Smokehouse თავის ხელში, აღტაცების ოჯახი და მეგობრები

რა ნამდვილი სიამოვნება ჩვენთვის შებოლილი პროდუქტები. ბეკონი, ძეხვი და ოქროს თევზი, მოხარშული ამ გზით, უბრალოდ დნება თქვენს პირში. მზარეული კერძები ღირებულება საკმაოდ მაღალია, მაგრამ თქვენ ვერ დავთმობთ თქვენი საყვარელი ეპყრობა, და უბრალოდ ჩაერთონ წარმოების smokehouse თავის ხელში.

თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ქვეყნის საიტზე, ეს არის შესანიშნავი შესაძლებლობა, რათა ასახოს მშენებლობის მყარი და დააკავშიროთ იგი გრილი და გრილი მწვადი. მაგრამ თუ თქვენ არ განსაკუთრებით მინდა არეულობა სამშენებლო და შებოლილი ყველა ერთი და იგივე, სასურველია, მაშინ, წარმოების smokehouse ხელში სრულყოფილი, ნებისმიერი ლითონის კონტეინერი lid, მაგრამ გარეშე ბოლოში. სპეციალური უნარები შექმნის პროცესი არ მოითხოვს.

განვიხილოთ წარმოების smokehouse მათი ხელში რკინის ბარელზე. დასაწყისისთვის, აირჩიოს მუდმივი ადგილი საიტზე და აირჩიეთ მიწის ნაკვეთი, თანაბრად დიამეტრი ჩვენი ბარელი. ამოღება ადგილზე სოდ და იჭრება ორმოს სიღრმე დაახლოებით 40-50 სანტიმეტრი. გავრცელებული ბოლოში და კედლები აგურის ან ბინა ქვის.

ამოღება ბოლოში ბარელზე ორივე მხარეს, რათა მოიპოვოს ფოლადის მილით. იდეალური მიზანი იქნება საწარმოებლად მხარეს კედლის პატარა კარი. მისი მეშვეობით, ჩვენ ერთვის ჩიპი და არეგულირებს წვის პროცესი. მაგრამ თუ კარი, რათა პრობლემაა, მაშინ მომზადება ხვრელი ოდნავ გაზარდა ზომა ერთ მხარეს.

მომდევნო ეტაპზე წარმოების smokehouse ხელში - ეს არის შიდა ცხაური. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი ან ოთხი რკინის წნელები, რომლებიც დაყენებული შიგნით ბარელზე, ფორმირების ორი პარალელური ხაზი ან ქსელის სახით spacers. მათ, ჩვენ შეაჩეროს ჩვენი თევზის ან ხორცის კაკვები.

დახურვა ბარელზე ერთად რკინის ფურცელი წინასწარ ხვრელი. მზა ცალი ბეკონი უნდა დააყენოს კაკვები და ეკიდა ბარები. დახურვა ლულის ფირფიტა. ორმოს ჩვენ გაღვივებაში პატარა ცეცხლი, და როდესაც იგი დაიწვა, დაასხით ხმელი ჩიპი მზადდება არყი, მურყანი, ღვია და მუხა. შემდეგ დაიწყო smolder გავლენის ქვეშ ნახშირის, ხის ჩიპი დაიწყოს გამოყოს დიდი რაოდენობით ცხელი მოწევა, რომ გაიზრდება და გარეთ მეშვეობით ხვრელია სახურავი.

ტემპერატურა კვამლი ბარელზე გაიმართება 120 გრადუსი, და ჩვენი ცხიმი არ არის მხოლოდ მოხარშული სწრაფად, მაგრამ ფრთხილად prodymitsya. ამ გზით, აპირებს smokehouse შებოლილი საკუთარ ხელში. პროდუქტი ამგვარად მომზადებული აქვს პატარა შელფზე ცხოვრებაში, მაგრამ მათ არ აქვთ დრო, რომ შემორჩენილია მაცივარი.

თქვენ შეგიძლიათ მოწევის საკვები ცივი მოწევა, მაგრამ ის მიიღებს დაახლოებით 4-5 დღე. Cook კერძები ცოტა ხმელი სახის, მაგრამ შელფზე ცხოვრებაში ჯერ გაიზრდება. იმისათვის, რომ საზ ბეკონი ან თევზი შებოლილი, უნდა შეიმუშაოს ადრე შემოთავაზებული დაამატოთ ხანგრძლივი ორმოს (დაახლოებით 10 მ), რომელიც იმოქმედებს, როგორც ბუხარი. ამ მოწყობა, ღუმელი არ მდებარეობს ქვეშ ბარელზე, და დასაწყისში ბუხარი. Hot smoke აქვს დრო გაგრილებას ქვემოთ 40 გრადუსი, ხოლო გაივლის ყველა გზა პირობითი პროდუქტი.

თუ ეს სტრუქტურები, როგორც ჩანს, რთული თქვენთვის, მაშინ საუკეთესო ვარიანტი - მინი smokehouse ხელში, მზადდება ჩვეულებრივი bucket ერთად lid და რამდენიმე აგური. მიიღეთ ძველი უსარგებლო bucket და ამოიღონ თავის ბოლოში. საფარი ხდის რამდენიმე ხვრელებს მოწევა. ადგილზე, დავუმატებთ დაბალი კარგად ორი აგური, რომელიც გააღვივებს ცეცხლი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება გარეშე აგური და სინათლე ცეცხლის უშუალოდ ადგილზე, შექმნის შემდეგ ჩვენს ნახშირის bucket. ეს ჩასმული მრგვალი ფილარმონიის გრილი ან რამდენიმე ხვრელების sidewalls, Tuck რამდენიმე ბარები. ჩვენი smokehouse მინიატურული მზად.

გამოყენება რომელიმე შემოთავაზებული მეთოდები წარმოების smokehouse თქვენი ხელები, თქვენ შეძლებთ, გთხოვთ, ოჯახს და მეგობრებს გემრიელი კერძები. აღსანიშნავია, რომ დამახსოვრების, რომ ადრე დებს საკვები smokehouse, ისინი უნდა იყოს წინასწარ pickle ან marinate.