Lula ქაბაბი სახლში. საიდუმლოებას cooking

Lula ქაბაბი, ე.წ. სიყვარულით ბევრი გურმანებს "lyulyashka", არის ტრადიციული კერძი აზერბაიჯანული სამზარეულოს. თუმცა, დღეს ეს უყვარს ბევრი ადამიანი, რუსეთსა და დსთ-ში. ასე რომ, ბევრი გულშემატკივარი ამ კერძი იწყებენ გთავაზობთ საკუთარი, გარკვეულწილად, სხვადასხვა რეცეპტები. ყველა მათგანი საბოლოო შედეგი იყო საკმაოდ გემრიელი კერძი. აქედან გამომდინარე, ქვემოთ ჩვენ განვიხილავთ კლასიკური მეთოდი სამზარეულო აზერბაიჯანული lula ქაბაბი სახლში და ახალი აღმოჩენები თანამედროვე სამზარეულო.

ტრადიციული რეცეპტი თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

• 1 კგ ცხვრის;
• 300 გრამი tallow დუმა;
• ოთხი საშუალო ზომის ხახვი;
• ერთი ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ადგილზე);
• ერთი კოვზი რეჰანი (მშრალი ფხვნილი);

ასევე საჭიროა სხვადასხვა მწვანილი და სუნელები: რეჰანი, პიტნა, ფხვნილი, stalks მწვანე ხახვი და ნიორი, ისევე როგორც წიწმატი, ტარხუნა და პრასი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოს შიგთავსით. Mince ნახევარი გადადებული kurdjuchnogo fat ხახვი. ორმაგი mince ცხვრის, ხორცი უბრალოდ scrolls პირველი და მეორე - ხორცი და ხახვი ნარევი ბლანტი თანმიმდევრულობა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დამატება ფხვნილი პიტნა, რეჰანი, პილპილი, მარილი. სხვა mix და შემდეგ დააყენა 30-ე წუთზე, მაცივარი, ისე, რომ ჩაყრის გაჟღენთილია სანელებლები.

მეორე, აუცილებელია ჩამოყალიბდეს ძეხვი თავს. ამ ნესტიან ხელში ცივი წყალი და ანიჭებენ minced ფორმით clumps lyulya ქაბაბი. მაშინ დაძაბული სპეციალური ძეხვი skewers კარს. ახლა ეს გამომდინარეობს დარჩენილი ბეკონი დაჭრილი შევიდა თხელი ფურცლები, რომელიც შემდგომში უნდა დააყენოს თავზე Lula. ახლა თქვენ უნდა ფრაის მათ გრილი ან მწვადი მდებარეობს ზედა იარუსი ღუმელი მასშტაბით ქსელის.

ამდენად, ტრადიციული lula ქაბაბი სახლში საზ უბრალოდ. უბრალოდ უნდა დრო და სურვილი. ახლა ყურადღება მიაქციონ უფრო თანამედროვე ვერსიები.

ამავე დროს, ვიმსჯელებთ უამრავი საჩივარი, ყველაზე გავრცელებული პრობლემა ხდება, რაც არ არის მიღებული ხორცის meatball minced ბრმა სწორი. ეს უბრალოდ არ ყოფნის skewer და იშლება. ბევრი რეკომენდირებულია დაამატე minced კვერცხი, გაჟღენთილია შემორჩენილია პური, შეხვდეს და მოულოდნელი შემოთავაზება, მაგალითად, დავამატოთ ცოტა სახამებელი.

თუ ვამზადებთ lula ქაბაბი სახლში ტრადიციული რეცეპტი, რომ ასეთი დაბრკოლებები არ. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც ზემოთ რეცეპტი, თქვენ უნდა საზ ჩაყრა fat (ლორი fat-tailed). ეს არის fat და ემსახურება როგორც შემაკავშირებელ აგენტი ხორცი.

ასე რომ, როგორც თანამედროვე იუმორისტული მისცეს lula ქაბაბი რეცეპტი სახლში ქათმის. ჩვენ გვჭირდება:

• 1 კგ ქათმის ფილე;
• ორი ნათურებით;
• ორი ტკბილი წიწაკა (ბულგარული) დიდი;
• 100 გრამი ყველი სახეობის ნებისმიერი მყარი;
• 100 გრამი ზეთი (კრემი);
• ორი ქათმის კვერცხი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

Bake ქაბაბი skewers მოხდება ხის, ამიტომ სასურველია გამომრჩეს მათ ადრე ცივ წყალში 60-70 წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება იმისათვის, ხორცის დროს cooking, არ გამყარებაში მათ.

ასე რომ, პირველი ღუმელი საკიდების bake რეჟიმში შემწვარი წიწაკა სანამ ისინი რბილი. მათ უნდა მაშინ გრილი და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. გარდა ამისა, ასევე წვრილად დაჭრილი ქათამი, ხახვი და ყველი. ამის შემდეგ, ყველა ამ პროდუქტების შერეული, დაამატოთ მარილი და პილპილი და ადგილი მაცივარი ნახევარი საათით.

ამის შემდეგ, ეს რეცეპტი lyulya ქაბაბი მოიცავს ფორმირების ოვალური patties, საჭიროა მხოლოდ წინასწარი moisten ხელში ცივი წყალი. Bake როგორც ნახევარ საათში, არ უნდა დავივიწყოთ, რომ იქცეს, ტემპერატურა 180 გრადუსი.

ამდენად, მომზადება lula ქაბაბი რეცეპტი, რომ ყველას შეუძლია აირჩიოს მათი გემოვნებისა და შესაძლებლობების, იქნება შესანიშნავი დრო, რომ ერთად სადილის მთელი ოჯახი. მას შემდეგ, რაც შედეგი ნებისმიერ შემთხვევაში, დააკმაყოფილებს კი უმაღლესი მოლოდინი.