Ricotta ყველი რა არის, რეცეპტები

ეს არის რთული, რათა იპოვოს ტურისტული ვინც, დასვენება იტალიაში, მე არ ცდილობდა ტრადიციული desserts ამ ქვეყნის საფუძველზე ricotta. ამ ყველის აქვს განსაკუთრებული, ტკბილი გემო, რომელიც მას ასე უყვარდა confectioners. მაგრამ სხვა სფეროებში cooking არანაკლებ პოპულარული ricotta ყველი. რას ჭამს იტალიელმა? რა რეცეპტები გამოიყენება ამ მიზნით? პასუხები ამ და სხვა კითხვებზე გვხვდება წინამდებარე მუხლის შესაბამისად.

რა არის ricotta?

პირველ რიგში, ricotta - ეს არის იტალიური ყველის , რომლის წარმოება მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვა ჯიშები. უფრო ზუსტად, ის კი არ არის, ყველის და ტრადიციული რძის პროდუქტები. ეს უფრო ხაჭო, მაგრამ მას აქვს რბილი თანმიმდევრულობა. გემო არ მაწონი, არამედ bland, კიდევ უფრო ტკბილი.

Ricotta ყველი, ძნელია, იმიტომ, რომ ის არ იყო დამზადებული რძე (ტრადიციული რეცეპტი) და შრატში, რომელიც რჩება მას შემდეგ მიღებიდან მოცარელა ან სხვა ჯიშები. ეს პროდუქტი recyclable ნედლეული. გამოჩენა ამ ტიპის ყველის იტალიასა და დაკავშირებული იყო საჭიროება განკარგვის დიდი რაოდენობით სისხლის შრატში, რომელიც დარჩა წარმოების მოცარელა.

Ricotta თანდასწრებით ლაქტოზას, რომელიც აძლევს მას ტკბილი გემო. ცხიმის შემცველობა ყველის დამოკიდებული, თუ რა სახის რძე გამოიყენება წარმოების (ძროხის, ცხვრის, და ა.შ.), და მერყეობს 8% -დან 24%. დაკავშირებული და უფრო დაბალი calorie ricotta ყველი. ის, რასაც იტალიელები ჭამა ეს? რა თქმა უნდა desserts. ეს ხდის მათ არა მარტო გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო ფიგურა.

წარმოების ტექნოლოგია

Ricotta - პროდუქტი, რომელიც მიღებული reboiling შრატის. იტალიურიდან ითარგმნება cotta ნიშნავს "მზარეული" და ri - პრეფიქსი მითითებით განმეორების ქმედებები. პროცესი მოპოვების ricotta მარტივი და დროს მოითხოვს.

პირველ რიგში, შრატში თბება 80 გრადუსია. იმის გამო, რომ ამ რძის ცხიმი იწყებენ curl და ილექება. მთავარი პირობა წარმოების შეინარჩუნოს სასურველი ტემპერატურა დონეზე 80-90 გრადუსი. დაახლოებით 1 საათის ზედაპირზე შრატში იქნება შეაგროვოს ყველა ფანტელები ricotta.

მისი თქმით, წარმოების ტექნოლოგია უფრო მოსწონს ricotta ყველი რბილი ჯიშები. ზოგადად, არსებობს რამდენიმე სახის ricotta, რომელიც მზადდება სხვადასხვა შრატის და ინახება გარკვეული დრო.

იტალიური ricotta ყველის, რაც მათ საჭმელად?

Ricotta, როგორც ყველი, ადვილად whipped შევიდა რბილი ადგილზე. იმის გამო, რომ ამ ყველის გამოიყენება ტრადიციული იტალიური desserts. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ დაფასებული საკონდიტრო ricotta. რა აქვს ამ რბილი ყველი არის?

Ricotta გამოიყენება მომზადება გარკვეული სახის Lasagna, საცხობი ტრადიციული იტალიური აღდგომის პური, ეს ვრცელდება როგორც პასტა სენდვიჩები, კრეკერი. რბილი ყველის ერთად ტკბილი გემოს კარგად შეიწოვება ახალი ბოსტნეული და ხილი. ამიტომ, ის ხშირად გამოიყენება, როგორც ნივთიერება სალათებს.

Ricotta საშუალებას გაძლევთ, რათა კერძი ნაკლები nutritious. In desserts ეს ზოგჯერ შეცვალა ცხიმიანი კრემი. ამ შემთხვევაში, რბილი ყველი დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი და კარგად kneaded მასა კოვზი. ასეთ თანმიმდევრულობა ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ნაღები.

Ricotta შეეფერება გემოვნების მრავალი პროდუქცია. ეს არგუმენტები ტრადიციული კერძები უნიკალური იტალიური ირონია.

ტრადიციული დესერტი ერთად ricotta, "fiadone იტალიური"

ეს დესერტი აქვს mouthwatering არომატი ციტრუსების და ვანილი, საოცარი გემო და ახასიათებს წარმოუდგენელი სიმარტივის მომზადება. მთავარი ინგრედიენტი კერძი - ricotta ყველი. რა აქვს ამ დესერტი? ეს განსაკუთრებით გემრიელი მარწყვის ჯემი, ხოლო რუსეთში ეს კი მსახურობდა არაჟანი.

მომზადება ამ დესერტი ტრადიციული იტალიური უნდა whip 3 კვერცხი და 50 გრამი შაქარი. წონა უნდა იყოს ფუმფულა, თეთრი. თანხის შაქარი შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს, რაც დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებით.

