Რა არის სახელი lard? რეცეპტი

ეპიდემიის ახლახანს მოდის ყველა ბუნებრივი კარნახობს თავის წესებს. და ხშირად მისი გავლენის ქვეშ, ჩვენ არა მხოლოდ გამოგონება ახალი, არამედ ვრცელდება წყაროები. ავიღოთ, მაგალითად, lard - შეუცვლელი პროდუქტის ეკონომიკა, რომელიც ცნობილი იყო, რომ ჩვენი წინაპრები საუკუნეების წინ.

დღეს briquetted lard შეიძლება შეიძინა ნებისმიერ სუპერმარკეტში. და შეგიძლიათ მოემზადოთ - და როგორც ნედლეულის ჩანს პირი, და შესაბამისად ტექნოლოგიების გაკონტროლება და გარეთ, და კიდევ გადარჩენა ფული. ასე რომ, ძალისხმევის შედეგად დააჯილდოვა, შეისწავლოს ტექნიკა. ასე რომ, ჩვენ უნდა გვესმოდეს, ყველა intricacies როგორ მოუწოდა lard როგორც ეს მოხარშული და რას ჭამს? გარდა ამისა, შევხედოთ, თუ როგორ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფერმაში.

რა არის lard

მდნარი fat ფართოდ გამოიყენება საყოფაცხოვრებო. საზ იგი საკუთარ თავს არის ადვილი, უფრო მეტიც, იგი კარგად არის დაცული, საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. როდესაც თბება ღორის ქონი სტრუქტურის შეცვლის, მოძრავი მყარი სახით შევიდა სითხე. მოგვიანებით, ეს ენერგია კლებულობს, ეს ასქელებს ერთხელ. უფრო მეტიც, ეს პროცესი კი არ უნდა ძალიან დაბალი ტემპერატურა - საკმარისი ოთახი.

შერჩევა ნედლეულის და მომზადება, გათბობით

ღორის მდგომარეობაში აქვს რამდენიმე ძირითადი ცხიმოვანი ფენა. მისი თქმით, სტრუქტურა fat ისინი რბილი, ადვილად მოჭრილი შევიდა ცალი, და კიდევ იშლება ხელში. ყველაზე ამ ფენების მდებარეობს მუცლის და გულმკერდის ცხოველი, კანის ქვეშ და შიგნით ღრუში. როდესაც ჭრის seams ისინი უბრალოდ შეწყვიტა. განკუთვნილია workpiece და ჩვეულებრივი ცხიმი, განსაკუთრებით თხელი და რბილი მუცლის. სასურველია, რომ ის არ შეიცავს ხორცი ფენებს.

მეორე ნაწილი მდგომარეობაში, განკუთვნილია გათბობა - bryzheya - fat ქსელის, რომელიც მხარს უჭერს შინაგანი ორგანოების ცხოველი. ეს არის შესაფერისი არა მხოლოდ განათების არამედ მომზადება სხვადასხვა კერძები. მისი ფუნქციონირებს ღვიძლის, სისხლი, ხორცი და სხვა შევსება, შემდეგ გამომცხვარი წელს ღუმელი. მაგრამ თუ რაიმე მიზეზის გამო ეს შეუძლებელია (მაგალითად, ქსელის დაზიანდა ჭრის), მაშინ მას შეუძლია მიიღოს მშვენიერი lard. რეცეპტი მომზადება მდნარი ცხიმის ruff და ცხიმის ფენებს თითქმის იდენტურია.

შეძენისას ნედლეულის სახლში lard დაიცვას იგივე უსაფრთხოების ზომები, რომლებიც მოქმედებს ნებისმიერ არჩევანს ხორცი: ჯანმრთელი იყო, სასიამოვნო სუნი, ვიზუალური მთლიანობას. ძალიან კარგად, თუ არ არის დადასტურებული მიმწოდებელი ენდობით.

მეთოდი ემზადება lard

მომზადება ხელნაკეთი lard, გარეცხილი საფუძვლიანად ფენებს, ვაძლევთ ცოტა მშრალი, თუ ეს შესაძლებელია ამოიღონ ჭარბი წყლის ქაღალდის პირსახოცები.

გარდა ამისა, გთხოვთ მოთმინება და ჩვენ მოჭრილი ყველა პატარა ნაჭრები. ეს არის მოსახერხებელი, რომ ძალიან მკვეთრი დანა. პატარა კუბურები ან ჯოხებით, სწრაფად თბება ზეთით.

ლიარდ ადვილი საზ ფართო თუჯის frying პან. კარგი თბილი და გადაწეროთ ჩვენი ცალი. გათბობა პროცესის კონტროლი, გარეშე განადგურების, რომ თავიდან ავიცილოთ sticking და spattering ცხიმი. აურიეთ ხის კოვზი, თანაბრად გამანაწილებელი ცალი პან ისე, რომ ისინი თბება თანაბრად.

