Გემოვნების საკითხი: კიტრი კონიაკი

კორეის სამზარეულო მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. იგი ხასიათდება კერძებით, კერძებით. ეს ცნობილია კერნეულის ხორცისა და ღუმლის ფოთლების კერძები, აგრეთვე ნებისმიერი ეროვნული დღესასწაულის ძირითადი კერძები: ბრინჯის ფაფა - პაბი და შემწვარი ძროხის ნაჭრები - პულგონი. და რეცეპტები ამისთვის სალათები კორეის (kimchi) და სტაფილო (sabzu) მტკიცედ "დასახლდა" in cookbooks დიასახლისები.

კიტრი კორეის - შესანიშნავი საზაფხულო კერძი, რომელიც მზად არის ძალიან ადვილად და სწრაფად. მისი მომზადებისთვის საჭიროა:

• ბულგარული წიწაკა (წითელი ან ყვითელი განსხვავებით) - 1 ც.
• 30 გრ სოიოს სოუსი;
• ნივრის 3 კბილი;
• ბოლქვი;
• 2 tablespoons ახლად squeezed ლიმონის წვენი;
• 2 tablespoons მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეთისხილის);
• ცოტა მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ. ბოსტნეული დაჭრილი: წიწაკა თხელი ჩალის, კიტრი პატარა ბლოკების, ხახვი - რგოლები, ნიორი - ფირფიტები. შემდეგ აურიეთ ბოსტნეული სანელებლებით და სეზონის სალათი სოიოს სოუსით, კარაქით და ლიმონის წვენით. Pepper აქ შეიძლება შეიცვალოს სტაფილო, მაგრამ სალათი ამ შემთხვევაში იქნება ცოტა rougher. სანამ ემსახურება, სასურველია შეინახოს იგი მაცივარში დაახლოებით ერთ საათში.

კიტრი კორეული ზამთრისთვის. თქვენ დაგჭირდებათ:

• კიტრი - 4 კგ;
• სტაფილო - 1 კგ;
• 1 სუფრის მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი;
• 1 სუფრის კოვზი 9% ძმარი;
• 100 გ მარილი;
• სუფრის კორეული კორიდებისთვის - 1 სვეტი;
• 3 პატარა კბილი ნიორი.

მომზადდეს მარინედის ნაღების ძმარი, შაქარი, მარილი და ზეთი. ნივრის გაწმენდა და წვრილად დაჭრილი. სტაფილოზე გახეხილია სალათის სალათის მომზადება კორიდში და გაიწმინდოს კიტრი კანიდან, თუ სქელია და შეწყვიტე რჩევები ორივე მხარეს. შემდეგი, დააყენა ბოსტნეული in კონტეინერი, ჩვენ ასევე დავამატებთ ნიორი და სუნელი, აურიეთ და დაასხით marinade. მომზადებული ნარევი დარჩა 5 საათის განმავლობაში, შემდეგ შევიდა თასი. აუცილებელია სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში და შეიძლება გაიზარდოს.

მომდევნო კერძი კოვზიში შემწვარი კიტრია. მომზადება მათ დაგჭირდებათ:

• კიტრი - 1 კგ, სასურველია შეარჩიოს ჯიშის ნაკლები თესლი;
• 1 კოვზი მარილი;
• ნივრის 3 კბილი;
• მუჭა სეზამის თესლი;
• 3 tablespoons სეზამის ზეთი.

ამ სალათისთვის საჭიროა წვრილად დაჭრილი კიტრი წრეებში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ grater. ნივრის დაჭრილი თხელი ფირფიტები. შემდეგ კი მარილი ერთად მარილით დაასხით და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვონ. ამ დროს, თქვენ უნდა rinse კიტრი კარგად, ისე, რომ ისინი არ არიან ძალიან მარილიანი, მაშინ squeeze. შეურიეთ კიტრი ნიორი და დააყენა მათ კარგად გაცხელებული frying პან, ფრაის ორი წუთის განმავლობაში. გავრცელდება კერძი და sprinkle ერთად სეზამის თესლი.

ძალიან გემრიელი ჩაიძირა კიტრი კორეაში. თქვენ დაგჭირდებათ:

• კიტრი - 2 კგ (სასურველია მცირე ზომის);
• საშუალო ზომის წითელი ვაშლი;
• ნახევარი წითელი წიწაკა;
• პატარა ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• Ginger root - 40 გ;
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
• მწვანე ხახვი - 300 გ;
• წითელი წიწაკა - 10 გ;
• თაფლის 1 კოვზი;
• თევზის სოუსი 2 teaspoons;
• მარილი გემოვნებით.

ჩვენ კიტრიდან კიტრიდან დავჭრათ, თითოეული მათგანის გადაკვეთა (დაახლოებით შუაში), მარილით რუბლს. პრესის ქვეშ ნახევარ საათში გავაფართოვეთ. ხახვი მოჭრილი შევიდა რგოლები, ჩვენ კანი ვაშლის საწყისი კანი და თესლი, ჩვენ რუბლს შეადგენს სტაფილო on grater. გამოყენება ბლენდერი, ავურიოთ ვაშლი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა, კოჭა და ნიორი. იმისათვის, რომ ნარევი არ არის ძალიან სქელი, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა წყალი. შემდეგ დაამატეთ სოუსი თევზის, თაფლის, ხახვი, სტაფილო და შეურიეთ, მაგრამ კოვზი. ეს იქნება შევსება. წყალსატევები წყლით დაიბანეთ, ჭარბი მარილის მოხსნისას. ახლა შეავსეთ მათ მზა პასტა და ჩააბარეთ თასი, რომელიც შეიძლება დალუქული იყოს. ჩვენ ორი დღის განმავლობაში ვსწავლობთ და სანამ ის გვინდა,

რამდენადაც აღმოსავლეთის სამზარეულოს შეშფოთება მინდა გითხრათ, როგორ გავაგრძელოთ სუფთა კიტრი ჩინურში. მომზადებისთვის საჭიროა:

• 8 კვერცხი;
• 2-3 კიტრი;
• 100 გრ ქათმის ბულიონი;
• 40 გრ Maotai (ჩინური ბრინჯის არყის);
• 2 tablespoons of მდნარი lard ;
• მარილი და პილპილი;
• მწვანეთა.

ამ რეცეპტებში, არაყი არაყის ნაცვლად შეგიძლიათ თეთრი მშრალი ღვინო დავამატოთ. ასე რომ, დაჭრილი კიტრი შევიდა კუბურები, სცემეს კვერცხები. შემდეგ აურიეთ ისინი, არყის ან ღვინის, ბულიონი და სანელებლების გემოვნების დამატება. შედეგად მიღებული ნარევი მოთავსებულია პანში კარგად მწვავე დაღლილი და ფრაისგან. მაშინ ჩვენ დაასხით 1 სტადიის. კოვზი მდნარი ცხიმი. სანამ ემსახურება, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

Bon appetit!