Teriyaki Chicken - სამზარეულო ევროპული პროდუქცია

იაპონური სამზარეულოს ახლა მოდის. მას შემდეგ, რაც გავსინჯე კერძები ამომავალი მზის, ძნელია უნდა დაგვავიწყდეს, მათ ლაღი, როგორიცაა ეგზოტიკური გემოთი. ჩვენ, უბრალოდ, მინდა გავიმეორო და ხელახლა ზოგიერთი აღმოსავლური შედევრი თავის სამზარეულოთი. მხოლოდ აქ კიტრის ginger - ეს არ pickles, ეს არ არის რომელიმე რუსეთის ეკონომიკა. ეს არის ასევე რთული იპოვოს ჩვენს თაროებზე და გულისთვის, ღვინო, mirin, wok პან და სხვა მოწყობილობები და კომპონენტები. მოდით ცდილობენ შეცვლის მათ: ქათამი teriyaki სოუსი, მოხარშული ცოდნა საშინაო საქმეებში, არ უარესი სუში ბარი.

საიდუმლო ეს კერძი მდგომარეობს სპეციალური marinade. მოსახლეობა დიდ ქალაქებში გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ იგი მზა სპეციალობით მაღაზიები (ჩაწეროთ იგი უნდა იყოს შუშის კონტეინერი, შეინარჩუნოს არომატი). მოდით ცდილობენ საზ საკუთარი teriyaki სოუსით. მისი შემადგენლობა არ არის მარტივი: პროდუქტი გამოიყენება სახლში ბრინჯის არაყი გულისთვის, ღვინო, mirin, სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, და შემწვარი ქათამი wok - სპეციალური პან ერთად თხელი და სქელი ქვედა კიდეები. ისე, soy გასახდელი ნებისმიერ მაღაზიაში. ვნახოთ, რა შეიძლება შეიცვალოს სხვა ინგრედიენტებს.

"Teriyaki" იაპონურ ენაზე ნიშნავს "ბრწყინავს შაქარი". შესაბამისად, ბრალდება უნდა აღმოჩნდეს ტკბილი, მაგრამ მან teriyaki ქათამი - crispy კარამელიზირებული ქერქი. იდეალურ შემთხვევაში, იმ marinade წელს სოიოს სოუსით დააყენა გულისთვის, mirin, კიტრის ginger და კოვზი შაქარი. შევცვალოთ ამ პროდუქტების regia (კოვზი) ადგილზე Ginger (გემოვნებით), კოვზი თაფლი. ეს ინგრედიენტები აურიეთ ნახევარი ჭიქა სოიოს სოუსი, დავამატოთ ცოტა ბალზამირებული ძმარი და მცენარეული ზეთი.

ახლა ეს იყო მხრივ ხორცი. Chicken teriyaki იქნება უფრო ავთენტური, თუ ეს მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ან ზოლები. მან უნდა იტანჯება მომზადებული us ნერგი მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, და კიდევ უკეთესი - მთელი ღამე. ჩვენ აიღოს ერთად slotted კოვზი და ფრინველის პან (შეგიძლიათ არ გამოიყენოთ wok და ჩვეულებრივი თუჯის), რომელიც კარგად გაცხელებულ ზეთი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შეავსეთ დარჩენილი სითხე და simmer დაახლოებით 5-10 წუთის საფარქვეშ დაბალ სითბო. მზა ქათამი sprinkled ერთად სეზამის თესლი. ემსახურება კერძი შეიძლება ფოთლები ახალი სალათი მოხარშული ბრინჯი, ჩინური noodles ან steamed ბოსტნეული. საუკეთესო სახლები ტოკიოში pudding ემსახურება miso წვნიანი.

Chicken teriyaki გამოიყურება კარგი სქელი სოუსი. ამისათვის ამ marinade შემდეგ თქვენ გამოყვანილია მას out of ქათამი, დაამატოთ რამდენიმე tablespoons ფქვილი და აურიეთ კარგად. თუ თქვენ მტკიცედ გადაწყვიტა, შემწვარი ხორცი კანის, ნაზად ასუფთავებს იგი ძვლები, ან უბრალოდ ყიდვა ქათამი ძუძუს. სქელი ცალი ქათმის ხორცი უნდა მსუბუქად სცემეს off, და ხორცი, რათა ღრმა ჭრილობები თითქმის კანის. ასე რომ, ჩვენ უზრუნველყოს, რომ სოუსი იქნება შეღწევის სიღრმეში, და კერძი აღმოჩნდება არომატული და კარგად გაკეთდეს.

შეგიძლიათ საზ ამ pudding განსხვავებულად: პირველი, Fry ხორცის fat სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხარეს. აქ თქვენ უნდა ფრთხილად, რომ ფრინველის არ შეინარჩუნოს ტენიანობის და დარჩება წვნიანი. მაშინ ამოიღონ ქათამი, სანიაღვრე fat და წითელი ცხელი frying პან დაასხით სოუსი. იქნება ბევრი პკურება და hissing, მაგრამ მოგვიანებით, როცა არყის და ზოგიერთი თხევადი evaporates, ზელა უფრო მშვიდობიანი. აუცილებელია იმისათვის, რომ ფრინველის სოუსით და საზ, გარდამტეხი ზოგჯერ და basting თხევადი ქათამი teriyaki იყო ცხარე.