"ახაშენი" - ღვინის მზიანი საქართველო

ქართული ღვინის სამართლიანად ითვლება მაღალი ხარისხის და გემრიელი სასმელი. ისინი მედლების ყოველწლიურად და მიიღეთ მაღალი შეფასების ექსპერტები საერთაშორისო კონკურსებზე. "ახაშენი" - ღვინო, რომელიც მზადდება საფერავის. აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო მსუბუქი ხილის აღნიშნავს. სასმელი, დაიწყო საქართველოში საბჭოთა პერიოდში, მას შემდეგ, რაც ამ ღვინოს არ შეწყვეტს იქნება მოთხოვნა.

მოკლე აღწერა ღვინო

"ახაშენი" ეხება ნახევრად ტკბილი ღვინო, შაქრის შემცველობა მასში არის დიაპაზონი 3-5% და რაოდენობის ალკოჰოლის - დაახლოებით 11-12 rpm. ეს სასმელი ინტენსიური ბროწეულის ფერი. ღვინის არომატი დომინირებს შენიშვნები მწიფე ალუბალი და მაყვალი, ტყვედ ტონი შავი მოცხარის და სხვა ხილის მცენარეთა. იმისათვის, რომ უკეთ ფიქრობს, სასმელის ბუკეტი, სანამ პირველი SIP მას სჭირდება პატარა shake მინის და inhale ლამაზი წყვილი.

ჰარმონიული გემო სასმელის და ნათელი, გამოვლინდა თანდათან, თითოეული სასმელი. მაქსიმალური ეს იგრძნონ გაცივებული. ღვინის აძლევს სიტკბო და ზომიერი astringency რომ დამსახურებულად იქნება მადლიერი მოყვარულებს ეს სასმელი. მას შემდეგ, რაც მისი გამოყენება რჩება ხავერდოვანი გემო უმნიშვნელო შოკოლადის არომატით.

გამორჩეული თვისებები საფერავი

იყიდება სამზარეულო ღვინო "ახაშენი" გამოიყენება მხოლოდ საფერავის რომ იზრდება საქართველოში, გურჯაანის რაიონში. ეს ქარხანა აქვს ფილიალების საშუალო ზომის, მისი კენკრა უზრუნველყოფს გამჭვირვალე ტკბილი წვენი. ამ ყურძნის ჯიშებისაგან, როგორიცაა დამახასიათებელი:

• პიგმენტებით შინაარსი (ის უზრუნველყოფს გაჯერებული ფერი მომავალში ღვინის);
• ჰარმონიული გემოთი;
• თხელი, მაგრამ ელასტიური კანის ნაყოფი, რომელიც შეინარჩუნა განსაკუთრებული გემო და სუნი მერქნის;
• დიდი რაოდენობით წვენი კენკრა (80-82% სულ წონა).

ამ ყურძნის ახასიათებს მუდმივობის მოსავალი: შესაბამისი მოვლის ნაყოფი რეგულარულად, მაგრამ თქვენ უნდა დრო, რათა შეაგროვოს კენკრა, ასე რომ მათ არ რჩება. ქარხანა ამ სახის სტაბილურია ბევრი მავნებლები და პარაზიტები, ამიტომ მისი დაკარგვის დროს გაშენების, როგორც წესი, უმნიშვნელო. მაგრამ ამ ყურძნის არის ძალიან მგრძნობიარე ნაკლებობა სარწყავი, და ძალიან მაღალი ambient ტემპერატურა.

ისტორია კლების

მიუხედავად იმისა, რომ ფართო სპექტრი ალკოჰოლური სასმელების ხელმისაწვდომი დღეს მომხმარებელს, განსაკუთრებით პოპულარული ქართული ღვინო. ფასი ამ სასმელების გაცილებით დაბალია, ვიდრე ევროპელი კოლეგები, და ხარისხი არის ძალიან მაღალი. მაგალითად, "Hvanchkara" არის 14-დან 31 დოლარი, "ტვიში" - დაახლოებით $ 10, "ახაშენი" - დაახლოებით 12 დოლარი. ღვინის მინის მოამზადა საქართველოში, შეუძლია გემო extravaganza დასამახსოვრებელი კი დახვეწილი გურმანი და მსმენელი.

აწარმოოს "ახაშენი" სამრეწველო მასშტაბით ქარხნის დაიწყო 1958 წელს სოფელ იგივე სახელი. ეს ღვინო, შესაბამისად მარეგულირებელი დოკუმენტები, შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მოცემულ გეოგრაფიულ ტერიტორიაზე. ბუნება თითქოს სპეციალურად შეიქმნა აქ საუკეთესო კლიმატური პირობები მეღვინეობის: თბილი ჰაერი აქ, მაგრამ, ამავე დროს, იმის გამო, რომ სველი მდინარეები, ხეები და მთებში. ნებისმიერი მცდელობა რეპროდუცირება სასმელი საქართველოს ფარგლებს გარეთ, და შემდეგ ყიდიან ამავე სახელწოდების უკანონოდ ითვლება. ამიტომ, როდესაც ვირჩევთ ღვინო "ახაშენი" უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ ინფორმაცია ეტიკეტზე დაკავშირებით წარმოების ადგილი და წელი მოსავალი.