ახლა ეს შესაძლებელია რომ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები: ჩაის კოვზი ვანილის, pinch მარილი, ლიმონის კანი და სახამებელი 1 (1 კოვზი სიმინდის ან კარტოფილის.). მასობრივი კარგად whip სანამ ერთიანი. შემდეგ ფრთხილად შევა ricotta (250 გრ).

დავასხათ მიღებული მასა შექმნას ჩაუყარა პერგამენტზე. Bake სანამ ოქროსფერი ყავისფერი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ტემპერატურა 180 გრადუსი. მზად fiadone მოჭრილი შევიდა მოედნები და სამკუთხედები.

"სიცილიური cassata"

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი იტალიური desserts. ბევრი bakers ნახავთ, რომ ერისკაცი გავიმეორო გემოვნების უძრავი Cassatt თითქმის შეუძლებელია. სინამდვილეში ეს ასე არ არის რთული. მთავარია, რომ ეს იყო გამოყენებული მომზადება ricotta. რა არის ასეთი დესერტი? Cassatt მსახურობდა Sicilian სადესერტო ღვინის ან სხვა ტრადიციული სასმელი.

პირველი, ჩვენ უნდა მოამზადოს კრემი, როგორც ეს უნდა იყოს კარგად გაცივებული. Ricotta (500 გრ) ერთად შაქრის ფხვნილი სცემა და დაუმატეთ 100 გ წინასწარ გაჟღენთილია წელს რომი დაშაქრული. შედეგად კრემი გაუგზავნე მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.

ამ დროს, bake ტორტი მისი დადასტურებული ფორმულა, რომელიც აუცილებლად უნდა თითოეულ ოჯახს. მზად ტორტი მოჭრილი შევიდა 3 ნაწილად.

ტორტი არ აღმოჩნდა მშრალი გემო, აუცილებელია impregnate. ამ შაქრის სიროფი მზადდება 100 მლ წყალი, სუფრის კოვზი შაქარი და 25 მლ რომი. დაველოდოთ მაგარი, და თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ Cassatt.

სახით დააყენა პირველი დისკი Sponge ტორტი და soak ეს სიროფი გამოყენებით სილიკონის ფუნჯი. ყველაზე ქურთუკი კრემი. გაიმეორეთ იგივე ქმედება, სხვა დისკები. Cassatt დააყენა მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.

გარკვეული დროის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამშვენებს დესერტი. ეს მოითხოვს შაქრის ფხვნილი და 200 გრ ricotta ყველის (რაც მათ საჭმელად, ზემოთ). მოამზადეთ ინგრედიენტები ნაღები და ნაცხის მათ მხარეს და ზევით ტორტი. Sprinkle ერთად დაჭრილი pistachios. სხვათა შორის, Cassatt მომზადებული არა მხოლოდ როგორც ტორტს, არამედ სახით პატარა ნამცხვრები.

Ricotta ყველი, რაც მათ ჭამა, რეცეპტები გემრიელი და ჯანსაღი სალათი

სახვითი იტალიური desserts ხაჭო ყველი - ეს არის საკმაოდ გემრიელია. მაგრამ ეს არ არის ყველა ჭურჭელი, რომ გამოყენების ricotta ყველი. რა ჭამა ეს? ის ხშირად გამოიყენება სალათები, ახალი ბოსტნეული და ხილი.

ბევრი იტალიელები მინდა კომბინაცია ricotta ყველი ქათმის და ვაშლი. სალათი გამოდის, ძალიან სასარგებლო და დაბალკალორიული. მოამზადოს ის, რომ თქვენ უნდა chop მოხარშული ქათამი ზოლები (500g), მომჟავო-ტკბილი ვაშლი (3 pcs.) დიდი დარტყმები და bunch მწვანე სალათი გაანადგურეს ხელით. რჩეულებში 250 გრამი ricotta ყველი, დავასხათ სოუსი თავზე და garnish ერთად halves of მწყერის კვერცხები. სალათი მზად არის!

მომზადება შევსების მოგიწევთ 6 tablespoons. კოვზით ზეითუნის ზეთი, 2 სთ. მდოგვის კოვზი ლობიო, 1 tbsp. კოვზი ღვინის ძმარი, 3 tbsp. tablespoons წყალი და მოხარშული 1 საათი. კოვზი თაფლი. ყველა ინგრედიენტები კარგად შერეული. შევსების მზად არის!

შეგიძლიათ საზ ტკბილი ხილის სალათი საფუძველზე ricotta ყველი. რა ჭამა და რა უნდა დამატებას? საყვარელი ხილი და კენკრა (ვაშლი, ბანანი, მარწყვი, ყურძენი), დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, დააკავშიროთ ერთი კერძი და შევსების ერთად whipped ricotta ყველი. Sprinkle დაბრუნება თაფლით გემოვნებით. ეს სალათი სასარგებლო იქნება, მიუხედავად საუზმე.

რა შეიძლება შეცვალოს ricotta?

Ricotta განსაკუთრებული გემო, ისე სხვა კერძები არ არის რეკომენდირებული შეცვალოს იგი სალათებს. მაგრამ თუ ამ არ არის საჭირო, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რბილი ყველის (მაგ Almette), მაშინაც კი, ხაჭო. სასურველია, რომ ეს იყო bland, ცოტა მოსწონს გემოვნების ricotta ყველი. რა არის მისი?

რბილი კრემი ყველის ემატება იგივე კერძები, როგორც ricotta. მაგრამ მაინც ვიმეორებ დახვეწილი გემოვნების ნაკლებად სავარაუდოა. აქედან გამომდინარე, მომზადება იტალიური დესერტი ან სალათი, ის აზრი, რომ შევხედოთ მაღაზიებში ricotta.