Puff Puff ცომი, რომლის რეცეპტები მოითხოვს გარკვეული ცოდნა და შესაძლებლობები

საკონდიტრო puff Puff ცომი ეხება მისი მარტივია და უამრავი ძალიან თხელი და მსუბუქი, როგორც ბუმბული, ფენებს.
მომზადება Puff საკონდიტრო - ეს არის დიდი და მოითხოვენ პროცესში ყურადღებას. ცომი არაერთხელ ასახული, დაკეცილი და აღმოჩნდა - ეს არის დიდი მადლობა ამ პროცედურის საცხობი ხდება მრავალშრიანი. როდესაც საცხობი puff საფუარის გარეშე ცომი რეცეპტი , რომელიც მოითხოვს მაღალი ტემპერატურის მკაცრად "იზრდება", იმიტომ, რომ ორთქლი რომელიც გამომუშავებული სითბოს ღუმელი, ვრცელდება ცომი ფენები და სტატიები "იზრდება". "სწრაფი" flaky საკონდიტრო მიღების, როგორც ჩანს, დასახელება, უფრო სწრაფად და მარტივად, რომელიც არ შეამცირებს ნაღების გემოს პროდუქტი. სამწუხაროდ, საცხობი ასეთი ცომი რის შედეგადაც უფრო ერთგვაროვანი.

Puff Puff ცომი, რეცეპტი, რომელიც, როგორც ცნობილია, ძალიან ბევრი, ეს დრო სჭირდება, რომელიც სჭირდება საზ, უნდა ვისწავლოთ სამზარეულო ტექნიკა.
იმისათვის, რომ მოამზადოს კარგი puff გარეშე საფუარი ცომი რეცეპტი, რომ დააშინოს დამწყებებთან კულინარია ხელოვნების, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე წესები.

ყველა კომპონენტი, ხელები, Instumenty უნდა ჰქონდეს ტემპერატურა ambient.
იმისათვის, რომ მივაღწიოთ სრულყოფილი შედეგი, ის შესაძლებელია გამოიყენოთ unsalted ან მსუბუქად დამარილებული კარაქი. ჩადება რეცეპტი იაფი მარგარინი დახმარება წარმატებით შეცვლის ზეთი. Fat ასევე უნდა იყოს გარკვეული ტემპერატურა - არა ცივი, ცხელი. საცხობი არის ასევე აუცილებელია ზემოთ ოდნავ, ამ მიზნით, ეს შეიძლება იყოს სველი ან უბრალოდ drizzle.

ადრე საცხობი ცომი თქვენ უნდა გამართავს იგი მაცივარი. ეს ხელს შეუწყობს, რათა ფორმა და არ დაუშვებს, რომ დეფორმაციას. Refrigerate ნახევარი საათით.
Puff Puff ცომი, რომლის რეცეპტები მოითხოვს შეზეთვის სანამ სითბოს მკურნალობა უნდა ყურადღებით მოზელილი. Egg "grease" არ უნდა zatech მხარეს პროდუქტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტის ცუდი, "იზრდება".
ღუმელი უნდა იყოს მკაცრად თბება. მოულოდნელი ზრდა ტემპერატურა უზრუნველყოს კარგი საცხობი. ცივი ღუმელი საცხობი ხდება მძიმე და ნელი. Puff საკონდიტრო უნდა konsumirovat დღეს მისი შექმნის. დროთა განმავლობაში, ეს მხოლოდ არბილებენ.

როგორ საზ Puff საკონდიტრო?
Sift ფქვილი (450 გრ) ერთად pinch მარილი თასი მეტი. ცალკე ორმოცდაათი გრამი კარაქი. დარჩენილი ზეთი (395 g) sformuyte in სქელი ფენით და დატოვონ დრო. მოჭრილი ამ ორმოცდაათი გრამი კუბურები და რუბლს შეადგენს თქვენი თითების ფქვილი. გამოყენებით დანა მრგვალი ბოლოს შევა tablespoons ლიმონის წვენი და ასეთი რაოდენობით წყლის რომელიც საშუალებას knead ელასტიური ცომი.
მაშინ ჩაიცვი სამუშაო ზედაპირზე და knead სანამ თქვენ გაქვთ ერთგვაროვანი მასა. ცენტრში ცომი ბურთი მაღალი დონის ჯვარი შუა რიცხვებში სიღრმე. მაშინ "გაფართოებას" ოთხი "ნაწილები".
ეს "ნაჭერი" უნდა გააფართოვოს, ასე რომ მათი კიდეები იყო ოთხჯერ თხელი, ვიდრე შუა. დარჩენილი fat შევიდა საჯარიმოში და გადატანა შემოვიდა out "ნაწილები". მსუბუქად გააფართოვოს გამოყენებით, რა თქმა უნდა, მოძრავი pin.

შედეგად, მოძრავი უნდა მიიღოს ოთხკუთხედი, რომ უნდა იყოს დაკეცილი სამჯერ, გადაიტანოთ greaseproof ქაღალდზე და დატოვონ გაგრილებას მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათი.

ამოღება პაკეტები და გააფართოვოს ეს მსუბუქად. საერთო რაოდენობის ასეთი პროცედურები უნდა იყოს მინიმუმ ხუთ. მაშინ, შესაბამისად რეცეპტი უნდა bake ცომი.
Puff საკონდიტრო, ჭრის რომელიც ზემოთ აღწერილი, შესაძლებელია გადაიტანოთ cling ფილმი და ინახება მაცივარში ორი სამი დღის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება სპეციალური მასალა, რომელიც განკუთვნილია გაყინვა და დატოვონ ცომი საყინულე ექვსი თვის განმავლობაში. ან სპეციალური გადატანა მასალა განკუთვნილია გაყინვა და შენახვა საყინულე მდე ექვსი თვის განმავლობაში.

შეიძლება დამზადებული Puff საკონდიტრო არ არის მხოლოდ გემრიელი ნამცხვარი, არამედ სხვადასხვა pastries. ასეთი პროდუქტები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დესერტი, არამედ შესანიშნავი ბაზა appetizers და ძირითადი კერძები.