Soup ხარჩო ცხვრის: რეცეპტი ოდითგანვე

Soup-grub - საოცრად გემრიელი კერძი შექმნილი, მას უნდა საქართველოში. ხარჩო ცხვრის , როგორც ქართულ, ისევე როგორც ბევრი სხვა კერძები ამ ტიპის ხორცი, სავარაუდოდ ამუშავება მწყემსებს, გაატარა ბევრი დრო მთებში, ზიანდება ცხვარი. გემრიელი, არომატული ხორცი შეიძლება სწრაფად იჟღინთება, თბილი ცივი. აქედან გამომდინარე, ძირითადი კერძები მწყემსები იყვნენ მწვადი, shulyum, წვნიანი ხარჩო ცხვრის. რეცეპტი, მარტივი თავდაპირველად, მუდმივად გაუმჯობესდა, უფრო დახვეწილი, რაფინირებული. ყოველივე ამის შემდეგ, სახლში გაცილებით ადვილია მოსამზადებლად რთული კერძი, ვიდრე ცეცხლი მთებში.

საინტერესო ის არის, რომ ჩვენი დროის პროცესი შეცვალა: რეცეპტი გამარტივებული ერთხელ. Stepping საქართველოს ფარგლებს გარეთ, წვნიანი ძალიან მკაცრად შეცვლილი. უფრო მეტიც, ბევრი ზარი ხარჩო ჩვეულებრივი წვნიანები და სანელებლები, მოხარშული წელს ცხვრის ბულიონი. ეჭვგარეშეა, ეს გემრიელია, ძალიან, მათ აქვთ სიცოცხლის უფლება. თუმცა, არ დაკავშირებით, თუ რა ისინი არ ისტორიული კერძი. ამ ხარჩო გვჭირდება ამდენი პროდუქტები:

• ერთი კილოგრამი ბეკონი ram სასურველია ახალგაზრდა;
• სამი დიდი ნათურებით;
• ჭიქა ნიგოზი;
• იგივე რაოდენობის მწიფე პომიდორი;
• დიდი bunch of ქინძი;
• bunch of ოხრახუში;
• ბრინჯი;
• მწვავე ან აჯიკა ტყემალი (სოუსი ქლიავის);
• ბროწეულის წვენი;
• ტკბილი წიწაკა;
• hops-suneli.

თუ თქვენ საზ grub ნიგვზით, როგორც წესი, ეს არ არის რთული, ბოლო ნივთიერება, ყველაზე ხშირად ხდება snag. როგორც წესი, იყიდება მაღაზიებში mix "hop-suneli", რომელიც მოიცავს მაქსიმუმ ექვსი კომპონენტი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნაკრები ხარჩო სანელებლები, იქ უნდა იყოს უფრო მეტი. ეს უნდა შეიცავდეს:

• იმერეთის ზაფრანა (რომელიც თითქმის შეუძლებელია საქართველოს ფარგლებს გარეთ);
• basil;
• fenugreek და fenugreek;
• პიტნის;
• marjoram;
• ცხელი წიწაკა;
• კამა;
• ოხრახუში;
• thyme;
• ქინძი;
• დაფნის;
• ნიახური.

მხოლოდ ასეთი შემადგენლობის სანელებლები დაეხმარება მოამზადოს მართლაც გემრიელი, Georgian სუპი ხარჩო ცხვრის.

რეცეპტი

პირველი შემწვარი crispy დაჭრილი ცხვრის. ამის შემდეგ დაიწყოს საზ დაბალი სითბოს. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის მზარეული, მოამზადოს დანარჩენი პროდუქცია: დაჭრილი ხახვი, მწვანილი, გაიწმინდა და დაჭრილი ბოსტნეული.

ქედს გამჭვირვალობის შემწვარი კარაქი, და შემდეგ გავრცელდა par-საზ ხორცი. შემდეგ დავამატოთ ბრინჯი, და როდესაც ის, ძალიან, ნახევარი მოხარშული, იმისათვის, რომ peeled პომიდორი, ტკბილი წიწაკა.

კაკალი ვაკეთებთ განსაკუთრებით ცხარე წვნიანი ხარჩო ცხვრის. რეცეპტი აღიარებს, მათი არარსებობა, მაგრამ არ კაკალი ბუკეტი გემოს არ არის, როგორც დახვეწილი. აქედან გამომდინარე, 15 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო სუპი გავრცელების ფხვნილი კაკალი, მწვანილი. მარილი, მორგებული გემოვნების გამოყენებით adzhika ან ტყემალი, ბროწეულის წვენი.

ეს grub - განსაცვიფრებელი დღესასწაული გემოვნების. იგი აერთიანებს ყველაზე მოულოდნელი ნოტებია სანელებლები, დახვეწილი სუნამო კაკალი, სიმკვეთრე სანელებლები. Sour-ტკბილი, ცხარე, არომატული წვნიანი grub საწყისი ცხვრის, რეცეპტი , რომელიც მოვიდა სიღრმეებში საუკუნეებში, სამუდამოდ დაპყრობის palates.

ზოგიერთი მზარეული ამტკიცებენ, რომ ხარჩო თავდაპირველად მომზადებული ხორცი. ძნელია ამტკიცებენ, მით უფრო, რომ, როგორც იტყვიან, "გემო და ფერი თანამებრძოლებს არსებობს."

არსებობს embodiments ხარჩო მზადდება ძროხის, ღორის, ქათმის, ინდაურის და იხვი კი. და ყველას, ვინც ოდესმე მოხარშული ეს წვნიანი, დარწმუნებული ვარ, რომ ეს იყო მისი რეცეპტი ყველაზე სწორი. ყველა თვლის, მხოლოდ ერთი წერტილი: რეალურ ხარჩო გარეშე შეუძლებელია სანელებლები და ცხელი წიწაკა.

ნუ დაკარგავთ დროს, უაზრო დაპირისპირება. Better შეიარაღებული საჭირო პროდუქტები და ცდილობენ საზ ყველა ვარიანტი ამ წვნიანს. კიდევ უკეთესი, წასვლა ნამდვილი ქართული რესტორანი, სადაც გამოცდილი chefs ხარობს ნამდვილი ხელოვნების - წვნიანი-grub, შედგენილია ქართულ ენაზე. იქნებ ვინმე გაუმართლა და ქართველი მზარეულები გაზიარება მასთან რეცეპტი ამ ეროვნული შედევრი.