Kissel ეხლა ჯემი. რეცეპტი და საიდუმლოებას

Kissel - სასმელი, რომელიც, როგორც წესი, მზადდება ხილის წვენი. მაგრამ ასევე ზოგიერთი ხილი, ციტრუსი და კიდევ რძე და ბოსტნეული შეიძლება ძალიან გემრიელი და სასარგებლო საფუძველი რძე. სხვათა შორის, ბევრი ურჩევნია საუზმის ნაცვლად ჟელე ჯემი. რეცეპტი არის ძალიან მარტივი და ნაცნობი ბევრი, მაგრამ ჯერ კიდევ არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც ჩვეულებრივი ვარიანტი.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა მიიღოს რძე გარეთ ჯემი? პირველი, ჩვენ უნდა ჯემი თავად. ნებისმიერი შესაფერისი. და გოგრა და ბერი, და ხილი, და კიდევ ერთი, რომ იწყება შექმნას შაქარი. თუ თქვენ საზ ჟელე ჯემი, შემდეგ დავამატოთ შაქარი არ არის აუცილებელი, მაგრამ მაინც ბევრი რეცეპტები ხდება.

Kissel ეხლა jam: berry რეცეპტი

2/3 ჭიქა jam განზავდეს ცხელი წყალი (დაახლოებით 4 ჭიქა). მოუტანს მოვხარშოთ, გავფილტროთ მეშვეობით ჯარიმა sieve და triturated კენკრა. შედეგად ბულიონი ემატება შაქარი (1 tbsp. L.) და ცოტა ლიმონმჟავა (ეს ხელს შეუწყობს შეინარჩუნოს ფერი და დაამატოთ ჩრდილში გემო). ამ დროს, სახამებელი (4 teaspoons) იყო განზავდეს მცირე რაოდენობის ცივი წყალი და გაფილტრული. შედეგად მდუღარე compote jam ნაკადი მოსაკლავად სახამებელი წყალი. როდესაც ეს ნარევი იყო მუდმივად გამოიწვია. მას შემდეგ, რაც აღმოჩნდა ერთგვაროვანი სითხე, jelly jam შეედინება ემსახურება კონტეინერები და დამთავრდება.

სხვათა შორის, მას შემდეგ, რაც იხსნება სახამებელი წყალი, ეს არის აბსოლუტურად აუცილებელია, რათა გავფილტროთ. ეს ხელს შეუშლის კლების სიმსივნის. თუ სახამებელი დაამატოთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სახის pudding, რომელიც შეიძლება იყოს მოჭრილი და ქმნის out ნაწილი. იმ შემთხვევაში, თუ კარტოფილის სახამებელი დაამატოთ ნაკლებად შემდეგ მოდის სქელი compote. ეს კარტოფილის სახამებელი საჭირო, რადგან მას აქვს თვისებები წებოვანა, რომელიც ეხმარება უწყობს სითხე. ეს წესები ვრცელდება ნებისმიერი ვარიანტი, თუ გსურთ საზ ჟელე ჯემი. რეცეპტი არ შეიცავს ჟელატინი. იგი არ გამოიყენება ამ მიზნით, იგი ავალდებულებს თხევადი და გამოდის, რომ ეს ლარი (მაშინაც კი, თუ თქვენ დაამატებთ ცოტა, მაშინ სასურველი ეფექტი არ იმუშავებს ჟელე).

Kissel ეხლა jam: უნივერსალური რეცეპტი

ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ნებისმიერი ჯემი მინის (დაახლოებით 150-250 მლ) განზავებული, რომ 750 მლ თბილი წყალი. მოუტანს ნარევი რეფლუქს და ფილტრი. ნაშთები ხილი, კენკრა, ბოსტნეული rubbed მეშვეობით sieve და wring კარგად. შემდეგი, დავამატოთ 2 tablespoons. ლ. შაქარი და ცოტა ლიმონმჟავა. ყველაფერი კარგად არის შერეული და კიდევ ერთხელ მოუტანს boil მდგომარეობაში. სახამებელი (დაახლოებით 2 tablespoons. L.) უნდა განზავდეს 250 მლ ცივი წყალი, სანიაღვრე და დაამატოთ წვრილი ნაკადი რომ fluidized compote. დამატებითი jelly დაყოფილი ნაწილი, გაცივებული ან დიდი ტევადობის, როგორიცაა Decanter.

როგორ საზ რძე jam ვნახეთ, მაგრამ არა ყველა საიდუმლოებას არ გახმაურებულა. ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები jelly მომზადებული ტკბილი სიროფი ან ჯემი ლიმონმჟავა. ეს მნიშვნელოვნად ხელს უწყობს დაბალი ფერის თხევად ან ნაწილი ხილი. ის ფაქტი, რომ ეს შესანიშნავად ინარჩუნებს და აძლიერებს ფერი. უფრო მეტიც, ეს არ უნდა იყოს ტკბილი და cloying კერძოდ ლიმონმჟავას აძლევს ნათელი ჩრდილში და საშუალებას დავდგეთ გასინჯვა თავად კენკრა ან ხილი. იმის ნაცვლად, ლიმონმჟავა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი. სასურველია, რომ ეს იყო ახლად squeezed. ეს ხელს შეუწყობს შენარჩუნება ყველა სასარგებლო თვისებები და გემოვნების ლიმონის სანამ დასძინა, რომ ეს სასმელი.

როდესაც ფილტრაცია არის საუკეთესო გამოიყენოს ჯარიმა sieve ან რამდენიმე ფენა cheesecloth. ეს გახდება სასმელი უფრო მისაღები და ერთიანი. თუ სასურველი, მზა pudding, შეედინება ნაწილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კენკრა ან ნაჭერი ციტრუსის. გარდა ამისა, თუ გნებავთ სურნელოვანი და უჩვეულო გემოს, როდესაც სამზარეულო ჟელე ჯემი, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. მხოლოდ მათ უნდა აირჩიონ ფრთხილად, ისე, რომ მოვიდა ერთად არა მხოლოდ ინგრედიენტები ჯემი, მაგრამ სიტკბოს რძე.

გისურვებთ გემრიელი და არაჩვეულებრივი სასმელების!