Ტრადიციული რუსული რეცეპტი პიკელებული ვაშლი სახლში

კიტრის ვაშლი, რეცეპტი ფოტო, რომელიც ჩვენ განვიხილავთ ამ სტატიაში, - დაუმსახურებლად დავიწყებული მოვამზადოთ, რომ რამდენიმე მასპინძლებს ზამთრის მოსავლის. სცადეთ მათ ერთ დროს, და რომ სახლში სამუდამოდ salting შორის იქნება თქვენი ყველაზე საყვარელი. თუ ბაღში მწიფე დიდი მოსავალი წვნიანი ხილი და თქვენ შეიძინა წყვილი თაიგულების Antonovka და თეთრი შევსების ბაზარზე, დროა აშენება ჩვენს რეცეპტი პიკელებული ვაშლი სახლში, ასე რომ ზამთარში მაგიდა ვრცელდება ლამაზი, პატარა მჟავე snack ხორცისა და ჭამა მათ მხოლოდ ასე. მომზადება თქვენ უნდა მჟავე ხილი ან მომჟავო-ტკბილი ჯიშები, მკვრივი, გარეშე dents და სხვა ნაკლოვანებებს.

მარტივი რეცეპტი პიკელებული ვაშლი სახლში

სამზარეულო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბარელზე ან ხის tub, და თუ თქვენ გაქვთ არცერთი, მხოლოდ რამდენიმე სამი ლიტრი ქილებში. 6 კილოგრამი ვაშლის თქვენ უნდა:

• 200 გრ შაქარი;
• 50 გ ნატრიუმის ქლორიდი;
• შავი მოცხარის ფოთლები და ალუბალი.

ბოლოში tub ან კერძები, სადაც თქვენ აპირებთ უნდა soak ვაშლი, ამით ფოთლები შავი მოცხარის და ალუბლის თავზე მჭიდროდ, მიიტანეთ ფენის ხილი, შემდეგ ტოვებს, კიდევ ერთხელ, და ასე შემდეგ. შემდეგ შეავსოთ ვაშლი სპეციალურად მომზადებული მარილწყალში. Boil 5 ლიტრი წყალი დამატებით განსაზღვრული რაოდენობით შაქარი და მარილი, მაშინ გრილი და დაასხით პირისპირ ხილი. გაითვალისწინეთ, რომ ადრეულ დღეებში ვაშლი აღიქვას ბევრი წყალი, ასე რომ ფრთხილად და პერიოდულად დაბრუნება დონეზე marinade. როდესაც შთანთქმის თხევადი შეჩერდება tub თავზე დააყენა ბატონობის (ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ხის წრე plate თავდაყირა თავზე, რომ თქვენ უნდა დააყენოს jar წყლით) და ადგილი თბილი ოთახი. რამდენიმე დღის შემდეგ ვაშლი დაიწყოს ხეტიალი. სროლა ქაფი იქმნება ზედაპირზე. მას შემდეგ, რაც ხილი შეიძლება დაიშალა შევიდა სტერილური სამი ლიტრი jar, დახუროთ სახურავი და ექსპლუატაციაში შევიდა ბნელ გრილ ადგილას. კონსერვი მზად იქნება დაახლოებით 1 თვის. რეცეპტი პიკელებული ვაშლი სახლში შეიძლება იყოს ცოტა და ცვლილება დასძინა, სხვა ნივთიერებები გასინჯვა, როგორიცაა თაფლი და დარიჩინი, მუჭა მოცვი და მოცვი. ყოველ შემთხვევაში, ზამთარში თქვენ და თქვენს სახლში იქნება ბევრად გემოვნებით ცოტა მაწონი რბილი საზაფხულო ხილი.

რეცეპტი პიკელებული ვაშლი თაფლით

თუ თქვენ იყენებთ ამ გზით მომზადება, თქვენ აღმოჩნდება მშვენიერი ხილის ერთად დელიკატური გემო, რომელსაც სინათლის თაფლი ფერის. იყიდება კონსერვი ზამთრის მიიღოს:

• ვაშლი - რამდენი დატოვებს, მაგრამ არანაკლებ 6-8 კგ;
• 12 ლიტრი წყალი;
• 2 ჭიქა (650 გრ) თაფლი;
• 100 გრ მარილი.

ტუბსაწინააღმდეგო და ბანკების მჭიდროდ ჩაუყარა ვაშლი და დაასხით მარილწყალში: მოვხარშოთ ზემოთ რაოდენობით წყალი, დაამატოთ მარილი და თაფლი. სანამ დაასხით შევიდა ქილებში, თხევადი სჭირდება პატარა მაგარი. და ახლა, როგორც წინა რეცეპტი, დააყენა პირველი კერძები ხილის თბილ ადგილას, და როცა ვაშლი დაიწყოს დუღილის, ამოღება, ზედაპირზე ქაფი და შეავსოთ მარილწყალში. მას შემდეგ, რაც დღის განმავლობაში 3-4, დახუროთ სახურავი და დასვა ცივი ადგილი. გემრიელი ხილის სრულად იქნება მზად რამდენიმე თვის განმავლობაში. ეს რეცეპტი პიკელებული ვაშლი სახლში შეძლებთ დაეუფლონ და ახალბედა საყვარელი, გთხოვთ, ჩემი ოჯახი ძველი რუსული pickles.