in Uzbek: მარტივი და ხელმისაწვდომი

Lagman - ეს არის, პირველ რიგში, noodles. მოამზადებენ სახლში საკუთარი ხელით, Sutch როგორც აბრეშუმის ძაფი. თხელი და ელასტიური სპაგეტი კერძი და მისცა სახელი "Lagman". არსებობს რეცეპტები თავისი მრავალფეროვანი, ითვლება, "მისი" და ყირგიზეთის, და Uighurs და უზბეკები. ეს pudding შეიძლება იყოს სქელი წვნიანი, მაგრამ - და მეორე კერძი, იმის მიხედვით, თუ რამდენად დაასხით ბულიონი. აქ განვიხილავთ უზბეკური გზა სამზარეულო. კერძოდ, - რომელიმე სხვა რეგიონში, არ გამოიყენოთ მთის ბოსტნეული.

ასე რომ, ჩვენ საფონდო პროდუქცია. მომზადება Lagman ცხვრის, და ეს არის აუცილებელი პირობა ძროხის და ღორის არ მისცეს ასეთი სუნი. ჩვენ უნდა ხორცი, დაახლოებით 600-700 გ ქვეშ "მთის ბოსტნეული" ნიშნავს: 2 ტკბილი წიწაკა (სასურველია მწვანე და წითელი), 2 სტაფილო, 2 კარტოფილი, 2 თავი ხახვი (თეთრი და წითელი), ზოგიერთი კომბოსტო, 3 პომიდორი, რამდენიმე კბილი ნიორი , სხივი zhusaya (ეს აზიური ნიორი გაიყიდა უზბეკები რუსეთის ბაზარზე), bunch მწვანე ლობიო, მწვანე რადიშ. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ სანელებლები (Zire, წიწაკა ნარევი, ქინძი) და მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა beets სიტკბოს. Noodles სჭირდება თითქმის ერთი კილოგრამი ფქვილი, 2-3 კვერცხი, სოდა და ბევრი მცენარეული ზეთი. კერძები ჩვენ უნდა კარგი cauldron.

ყველა stocked? ამის შემდეგ გააგრძელონ. რეცეპტი Laghman in Uzbek ავალებს დაიწყოს სამზარეულო პროცესი ხორცი. ცხვრის მოჭრილი შევიდა კუბურები და ფრაის cauldron მეტი მაღალი სიცხე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ჩვენ ქმნის ბანკში დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები, როცა ტენდერი - სტაფილო, დაჭრილი შევიდა კუბურები. Peppers გაიწმინდა თესლის და stalks, დაჭრილი შევიდა ხანგრძლივი ზოლები, დასვა cauldron. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და fry სანამ ნახევარი აორთქლებული დაიწყო მათი წვენი. ჩვენ სახიფათოა სანელებლები და გააგრძელებს fry, აღვივებს მუდმივად.

იმ cauldron შევსება წყალი ისე, რომ მთლიანად დაფარული ბოსტნეული. როდესაც დუღილის, იმისათვის, რომ მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები კარტოფილი, ბოლოკი და zhusay გახეხილი კომბოსტო. ჩვენ დაასხით წყალი, მოუტანს boil ერთხელ, და შემდეგ მინიმალური ცეცხლი და საზ სანამ კარტოფილი ტენდერი. რეცეპტი Laghman in Uzbek რეკომენდაციას დასძინა squeezed მეშვეობით პრეს ნიორი კბილი ყოველთვის მხოლოდ მაშინ, როდესაც სოუსი თითქმის მზად არის.

უმძიმესი რამ მომზადება ამ კერძი - noodles გაიყვანოს. ამ პრობლემური შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება გამოყოს დღეს სამზარეულო gravy - noodles შესანიშნავად ინახება მაცივარში. რეცეპტი Laghman უზბეკეთის კატეგორიულად კრძალავს ყველა სახის კერძები სპაგეტი ან მაკარონი. ცომი იყო მზადდება შემდეგნაირად: თასი mix 2-3 კვერცხი pinch მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, quenched ერთად ძმარი, წყალი მინის და 80 გ მცენარეული ზეთი. 700 გრ ფქვილი, დაასხით მეშვეობით sieve on chopping ფორუმში slide, დაასხით ნარევის და knead ცომი სანამ იგი ხდება ელასტიური და აღარ ჯოხი ხელში. მიეცით მას soak 40 წუთის countertop lubricate ზეთი და ყოფს ცომი ბლოკი 4 ნაწილად. თითოეული მათგანი გააფართოვოს შევიდა თოკზე სქელი, როგორც ფანქარი. იმისათვის, რომ თავიდან ასაცილებლად მოტეხილობის პოხავს ფუნჯი შევიდა countertop ზეთი, იარაღი, harnesses თავს.

ეს გვეუბნება, გავაკეთოთ შემდეგი რეცეპტი Laghman უზბეკეთის? Plaits ქმნის წლის greased კერძი სპირალი და გაგზავნოს მაცივრით საათში ან ორი. ამ დროის განმავლობაში მათ უნდა საფუძვლიანად გაჟღენთილია ნავთობისა და გახდეს სუპერ ელასტიური. ჩვენ დააყენა წყალი ცეცხლი იმატებს, მარილი. ჩვენ ამოიღეს noodles და იწყებს გაიყვანოს, თითქოს "spin" სიმებიანი Laghman, შემოტანა მას ემთხვევა სისქე. დაუყოვნებლივ immerse ბოლოს coil ცხელი წყლით. Boil 3-ე და skein არის შედგენილი colander, გარეცხილი წყლით. თუ მომხმარებელს პატარა, ყველა გაყვანილობა ვერ საზ ერთდროულად - ნედლეული noodles ინახება უკეთესი. გავრცელდა ეს ფირფიტები, დაასხით სოუსი, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.