ლეგენდის წარმოშობის ღვინის

საქართველოში, ალბათ, არ არსებობს ეროვნული სასმელი, შექმნის ისტორია, რომელიც არ იქნებოდა მოცული ლეგენდა და საიდუმლო. უძველესი ლეგენდის მიხედვით, "ახაშენი" - ღვინო, რომელიც გაჩნდა მეფობის დროს მეფე დავით IV. მან გადაწყვიტა ააშენოს ტაძარი საპატივცემულოდ წმინდა გიორგის, რომელიც მაშინ მფარველად ითვლება, როდესაც დამპყრობლების და კამპანია. ოცნება, მეფემ იხილა ადგილი, სადაც მონასტერი აშენდება, და რომ იყო დასაწყისში სამუშაოები.

ხალხს, რომელიც იყო მინდობილი იმ მისიას, რათა გაზარდოს სიცოცხლისუნარიანობა და გრძნობა მხიარულება გადაწყვიტა ვსვავ რამდენიმე წითელი ღვინო, სანამ დაიწყება მშენებლობა. წვეთი სასმელი დაეცა მიწაზე, და მეორე დღეს დაიწყო იზრდება ვაზი გასროლაც. მმართველი საქართველოს მისცა, რათა ამუშავებენ ამ ტერიტორიაზე ეს ქარხანა, როგორც ეს ითვლება სასიკეთო ნიშანი. მას შემდეგ, სოფელ ახაშენში გაიზარდა ყურძენი "საფერავი" სამრეწველო მასშტაბით, რომელიც გამოიყენება ღვინის სავაჭრო.

არასასურველი კომბინაციები, როდესაც მსჯელობა ღვინო

მას შემდეგ, რაც "ახაშენი" კატეგორიას განეკუთვნება ნახევრად ტკბილი ღვინო, მას არ შეუძლია ემსახურება მჟავე და ცხარე საწებელი საფუძველზე მდოგვი და ძმარი. ეს კომბინაცია არ იძლევა სრულად განიცდიან დახვეწილი ნოტები კეთილშობილური სასმელი და სარგებლობენ მისი გემო. ეს არის ასევე სასურველია დააკავშიროთ ღვინის ასეთი პროდუქცია:

• შოკოლადი (გამო ზედმეტი სიტკბო არ იქნება იგრძნო ბუკეტი ღვინო);
• კონსერვი ზღვის (მას შემდეგ, ცხიმის მაღალი შემცველობის საკვები შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო გემო);
• ლიმონი, ფორთოხალი, გრეიფრუტი (მჟავა და მწარე შეიძლება დამახინჯება რეალური გემოს სასმელი);
• სუნელი ძლიერი სუნი და გემო, რომელიც შეუშალა ყველა ორგანოლეპტიკური მახასიათებლების ღვინო (curry, chili, პიტნა).

ნებისმიერი არომატული და გემრიელი ალკოჰოლური სასმელების არ აურიეთ თამბაქოს მოწევა. ეს ჩვევა უკეთესი, თავი შეიკავონ, და გამოყენების "ახაშენი". ღვინო, რადგან მას არ შეუძლია გახსნას ან თუნდაც მთლიანად შეცვალოს გემოვნების რეაქცია თამბაქოს.

რა საჭმლის იდეალურად შეეფერება ღვინო "ახაშენი"?

ისევე, როგორც ყველაზე ნახევრად ტკბილი ღვინოები, ამ პროდუქტის კარგად desserts, cheeses, თამაში და ხორცის ნებისმიერი ფრინველი. მთავარი მოთხოვნა შესანახი snack - რბილი გემო, ისე, რომ არ შეუშალოს სასმელის ბუკეტი. "ახაშენი" - ღვინო, რომელიც შესანიშნავად შეეფერება ამ კერძები და პროდუქტები:

• შემწვარი ბოსტნეული და შემწვარი ხორცი;
• pates;
• ხაჭაპური;
• პარმეზანს და რბილი კრემი ყველი;
• snack რულონები ბადრიჯანი თხილის შევსების;
• ნამცხვრები (გარეშე შოკოლადი);
• ცხელი საუზმე ხორცისა და თევზის უცხიმო ჯიშები.

რა შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო გარდა გემრიელი სადილი შემთხვევით გარემოში, ვიდრე კლასიკური ქართული ღვინის თიხის ბოთლი? ეს იქნება სადღესასწაულო მაგიდასთან გაფორმება და ხაზს უსვამს მისი unsurpassed არომატი ძირითადი კერძები. "ახაშენი" არის შესაძლებელი, როგორც მინის ან თიხის, ასე რომ ყოველ მომხმარებელს შეუძლია იპოვოს საუკეთესო ვარიანტი დიზაინი და ღირებულება.