Pepper "jalapeño" თესლი. ცხელი წიწაკა "jalapeno". პიკელებული წიწაკა "jalapeno"

ეს წარმოუდგენელია მექსიკური სამზარეულო, რომელშიც არ არსებობს jalapeno წიწაკა (photo წარმოდგენილი სტატია). ეს არის ის, ვინც აძლევს ცხარე კერძები, დაუყოვნებლივ ცნობადი გემო. მიუხედავად იმისა, რომ ის არის ერთ-ერთი სახეობის მსოფლიოში ცნობილი chili, მექსიკელი ურჩევნია, რომ ამ სახეობის გამოყენებით იწვის წითელი წიწაკა გაცილებით იშვიათია. ჩვენ ამას ვაკეთებთ, jalapeno წიწაკა ითვლება გარკვეულწილად ეგზოტიკური. ბევრი კი სუსტად წარმოიდგენდა, თუ რა არის. ჩვენი სტატია მიზნად ისახავს განათლებას ადგილობრივი chefs ამ კუთხით.

რა არის jalapeno წიწაკა

მთავარი ფუნქცია, რომელიც მან განსაკუთრებით აფასებენ, მინიატურული ზომის წიწაკა. მაქსიმალური, რომელიც იზრდება ფოლიკულის - ცხრა სანტიმეტრი. მაგრამ საუკეთესო ითვლება მცირე, 5-6 სმ სიგრძის წიწაკა. თავდაპირველად ისინი მწვანე, მაგრამ გახდეს წითელი როგორც მოყავთ. მაღალი ხარისხის jalapeno ითვლება სიწითლე. მოხმარებული ახალი მწვანე pods და კიტრის; Red ჩვეულებრივ გამხმარი, melyat და დაამატოთ სანელებლები. ისინი ასევე კარგი შებოლილი ფორმით. მაგრამ სახლში წითელი წიწაკა იმდენად არაპოპულარულები არიან, რომ მაშინაც კი, გამოიყენება როგორც სასუქი. Jalapeno წიწაკა მოსავალს და დამუშავებული მას დამცავი ხელთათმანები, მას შემდეგ, რაც იწვის juice აღიზიანებს კანს.

ჯიშების წიწაკა საკმაოდ. ისინი არა მარტო ადგილის ზრდა და "კარგი გამოიყურება", არამედ ხარისხი ვიზუალური და სუნი. ყველაზე პოპულარული სამი:

• espinaltico: pods წვეტიანი რჩევები;
• peludo: წიწაკა სქელი და გრძელი საკმარისი;
• morita: pods მოკლე და მომრგვალებული.

მიუხედავად იმისა, რომ jalapeno წიწაკა - სახის chili pungency მისი საშუალო. ასე რომ, ეს არის საკმაოდ განკუთვნილია მათთვის, ვინც თავიდან ავიცილოთ მძიმე ინტენსივობით.

პიტნის სარგებელი

ისევე როგორც სხვა ნებისმიერ ბოსტნეულის, jalapeno წიწაკა ძალიან მდიდარია ვიტამინებით (A, C, K, B1, B5) და კალიუმის ნატრიუმის. გაცილებით მცირე რაოდენობით იგი მოიცავს მაგნიუმის, კალციუმის, მანგანუმის და რკინის, საკმაოდ მცირე დოზით - თუთია და სელენი. მასში, და სხვა მნიშვნელოვანი ნაერთების, რომ ორგანიზმი: havitsin, capsorubin, კაროტინოიდები, linoleic და ლინოლენის მჟავას, შაქარი, და ეთერზეთები. ასე რომ, თუ რეგულარულად ჭამა jalapeno წიწაკა, შეგიძლიათ მიიღოთ შემდეგი ბონუსები:

• გააძლიეროს გემის კედლები;
• მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ხედვა, ხარისხის კანის და თმის;
• მოშორება უძილობა, დეპრესია და დაკარგვის ძალა;
• სტაბილიზაციას განაკვეთი შაქრის დიაბეტის.

მაშინაც კი, თუ არ არის jalapeno წიწაკა თქვენს დიეტა არის ძალიან იშვიათი, მას ჯერ კიდევ აქვს სხეულზე ემზადება ეფექტი.

ზიანი jalapeno

შეზღუდვა მისი გამოყენება ძალიან ცოტა. არ ჩაერთოს წიწაკა მეძუძური დედები და ფეხმძიმე ქალების, მაგრამ ეს არის ნამდვილი ნებისმიერი სხვა სანელებლები. Caution (პირველი), რომ jalapeno უნდა მკურნალობა, ვინც მიდრეკილება ალერგიის. რეაქცია, თუმცა, როგორც წესი, არ იწვევს მწვავე თავად პროდუქტი, კონსერვანტებისა და გამოიყენება pickling. ასე რომ, ბოსტნეულის გავლენას ვერ მოახდენს ჯანმრთელობის მდგომარეობის ადამიანებს ალერგიის. და, რა თქმა უნდა, ეს უკუნაჩვენებია პაციენტებში წყლული და გასტრიტი: იგი არაფერს აკეთებს და არ შეიძლება იყოს მწვავე.

