Როგორ გემრიელი საზ ხორცი ხვრელი ღუმელი?

როდესაც სათანადოდ თერმულად დამუშავებული ხორცი ყდის ღუმელი თურმე მდიდარი, გემრიელი და სატენდერო. დღეს ჩვენ შევხედოთ დეტალური რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ ფეხი ცხვრის. აღსანიშნავია, რომ ხორცი უნდა duhovochnom bake in ღუმელში მინიმუმ 2 საათი. თუმცა, ეს დიდი სამზარეულო დრო სრულად გამართლდა. ყოველივე ამის შემდეგ, შედეგად თქვენ ძალიან წვნიანი და არომატული კერძი, რომ არის სრულყოფილი დღესასწაული მაგიდა.

Bake ხორცი ღუმელში ყდის

საჭირო ინგრედიენტები:

• პატარა ფეხი ცხვრის - 1 pc.;
• fat მაიონეზი - 80 გ;
• ახალი ნიორი დიდი - 2 კბილი;
• ფხვნილი ტკბილი წიწაკა - 1 დესერტის კოვზი;
• Red allspice - 1/3 კოვზი;
• საერთო მარილი და გამხმარი რეჰანი, ქინძი, curry, curcuma, კამა და ოხრახუში - დავამატებთ პირადი პრეფერენციები;
• ლიმონის წვენი - ½ დიდი ხილი;
• პრასი ახალი - 10 ისრებით.

პროცესი ცხვრის დამუშავება

სანამ bake ხორცი ხვრელი ღუმელი, ეს უნდა იყოს ყურადღებით სიფრთხილით. ამისათვის, მიიღოს პატარა ფეხი ცხვრის, რომ ეს არის კარგი დაიბანეთ და შეწყვიტა Shank. ხორცის ეს პატარა, მაგრამ იმისათვის, რომ ეს ძალიან არ ღირს, რადგან მომავალში ეს შეიძლება საზ უგემრიელესი Shurpa. შედეგად ეს ქმედებები თქვენ უნდა ჩამოყალიბდეს სუფთა ნაჭერი ცხვრის ძვალი.

მომზადების პროცესში marinade

რომ ხორცი ხვრელი ღუმელი მიიღოს ყველაზე სურნელოვანი და წვნიანი, მიზანშეწონილია, რომ ჩამოაგდეს რამდენიმე საათის marinade. მომზადება ამ სოუსით საჭირო ავურიოთ თასი შემდეგი ინგრედიენტები: fat მაიონეზი, გახეხილი ახალი ნიორი, წიწაკა, ტკბილი, ადგილზე, წითელი ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი პრასი, ლიმონის წვენი ½ დიდი ხილი, სუფრის მარილი და ხმელი რეჰანი, ქინძი, curry , turmeric, კამა და ოხრახუში. მიიღეთ არომატული პასტა აუცილებელია რუბლს შეადგენს ნაჭერი ხორცი ყველა მხარეს, დაფაროს იგი სახურავს და დატოვონ, რათა marinate 1.5-2 საათი. ამ დროის განმავლობაში ცხვრის მისცემს მათ წვენი, და აღიქვას ყველა არომატული სანელებლები, უფრო წვნიანი და გემრიელი.

ფორმირების პროცესში და სითბოს მკურნალობა ემსახურება

მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ფეხი ცხვრის უნდა განთავსდეს დიდი კულინარიული ყდის, და შემდეგ იგივე დაასხით წვენი დაგროვილი კონტეინერი. შემდეგი ტომარა უნდა იყოს ძლიერი ჰალსტუხი და გამაფხვიერებელი ფურცელი ან სხვა ფორმით. ეს დროს საცხობი ყდის არ არის გასიებული, მის ზედა ნაწილი უნდა მიიღოს რამდენიმე punctures ჩანგალი ან დანით.

ხორცის ყდის უნდა გამომცხვარი ღუმელში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში ტემპერატურა 200 გრადუსს. სანამ ფეხი ცხვრის გარეთ ყდის, მიზანშეწონილია საფუძვლიანად pierced დანით და თუ არ შემოვა ეხლა cut სისხლი. თუ არა, კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ ამოღებულ cooking ტომარა.

როგორ მოუტანს მაგიდაზე

მოხარშული ხორცი ღუმელი ხვრელი უნდა დააყენოს neatly დიდი დისკო, და მაშინ, ჩატარების ჩანგალი, დაჭრილი ცხელი სახით შევიდა ნაწილი. მიირთვით ეს კერძი სასადილო მაგიდა უნდა იყოს hearty და გემრიელი კერძი მხარეს და სალათი ბოსტნეული და მწვანილი.