Არ გამოტოვოთ შანსი ცდილობენ carbonara სოუსით

იტალიელი საკვები - ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და საყვარელი, განსაკუთრებით მაკარონი და სხვადასხვა შევსების მაკარონი. ერთ-ერთ საფუძველს შეიძლება ჩაითვალოს carbonara სოუსით. მომზადება ეს არის საკმაოდ მარტივი და არ საჭიროებს ძალიან ბევრი ხარჯზე. არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები: სოუსი carbonara კრემი და მათ გარეშე, ნიორი, სხვადასხვა სახის ბეკონი, შავი პილპილი, ერთად pancetta, და ა.შ. თითოეული ადამიანი ირჩევს თქვენი გემოვნების, თქვენი უპირატესობა ... არსებობს უამრავი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ სოუსით carbonara, მაგრამ ჩვენ ფოკუსირება უფრო ტრადიციული და გემრიელი. პროდუქცია, რომელიც ჩვენ გვჭირდება:

- შებოლილი ბეკონი - 250 გრ.

- Cream - 200 მლ.

- კვერცხი - 5 ცალი.

- ყველი - 150 გრ.

- ნიორი - 1 clove.

- Spaghetti - თქვენი შეხედულებისამებრ.

- შავი პილპილი - გემოვნებით.

- ზეითუნის ზეთი - 3 tablespoons.

ჩვენ დავიწყებთ slicing ინგრედიენტები. იმის ნაცვლად, რომ ბეკონი შეგიძლიათ მიიღოს pancetta სოუსით. იტალიური სამზარეულო არის ერთგვარი ბეკონი, რომელიც მზადდება სპეციალური ღორის ჯიშის. Pancetta ნაჭერი ცხიმოვანი ბეკონი, გამხმარი სუნელები, მწვანილი და მარილი. ამავე დროს, ზოგიერთი იტალიური რეგიონებში გამოყენებით როზმარი და ბრძენი. Bacon და pancetta წინაშე დგას სამზარეულო დასვა საყინულე, ასე რომ, ეს გარკვეულწილად podmerzli და ეს იყო ადვილი მოჭრა. დიდი და პატარა დარტყმები უნდა გააკეთოს დამოკიდებულია თქვენი სურვილი. მაშინ ყველი "პარმეზანს" უნდა დიდი, უკეთესი ჯარიმა. კვერცხები შესვენება და ცალკე yolks საწყისი თეთრების. პირველი whisk whisk მოკლედ გადაიდო. ამასობაში სპაგეტი მოვხარშოთ წყალში ერთად დამატებით მარილი წერტილში, სადაც ისინი ჯერ კიდევ ცოტა კარგი (მოგვიანებით შეარბილა ცხელი სოუსი). პან, დავასხათ ზეითუნის ზეთი და ფრაის ბეკონი ის, უკვე მოჭრილი us. მერე დამატებას ნიორი, წვრილად დაჭრილი. Pepper შეიძლება მდგომარეობაში თუ არა, როგორც გსურთ.

ამ skillet კრემი ცალკე თბება, დაამატოთ ყველი, შემდეგ დაასხით კვერცხის გული. ეს ყველაფერი კარგად შერეული. შემდეგი, სპაგეტი, მოხარშული უკვე, თქვენ უნდა დააყენოს colander, სანიაღვრე ყველა თხევადი და ცხელი pot უკან. იგი ასევე დააყენა ბეკონი, ნიორი და ნარევი კვერცხი yolk, ყველი და ნაღები. მაშინ დახურეთ lid და brew ჩვენი მთელი შინაარსი შეირყა ან გამოიწვია ენერგიულად.

ახლა ჩვენ ვისწავლოთ , თუ როგორ უნდა იყოს, რათა სოუსი carbonara სოკოთი. მას, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

- სოკო - 20 გრამი;

- სპაგეტი - 200 გრამი;

- cream - 200 მლ;

- ბეკონი - 100 გ;

- კვერცხი yolks - 2 ცალი - ყველი - 100 გრამი;

- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;

- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;

- მარილი - წყვილი pinches.

მოვხარშოთ სპაგეტი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ბეკონი. გარეცხილი და peeled სოკო დაჭრილი, სამი ყველის შესახებ grater. გააცხელეთ ზეთი frying პან და fry ბეკონით და სოკოთი. კვერცხი yolks ერთად კრემი ცოტა whisk და დასძინა, პილპილი, მარილი და ყველი. ეს ყველაფერი აურიეთ და დაამატოთ ბეკონით და სოკოთი. Gravy მოუტანს boil მეტი დაბალი სითბოს, აღვივებს მუდმივად. როცა სოუსი carbonara მზად არის, დააკავშირებს მას სპაგეტი, აურიეთ და გამორთეთ ღუმელი. დროა ემსახურება კერძი მაგიდაზე.

გაკეთდა უფლება, სოუსი გამოდის აბრეშუმისებრი, რბილი, და ძალიან გემრიელია. როდესაც მაკარონი მზად არის, უნდა ფირფიტა და sprinkle ერთად ახლად ადგილზე წიწაკა. ეს არის ასევე შესაძლებელია ნაღების სოუსით დაუმატეთ შემწვარი ნიორი, სურვილის შემთხვევაში. მაგრამ ეს არის პირველი აუცილებელი knead შევიდა mush. ნიორი დავუმატებთ შესანიშნავი არომატი. ჭამა მაკარონი და carbonara სოუსით სიამოვნებით.