როგორ ჭამა jalapeno

როდესაც დამუშავებული jalapeño წიწაკა, თესლი იგი, როგორც წესი, მოიხსნება მორიგი შეკრების ეტაპზე ერთად დანაყოფი, რომლებიც ერთვის. ეს არის ამ კედლები პასუხისმგებელია იმ მწარე; ეფექტურად მოხსნის გემოვნების გაცილებით რბილი. არსებობს ვარიაციით ტკბილი წიწაკა marinated თესლს. ამ შემთხვევაში, jalapeno წიწაკა არ არის მხოლოდ მწვავედ, არამედ ნათელი მჟავიანობა.

მექსიკაში, საყვარელი კერძი ამ ბოსტნეულის Stuffed წიწაკა - nachos. ტოპინგები არიან ყველის და minced ხორცი. ძალიან ორიგინალური და საოცრად გემრიელი რძე და ჯემი jalapeno. არაჩვეულებრივი და პილპილი შოკოლადი - ტკბილი სიმკვეთრე განსხვავებით და ძალიან Picante. უალკოჰოლო SANGRITA seasoned მათგანი იღებს მოულოდნელი გემო და კლავს წყურვილს.

იტალია ნასესხები jalapeno წიწაკა, რათა zest პიცა. შტატები, ისინი seasoned ყველი კრეკერი. წლის მეტწილ ევროპაში ურჩევნია "წასვლას აქცია," marinated წიწაკა, რომ კრემი ყველის steamed.

pickle თავს

თუ თქვენ არ გააჩინოს ნდობის shoplifter პიკელებული წიწაკა jalapeno, შეგიძლიათ საზ იგი მათი კალმები. კითხვაზე, თუ ამოიღონ თესლი, ყველას გადაწყვეტს თავისთვის. 15 pods მოჭრილი კალმები-კუდები. Sami წიწაკა დაჭრილი რგოლები. პატარა saucepan მოსაკლავად მეოთხედი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ორი tablespoons დიდი (შესაძლებელია ზღვის) მარილი და ოთხი - შაქარი. ქმნის ორი ნაჭერი ნიორი, დაასხით ერთი ჭიქა ძმარი, და ცალი ფირფიტა იდება ცეცხლი. როდესაც ნაყარი გადაწყვეტა პროდუქტი marinade ჩაეფლო წიწაკა რგოლები. ფაქტიურად ერთი წუთით პან ამოღებულ სითბო, შემდეგ კვარტალში საათიანი ინფუზიის jalapeno არის ასახული jar და მოსაკლავად marinade. როდესაც cool - Bank მჭიდროდ ერთი და მოთავსებული მაცივარი.

მექსიკის რეცეპტები

ჩვენ გთავაზობთ საზ საყვარელი ქვეყანაში nachos. მას, ცხელი წიწაკა jalapeno - პერსონალის ოცი - სუფთა და შრება. გასწვრივ ყოველ pod ჭრილობის, რომლის მეშვეობითაც ნაზად scrape out თესლი. ამის ნაცვლად, ისინი ასახული ჯოხი ყველი. Batter მზადდება 100 გრამი ფქვილი ტემპურა და სამი tablespoons ძალიან ცივი, პირდაპირ მაცივარი, წყალი. თუ ასეთი კვება არ დაიჭირეს, აურიეთ თანაბარი რაოდენობით ხორბლის ბრინჯი და წყალი ერთად კვერცხი whisk ადრე, მარილი და სოდა დაშრტების. Stuffed წიწაკა ყაყაჩოს batter და შემწვარი ლამაზი ოქროს. ჭარბი ზეთი არის decanted და ამოღებულ მეშვეობით ქაღალდის პირსახოცი. ეს ყველაფერი, - თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მექსიკის კვება.

jalapeno ბეკონი

ამ რეცეპტი, საპირისპირო მართალია: jalapeno წიწაკა მოქმედებს, როგორც შემავსებელი. თითოეული pod halves გასწვრივ გარეცხილი და გაიწმინდა თესლის დანაყოფი. ნაწილად ორი მესამედი ივსება ნაღების ყველი (ან ნაღები, ყველი rubbed ერთად მწვანილი და პატარა დამარილებული), sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და გახვეული ბეკონი ზოლები. ასე რომ, ისინი არ აღმოჩნდა, შესაძლებელია დააწესოს "Rolls" on toothpicks. Pods ბეკონი ასახული საცხობი ფურცელი და დასვა preheated ღუმელი მესამე საათი.