Manta: რეცეპტები და სამზარეულო ტექნიკა.

გამოდის, რომ მოსასხამის წარმოდგენილი ჩვენთვის ცენტრალური აზიის ერების. გარეგნულად ისინი არ განსხვავდება ბევრი dumplings, მაგრამ ეს არის მხოლოდ ცრუ ილუზია. განსხვავებით ჩვეულებრივი dumplings, ეს კერძი steamed. აღსანიშნავია, რომ როგორც შევსება, როგორც წესი, გამოიყენება დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ცხვრის ერთად ხახვი. და ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს იყო უბრალოდ დაჭრილი, ვიდრე უბრალოდ გრაგნილები მეშვეობით ხორცის grinder. სათანადოდ მოამზადოს dumplings, რეცეპტები , რომელიც შეიცავს ბევრი ნიუანსი, აუცილებელია, რომ წესების ქვემოთ. ასე რომ:

• როდესაც მოდელირება კუთხეში მისი უზრუნველყოფილი უნდა იყოს გარეშე ხელში, ბოთლი, ან მოძრავი pin, ასე რომ, ისინი მიიღებენ მთლიანად დალუქული;
• პროცესში განცალკევებას სპეციალური Manti kaskane მკაცრად იკრძალება tenderize მათ;
• სხვადასხვა რეცეპტები კერძები იგულისხმება ყველა სახის დანამატი minced ხორცი (ხახვი, კამა, სტაფილო და ა.შ.), და დასძინა, სხვადასხვა ცხელი სანელებლები;
• არსებობს ვარიანტები მათი მოდელირება ღია ზედა სახით თასი.

შეგიძლიათ საზ manti ჭეშმარიტი, ისევე, როგორც ამას უზბეკები. გამოდის, რომ ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, პირველ რიგში. სამზარეულო Uzbek dumplings, რეცეპტები აღწერილია ქვემოთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი (ნახევარი კილო);
• კვერცხები (5 ცალი);
• ბოთლის წყალი (არა უმეტეს 150 მმ);
• sirloin ძროხის tenderloin (1 კგ);
• ხახვი (ფუნტი);
• მარილი (20 გრ);
• ადგილზე შავი პილპილი (7 გ);
• kurdjuchnogo fat (არანაკლებ 150 გ).

მიღების მომზადება ცომი. ამისათვის აუცილებელია ავურიოთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და უმნიშვნელო რაოდენობით წყალი. Knead ცომი, გააფართოვოს up შევიდა ბურთი, მოიცავს ნებისმიერ ტანსაცმელს (ცარიელი), და დატოვოს დაახლოებით 30 წუთის ამოიღონ დასრულდა, რომ ცომი roll ის ერთი ფენა (რომელიც 1-2 მმ სისქის) და ყოფს თანაბარი მოედნებზე (10 10 სმ).

ამის შემდეგ, ჩვენ გაგრძელება მომზადება შევსების. ამისათვის, ჩვენ უნდა წვრილად chop ხორცს საქონლის ხორცი (შეგიძლიათ გაივლის ის მეშვეობით ხორცის grinder, მაგრამ საკმაოდ დიდი გისოსიანი). დაემატოს minced ხორცი minced ხახვი, azhgon, წიწაკა და მარილი წყალი (რამდენიმე teaspoons), ყველა ყურადღებით ავურიოთ. გათიშა ცალი (ზომა bean) fat კუდი.

და შემდეგ ყველა ეს ნაბიჯი, თქვენ მზად საზ გემრიელი და ძალიან გემრიელი კერძი. თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა sculpt dumplings, და რომ ეს უნდა გაკეთდეს? თუ არა, მაშინ ეს არის ის, რაც თქვენ შეისწავლით მეშვეობით ამ მუხლის.

ასე რომ, მოამზადოს dumplings, რეცეპტი, რომელიც უნდა ყურადღებით აკვირდებოდა, და ამის გაკეთება, მიჰყვეთ ამ ნაბიჯებს. განათავსეთ თითოეულ კვადრატულ ტესტი minced ხორცი (1 tbsp. Spoonful) და ცხიმი (საკმარისი, 1 ცალი), მაშინ, უზრუნველყოს თავზე ცომი. რათა თავიდან ავიცილოთ მისი საშრობი, ახლოს ხელსახოცი მომზადებული dumplings და შემდეგ განათავსებს მათ prelubricated lattice ზეთი (tiers) Manta-Kaskala მხოლოდ ისე, რომ მათ არ შეეხოთ ერთმანეთს, sprinkle მათ ცივი წყალი და მოვხარშოთ მჭიდროდ დახურული არ საათი (სასურველია 45 წუთი). თუ შეამჩნია, რომ მომზადებისას dumplings თანდათან გამოშრობა, ეს ფაქტიურად შეგიძლიათ წყალი მათ რამდენჯერმე და ღუმელი თაროები ცხელი წყლით. თუ თქვენ აპირებთ საზ მათ დამარილებული წყალი, როგორც dumplings, ისინი მზად იქნება ნახევარი საათის შემდეგ მდუღარე წყალში.

მოხარშული dumplings რეკომენდირებული არაჟანი ან katyk, ანდა შეავსოთ მათი მდიდარი ბულიონი, დავუმატოთ ცოტა მწვანე ქინძი და შავი პილპილი.

თუმცა, Manta სხივები, რეცეპტები მრავალფეროვანი, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზა. ამისათვის თქვენ უნდა ფრაის მათ ნავთობისა სანამ perekalennom ფორმირების ოქროსფერი ყავისფერი, შემდეგ დააყენა მათ Manti kaskan და უკვე რამდენიმე, რათა სრული მზადყოფნა. სხვათა შორის, საზ ამ dumplings იქნება ცოტა უფრო სწრაფად, მხოლოდ 25-ე წუთზე.