Soup ძროხის კუდები: მარტივი რეცეპტები

პრაქტიკულად ყველა ეროვნული სამზარეულოს აქვს საკუთარი რეცეპტი წვნიანი და ძროხის კუდები. ეს სიმდიდრე მდიდარი კერძი ნამდვილი დელიკატესი და მსახურობდა ბევრი საუკეთესო რესტორნები მსოფლიოში. ცდილობენ მსგავსი სუპი არ არის საჭირო წასვლა გერმანიაში, ესპანეთში ან უნგრეთში. მას შეუძლია საზ საკუთარი სამზარეულოთი. როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს, თქვენ ვისწავლოთ დღევანდელ სტატიაში.

ვარიანტული ერთად zucchini და turnips

მისი თქმით, ტექნოლოგია აღწერილია ქვემოთ მოპოვებული ძალიან nutritious და არომატული სუპი ძროხის კუდები. იგი შედგება მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით, რომელთა - ბოსტნეული. ეს არის პირველი კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი კვირა საოჯახო ვახშამზე. საზ ეს წვნიანი წინასწარ წასვლა მაღაზიაში ან ბაზარზე და შეიძინოთ ყველაფერი გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა:

• 800 გრამი ხორცი და ძვალი ძროხის კუდები.
• დიდი ხახვი ნათურა.
• 250 გრამი zucchini.
• Melissa სხივი.
• 200 გრამი სტაფილო.
• Sprig და ნიახური.
• 200 გრამი turnip.
• Couple gvozdichek.
• 100 გრამი ჯარიმა noodle.
• მარილი და სანელებლები.

პროცესის აღწერა

საზ გემრიელი წვნიანი და ძროხის კუდების, ბოლო სარეცხი ყურადღებით, დაასხით ცივი წყალი და გაგზავნილი ფირფიტა. In saucepan ერთად ხორცი და ძვალი კომპონენტი დაემატება ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, სანელებლები, ჩანდა, ხახვი, ცოტა ბალზამი, მიხაკი და ნიახური. Tails მოხარშული ერთი საათი და ორმოცდახუთი წუთის შემდეგ დუღილის თხევადი. ამის შემდეგ ისინი დაიჭირეს, ბულიონი და ჰყოფს ხორცის ძვლები. ძალიან სითხის ფილტრი, დაბრუნდეს ბანკში და გაგზავნილი ფირფიტა.

მდუღარე ბულიონი dipped coarsely დაჭრილი ლიმონის ბალზამი, ნაჭერი zucchini, თალგამი და სტაფილო. ეს ყველაფერი მოხარშული მინიმუმ ცეცხლის ოთხი წუთი. მაშინ თითქმის დასრულებულია სუპი ძროხის კუდები ემატება წვრილი noodles და ხორცის. ეს ყველაფერი კიდევ ერთხელ მოუტანს boil და დაუყოვნებლივ ამოღება, სითბო. სანამ ემსახურება, დაასხით წვნიანი bowls და დაამშვენებს ერთად ქინძი ფოთლები.

ვარიანტი კარტოფილი და წიწაკა

ეს არის hearty და გემრიელი კერძი, რომელიც არის ერთ-ერთი ძირითადი აქტივების უნგრეთის ეროვნული კერძები, ხშირად დამზადდება ზამთარში. ეს ხანგრძლივი საკმარისი, ასე რომ სანამ საზ წვნიანი ძროხის კუდების, ყოველთვის დარწმუნდით, რომ ყველა საჭირო პროდუქტები იმყოფება თქვენს სახლში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა:

• 400 გრამი ძროხის კუდები.
• წყვილი ნათურებით.
• 600 გრამი კარტოფილი.
• წყვილი ფერადი წიწაკა.
• მწიფე წითელი პომიდორი.
• 2 sprigs ნიახური.
• ტომატის პასტა, მარილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

როგორც სუნელი სამზარეულო წვნიანი ზოგადად გამოიყენება წიწაკა, რეჰანი, thyme და დაფნის ფოთოლი.

თანმიმდევრობა ქმედებები

გარეცხილი და obsushennye კუდები გავრცელებული ცხელი frying პან, ბოლოში, რომელიც არსებობს ცოტა მცენარეული ზეთი და ფრაის ყველა მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. Brown პროდუქტის მოთავსებულია ქოთანში ივსება სამი ლიტრი მდუღარე წყალი და მოხარშული მინიმუმ ცეცხლის ორი საათის განმავლობაში, გარეშე დავიწყება, რომ დაამატოთ წყლის პერიოდულად.