გამჭვირვალე დუღილის fat სულ უფრო და ცალი გაცილებით მუქი და შემცირდა მოცულობა? აღსანიშნავია, მაშინ ყველაფერი არასწორია. ჩვენ გაგრძელება მომდევნო ნაბიჯი.

ახლად გარეცხილი და გამხმარი მინის ქილებში მითითებული მაგიდაზე. კისრის მოწყობილობები ანიჭებენ დაკეცილი 3-4 ფენების cheesecloth. ეს შეიძლება გაკეთდეს დახმარებით რეზინის band. Ladle ან დიდი კოვზი ჩაასხით ცხელი სახლში lard. Fabric გავფილტროთ არ მდნარი ცალი, არ აჩუქა მისაღებად ბანკში. საღებავი cool ოთახის ტემპერატურა, დაფარული სუფთა ქსოვილის ნაჭერი. როდესაც ზემოთ, მოიცავს kapron ჩვეულებრივი სახურავები. და თუ საჭირო ქილებში ცხელი lard შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ რულეტი მეტალის ხუფები.

შენახვის სახლში

დაღვრილი ქილებში lard ინახება შესანიშნავად მაცივარი ან სარდაფში. უფრო მეტიც, ეს არის თავად დამცავი. მაგალითად, ბევრი დიასახლისები ვიცით გზა billet ღორის სუბპროდუქტები, როდესაც მოხარშული სანამ სატენდერო insides Twist in ხორცის grinder ან წვრილად chop, დასვა სუფთა ქილებში, დაასხით ცხელი lard ენ. შეინახეთ ამ ბლანკები შეიძლება რამდენიმე თვის განმავლობაში.

ლიარდ შეიძლება გაყინული საყინულე. რა თქმა უნდა, თუ სივრცეში ნებართვა. სპეციალური საჭიროების ამ, იგი შესანიშნავად ინახება და ნულოვანი ტემპერატურა.

გამოყენების მომზადება სხვადასხვა კერძები

არსებობს უამრავი გზა გამოიყენოს lard სამზარეულო. ყველაზე გავრცელებული მათგანი - შეცვლის ღორის ქონი ზეთი ან კარაქი, როდესაც frying. მდნარი lard მოხარშული zazharki წვნიანები, აურიეთ Fry ის ფუნქციონირებს, meatballs, meatballs.

ხშირად, ნაწილი lard ნამცხვრები. Replacement ნავთობის lard საშუალებას გაძლევთ, რათა ცომი გლუვი და რბილი. ასეთი სხმული ცომი კარგად და ფლობს მისი ფორმის. მომზადება თევზი და ღვიძლის პაშტეტი მთავარი lard გამოყენება შეიძლება ძალიან. რეცეპტი მომზადება არ არის ძალიან განსხვავდება კლასიკური (კარაქით). ის არის, რომ ღირებულება გაცილებით მოგება.

და მაინც ძალიან დიდ პატივს ვცემ ამ პროდუქტის ტურისტებისთვის. დნება fat სახლში, დაამატეთ ცხელი fat დაჭრილი მწვანილი, მარილი, სანელებლები, შესუსტებას რამდენიმე კბილი ნიორი. მიიღეთ ცარიელი ლაშქრობა, და ეს იქნება რეალური lifesaver! რამდენიმე spoonfuls უნდა დაემატოს ფაფა ბანკში - და ჯადოსნური სუნი გავრცელდება მთელი ტყე. დიახ, და არა მხოლოდ ფაფა. სურნელოვანი სახლში lard brighten ნებისმიერი მსვლელობით რეცეპტი, თუ gruel, ყურის ან უბრალო სუპი ვერმიშელი სწრაფი მომზადება.

ლიარდ გარეთ სამზარეულო

და ვინ თქვა, რომ lard შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ სამზარეულოში? მას ჯერ კიდევ აქვს ბევრი მიზნებისათვის.

ვინც უკვე ჯარში იცის, რომ ეს შეიძლება გაპოხილი grease ფეხსაცმელი. კანის სწრაფად შესვენება, ეს არის ტენიანობის, მოელვარე dully. მაშინაც კი, lard ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და კოსმეტოლოგიის სახლში ბაზად მალამოები და კრემები rastirok. ჯდება და შეზეთვა squeaky კარი hinge.

ზოგადად, ცდილობენ საზ ხელნაკეთი lard საკუთარი, და ეს რეცეპტი დარწმუნებულია, რომ მიიღოს ღირსეული ადგილი თქვენი cookbook ყულაბაში.