Ზეითუნის ზეთი - ზეითუნის ზეთი

თხილის და peanut, მზესუმზირის და გოგრის თესლი, ზეითუნის და სეზამის, მდოგვი და სიმინდის და აქვს მთელი რიგი სხვადასხვა ზეთები ვისწავლეთ ხალხს. პრაქტიკულად ნებისმიერი ძვლის თითოეული მცენარეული და ხილის გამოყოს ზეთი.

მაგრამ არა ყველა სახის ადამიანი მათი გამოყენება სამზარეულო, სამკურნალო და კოსმეტიკური მიზნებისათვის. ალბათ ეს არის იმის გამო, რომ იგნორირება ყველა თვისებებს ზეთები და ფინანსური იმასთან. ბევრი ზეთები მოპოვებული მცენარეები ეგზოტიკური ხილი, უპრეცედენტო და გაუგებარია.

რუსეთში, მთავარი oilseed მოსავლის არის მზესუმზირის. და საბერძნეთში, ესპანეთსა და იტალიაში პროდუქტის მოპოვებული ნაყოფი ხე.

საუკეთესო ზეითუნის ზეთი

პირველ პოზიციაზე კომუნალური გასასვლელი ბოლო დროს ზეითუნის ზეთი. იგი მზადდება მწიფე ზეთისხილი, რომლებიც სამხრეთ ევროპაში მწიფდება ნოემბერში და სექტემბრიდან დეკემბრამდე, ძირითადი კოლექცია მზადდება იტალიაში და სამხრეთ საფრანგეთში. Crude ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი მოპოვებული ხორციანი ნაწილი ნაყოფი ცივი დაპრესილი (დაჭერით).

ეს არის ამ პროდუქტის შემდეგ პირველი მოპოვების ეწოდება "ზეითუნის ზეთი". ეს არის ჩამოსხმული მხოლოდ მინის ბოთლი ან მეტალის kanistrochki და აქვს წარწერა ეტიკეტზე: დამატებითი vergine ზეითუნის ზეთი - virgin (არარაფინირებული) ზეთისხილის კლასის "ზედმეტი" ზეთი.

რუსები შეიტყო არსებობა ზეითუნის ზეთი დროსაც "ფრანგული ბუმი" XVIII საუკუნეში. მაშინ ზეითუნის ზეთი მიწოდება სამხრეთ საფრანგეთის პროვინცია Provence და ჰქონდა შესანიშნავი ხარისხის, პროფესიონალურად აფასებს რუსეთის მზარეული. აქედან გამომდინარე, ზეითუნის ზეთი - მაღალი ხარისხის მცენარეული ცხიმი. ეს არის იზოლირებული ცივი დაჭერით ხილი, mature ზეთისხილის ხეები.

სახელმწიფო სტანდარტი (GOST) მცენარეული ზეთი ზეთისხილი აქვს. საქმე ეხება ჩვენი ქვეყნის მიერ ტექნიკური (TU), რომლებიც განვითარებული მწარმოებლის მიერ.

რა არის ზეთი?

დემონსტრირება შემადგენლობაში მცენარეული ზეთები სხვადასხვა თესლი, ნაყოფი და თესლი შეიძლება იყოს შემდეგი სახით:

თვისებრივი სარგებელი ზეითუნის ზეთი

Oleic მჟავა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, მრავალფეროვანი ზეგავლენა ადამიანის სხეულის. კერძოდ:

• ამცირებს საერთო ქოლესტერინის.
• იგი ხელს უწყობს წონის დაკარგვა.
• ეს ზრდის წარმოების პრეპარატს.
• ამცირებს ათეროსკლეროზული პროცესების არტერიების.
• ამცირებს სისხლის შედედების.
• ის ანელებს დაბერების მთელი ორგანიზმის.

ზეითუნის ზეთი აქვს დაბალი (1%) მჟავიანობა. განსხვავებით სხვა ზეითუნის ზეთები ყვითელი ფერი ოქროსფერი, და აქვს განსაკუთრებული, ოდნავ მწარე გემო.

ეს ფუნქცია საშუალებას იძლევა, რომ გამოყენებულ იქნას შევსების ახალი სალათები, საწებელი და Browning წარმოების პროდუქტები. როდესაც თბება, ზეითუნის ზეთი არ ქმნიან მავნე carcinogens. პოპულარული ფარმაცევტები და კოსმეტოლოგთა.

Tablespoons მცენარეული ზეთი

ხალხი დიეტა ძალიან ფართოდ გამოიყენება მაღალკალორიული საკვები, როგორიცაა მცენარეული ცხიმები. ისინი დიდი ფსიქოლოგიური მნიშვნელობა, ვინც იყენებს მათ მოსამზადებლად კულინარია სპეციალობების, წარმოების კონსერვი და კვების მრეწველობის.

ყველა ეს ცხიმები სასადილო მიხედვით და წარმოებული რუსეთის უზარმაზარ GOST:

• მცენარეული ზეთი მზესუმზირის თესლი (GOST 1129-73).
• სიმინდის სათესლე - სიმინდის.
• Soy - სოიო.
• მდოგვი - მდოგვის თესლი.
• თესლი rapeseed - rapeseed დაიხვეწა (GOST 8988-77).
• ბამბის - cottonseed.
• Coconut - ქოქოსის რბილობი (GOST 10766-84).

მხოლოდ ზეითუნის ზეთი პირველი ცივი დაჭერით, რომლებიც ეხება ზეთი, მზადდება მიხედვით TU და მოდის ევროპის ქვეყნებში.

ზეითუნის ზეთი მეორე დაჭერით მხოლოდ ჩართვის შემადგენლობა თმა და საპნის საფონდო.