მიუხედავად იმისა, რომ კუდები მზად არიან, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეული. ისინი გარეცხილი, Brushed და ადგილზე, საჭიროების შემთხვევაში. მაშინ ხახვი და ნიახური იგზავნება ცხელ პან ზეთით, sprinkle ერთად thyme და რეჰანი და შემწვარი. რამდენიმე წუთის შემდეგ ბოსტნეული დაამატოთ სამი tablespoons ტომატის პასტა და diced პომიდორი. ყველაფერი კარგად არის შერეული და tantalized მინიმუმ ცეცხლი.

შედუღებამდე კუდი ორი საათის შემდეგ, ამოღებულ პან, გამოეყო ხორცი და დაბრუნდეს უკან ბულიონი. არსებობს ასევე dipped brushed და დაჭრილი კარტოფილი. მხოლოდ ათი წუთი შევიდა მომავალში უნგრული სუპი ძროხის კუდები გაგზავნილი წიწაკა ზოლები, და მათ უკან - zazharku. ამ saucepan დაამატოთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და ზოგიერთი მარილი. ეს ყველაფერი მოხარშული სამი წუთის ამოღება, სითბო. მზა კერძი დამზადებული ნახევარი საათის შემდეგ კი სადილად.

ვარიანტი წითელი ღვინო

მისი თქმით, ტექნოლოგია აღწერილია ქვემოთ არის მიღებული საკმაოდ გემრიელი და ადვილი გერმანული წვნიანი და ძროხის კუდები. მისი სტრუქტურა არ არის მინიმალური რაოდენობის ინგრედიენტები, ნაყარი, რომელიც - ეს არის ბოსტნეული, სანელებლები და არომატული მწვანილი. იმისათვის, რომ საზ მოსწონს კერძი წინასწარ, იმისათვის, რომ შესაფერის მომენტში ხელი ი ყველა საჭირო პროდუქტების, კერძოდ:

• 100 გრამი ძროხის კუდები.
• წყვილი სტაფილო.
• 50 გრამი turnip.
• ხახვი ნათურა.
• ოხრახუში root.
• კოვზი კარტოფილის სახამებელი.
• 20 მილილიტრი ხარისხის წითელი ღვინო.
• ცალი lard ან კარაქი.
• მარილი და სანელებლები.

ამ დროს, სასურველია გამოიყენოთ როგორც სანელებლები Rosemary, turmeric, ორეგანო, პრასი, რეჰანი, ოხრახუში და ნიახური.

მომზადება ტექნიკა

პროცესი უნდა დაიწყოს დამუშავება tailings. ისინი გაიწმინდა, გარეცხილი, დაჭრილი გასწვრივ სახსრების, დაასხით მდუღარე წყალი და გაირეცხოს ცივ წყალში. მაშინ კუდები იყო განთავსებული საცხობი ფურცელი, oiled lard ან კარაქი. არსებობს ასევე დაამატოთ quartered სტაფილო, ოხრახუში და ხახვი. ეს ყველაფერი შემწვარი preheated ღუმელი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. პროდუქტები გადაეტანა browned პან, დაფარულია წყლით, დაფარული სახურავი და მოხარშული მინიმუმ სამი და ნახევარი საათის განმავლობაში.

მაშინ კუდები არიან ამოღებულ ბულიონი და ჰყოფს ხორცის ძვლები. ფილტრი და თხევადი თავად შეედინება პან. ბოსტნეული შემადგენლობა მეშვეობით sieve, ბრალად ედება სახამებელი იხსნება ცხელი ბულიონი და დაკავშირებულია სურნელოვანი სანელებლები და მოხარშული წითელი ღვინო. ცალკე მოვხარშოთ დარჩენილი turnips და სტაფილო, დაჭრილი მათ კუბურები და გაგზავნილი პან ერთად ხორცი, pureed ბოსტნეული და ბულიონი. პრაქტიკულად მზად არის საქონლის ხორცი სუპი კუდები მოუტანა boil, sprinkle დაჭრილი მწვანილი და ყელში ვახშამი.