Ბადრიჯანი ჩაშუშული - გემრიელი კერძი ყველა შემთხვევაში.

ითვლება, რომ აკვანი ბადრიჯანი არის ინდოეთში. ისინი გაიზარდა იქ მეხუთე საუკუნეში. ევროპაში, რომ ისინი შემდეგ დამპყრობლების Aleksandra Makedonskogo, მაგრამ პოპულარული, როგორც საკვები დაიწყო გაცილებით გვიან. გავრცელებული კერძები ბადრიჯანი უკავშირდება არაბთა გაფართოების ევროპის კონტინენტზე. რა დასახლდა ესპანეთი წელს 711, არაბები ცდილობდა გაუზიაროს ადგილობრივ მოსახლეობას არა მხოლოდ კულტურის, არამედ თავის ხალხს საკვები. რუსეთში, ბადრიჯანი მოვიდა მეჩვიდმეტე საუკუნეში, ისინი მოიყვანა ან სავაჭრო ობიექტებში, თუ არა კაზაკები თურქეთს და სპარსეთს, სადაც ისინი იმ დროს ძალიან პოპულარული. პირველი სითბო მოყვარე ბოსტნეულის დაიჭირეს სამხრეთ პროვინციებში, სადაც სატენდერო ბადრიჯანი მიიღო სახელწოდება "პატარა ლურჯი".

ბადრიჯანი დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის კულტურების შეჭამეს. იგი მომზადება სხვადასხვა კერძები და მზადება ზამთრის. მას აქვს დაბალი calorie და უამრავი სასარგებლო თვისებები. სპეციალური ღირებულება ბადრიჯანი არის ის, რომ შეიცავს სპეციალური ვიტამინი, რომელიც მხარს უჭერს ფორმირების სისხლი - ფოლიუმის მჟავა. გარდა ამისა, ბადრიჯანი წყარო ფენოლის ნაერთები, რომლებიც ხელს შეუწყობს კაპილარული აქცია და გააჩნიათ სკლეროზის საწინააღმდეგო.

ბადრიჯანი შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზები. მათ შეუძლიათ იმატებს, fry ან Stew. ჩაშუშული ბადრიჯანი არის ძალიან გემრიელი კერძი. არსებობს უამრავი რეცეპტები როგორც ყოველდღიური და სადღესასწაულო. ბადრიჯანი შეიძლება იყოს მომზადებული და steamed როგორც ცარიელი ზამთარში. კომბინაციაში სხვა ბოსტნეული, ისინი უზრუნველყოფენ ბუკეტი არომატი და გემო. ბადრიჯანი, მოხარშული ბოსტნეული შეიძლება ყელში ხორცი ან როგორც ცალკე კერძი.

ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი არჩევანის უფლება ბადრიჯანი ჩაქრობას კერძოდ სამზარეულო კულტურას. იმის გამო, რომ ბოსტნეული შეიცავს solanine მავნე ნივთიერება, რომელიც ყველას აძლევს გარკვეული მწარე, თქვენ უნდა აირჩიოს ახალგაზრდა და არა overripe ხილი. ახალგაზრდა ბადრიჯანი solanine მნიშვნელოვნად მცირე და ადვილი გაწმენდა იგი. ამისათვის, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ბადრიჯანი sprinkle მარილი და დაველოდოთ ჩანართების წვენი, შემდეგ დაიბანეთ ეს off, და ის წავა მწარე და solanine. შეგიძლიათ soak ბოსტნეული მოჭრილი შევიდა ცალი დამარილებული წყალი დაახლოებით მეოთხედი საათი - ეფექტი იგივეა.

ამის შემდეგ, ბადრიჯანი Stew საზ ძალიან მარტივად. Circles უნდა დააყენა ბადრიჯანი Kazanok ან პან ერთად სქელი ქვედა, დავასხათ ნაღები და simmer 30 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება კერძი sprinkled ერთად უამრავი დაჭრილი მწვანილი.

დღესასწაული მაგიდა შეიძლება მოხარშული ბადრიჯანი ჩაშუშული სოკო გემოვნებით. ამისათვის, ორი დიდი ახალგაზრდა ბადრიჯანი მოჭრილი შევიდა კუბურები. გარდა ამისა, მიერ მოშორების solanine ცნობილი მეთოდები, ქვედა ბიტი პან ცხელი ზეთი. მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯანი იქნება შემწვარი უნდა მონაკვეთი და დაითხოვოს ბულიონი კუბი სოკოს გემოს მცირე რაოდენობის ცხელი წყლით, დაამატოთ არსებობს სამი tablespoons არაჟანი და დაასხით მეტი მომზადებული ნარევი შემწვარი ნაჭერი. მას შემდეგ, რაც შეჭამანდი sinenkie რჩება დაახლოებით 15 წუთი უნდა ყელში კერძი ცხელი. განსაკუთრებით, ეს იქნება შესაბამისი მაგიდასთან, რომელზედაც არსებობს ხორცის კერძები.

ბადრიჯანი ჩაშუშული ბოსტნეული შეიძლება მსახურობდა ან ცხელი ან ცივი. მათი Stew ერთად სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი და ნიორი. არსებობს უამრავი რეცეპტი, მაგრამ, პრინციპში, ნომერი და პროპორცია ბოსტნეული დამოკიდებული იქნება თქვენი გემოვნების.

კერძი მარტივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი - ეს ბადრიჯანი ჩაშუშული ერთად პომიდორი. და ბადრიჯანი, პომიდორი და შემწვარი ნაჭერი მზესუმზირის ზეთი. მაშინ, ბადრიჯანი, ატვირთული სოუსი, Casserole ლიკვიდირებულია კვარტალში საათი, და რამდენიმე წუთში ბოლომდე quenching პროცესი Kazanok ასახული მოხალული და დაქუცმაცებული ნიორი და პომიდორი. იმისათვის, რომ მაგიდაზე ბადრიჯანი ჩაშუშული პომიდორი მსახურობდა, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

კერძები ბადრიჯანი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი, მაგრამ ისინი უკუნაჩვენებია დაავადებები კუჭის და ნაწლავის.