Hummus - რა არის ეს? როგორ საზ hummus? კლასიკური რეცეპტი hummus

ახლო აღმოსავლეთში ძალიან პოპულარულია ცივი snack არის hummus. რომ არის, ჩვენ განვიხილავთ დღეს. ისრაელში, ლიბანში, თურქეთსა და სირიაში ემსახურება ეს კერძი, როგორც სოუსი ერთად pita პური და pita პური, და ზოგიერთ ქვეყანაში იგი გამოიყენება ჩიპი ან პური. ნეშომპალა არის snack chickpeas, სეზამის პასტა, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, წიწაკა და ნიორი. ბოლო წლების განმავლობაში, ეს კერძი მოიპოვა ბევრი პოპულარობა ვეგეტარიანული სამზარეულოს. ეს განსაკუთრებით მადლიერი ადამიანები, რომლებიც ვერ ჭამა საკვები შეიცავს წებოვანა.

შემადგენლობა hummus

Hummus (რომ არის, ჩვენ უკვე ვიცით) მზადდება მუხუდო, რომლებიც ადგილზე გამოყენებით ბლენდერში პიურე. დამოკიდებულია მის შემადგენლობაში, კერძები დააგემოვნოთ შეიძლება განსხვავდება. ეს დამოკიდებულია სანელებლები, რომლებიც ემატება გემო, ისევე, როგორც ბოსტნეული. ძალიან პოპულარული დამატებები ამ delicacy ემსახურება შემწვარი პომიდორი, mashed გოგრა, ფიჭვის კაკალი, feta ყველი, და სხვები. იმავე კერძი შეიცავს უამრავი ცილის, ბოჭკოვანი, რკინის, და ასე შემდეგ. განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი უჩვეულო კერძები.

Hummus: კლასიკური რეცეპტი

ეს კერძი ძალიან პოპულარულია აღმოსავლეთ ქვეყნებში. იგი ხშირად დამზადდება. ეს კერძი შეიძლება რესტორნები მრავალ ქვეყანაში. ჩადება ეს არ არის ძალიან რთული და არ იღებს ბევრი დრო.

შემადგენლობა: ხუთასი გრამი მუხუდო, შვიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი, ექვსი tablespoons თეთრი სეზამის თესლი, ნახევარი კოვზი cumin, ოთხი კბილი ნიორი, ოთხი ლიმონის წვენი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

Hummus (კლასიკური რეცეპტი) მზადდება შემდეგნაირად: chickpeas გაჟღენთილია თორმეტი საათის განმავლობაში დამატებით მცირე რაოდენობით სოდა წყალში, ეს კარგად უნდა tenderize. ამ დროის განმავლობაში, მუხუდო იმატებს შთანთქავს ყველა წყალი. მაშინ ეს არის გარეცხილი, წყალი გადაისხა კურსით ერთი ოთხი (ამ შემთხვევაში ეს სრულად უნდა მოვხარშოთ დროს mashing) და მოხარშული ორი საათის განმავლობაში, პერიოდულად მოხსნის ქაფით, რომელიც ჩამოყალიბდა. იმავდროულად, მოამზადოს შევსების.

მომზადება შევსების

Cumin შემწვარი მანამ, სანამ დამახასიათებელი სუნი, როგორც ჩანს. შემდეგ დავამატოთ სეზამის თესლი და გამხმარი მაღალ სითბოს ხუთი წუთის განმავლობაში, შერყევისკენ პან მუდმივად. იგი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი, მაგრამ არა მუქი. მაშინ ეს დამთავრდება. ნარევი ადგილზე კარგად, დაამატეთ ზეთი და whisk ბლენდერი სანამ თანმიმდევრულობა სქელი კრემი.

მომზადება კვება

სამზარეულო hummus, კლასიკური რეცეპტი, რომელიც ჩვენ განვიხილავთ. მზად chickpeas ამოიღეს. გაფილტრული მეშვეობით ბულიონი, რომელიც უნდა დაიცალა შევიდა ცალკე კონტეინერში. ნაწილი peas მოსაკლავად ნავთობისა და sprinkled მარილი. დანარჩენი ლობიო ადგილზე ბლენდერში, დაამატეთ ზეთი, ორასი გრამი დაძაბული ბულიონი, სეზამის პასტა, ნიორი და ლიმონის წვენი.

კლასიკური hummus მსახურობდა, შემკული მწვანილი, წიწაკა, ბარდა, ერთად გადავადებული lavashom. მას ასევე შეუძლია მიეწოდება როგორც ცალკე კერძი, ან, როგორც ჩანართი სხვადასხვა სალათები. ჩაწეროთ იგი გრილ ადგილას არა უმეტეს ათი დღის განმავლობაში.

Hummus ებრაულ

შემადგენლობა: სამასი გრამი მუხუდო, ასი გრამი სეზამის, კოვზი სართულზე cumin, შვიდი კოვზები ლიმონის წვენი, ფიჭვის კაკალი, მარილი და სანელებლები, ზეითუნის ზეთი და მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება:

სანამ საზ ებრაელი hummus, chickpeas უნდა დასალაგებლად out, სარეცხი და დაასხით წყალი ღამით. დროთა განმავლობაში, წყალი დაიწია, სუფთა კანი chickpeas, შეავსოთ ახალი წყალი, და მოხარშული ორი და ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ლობიო უნდა იყოს რბილი. როდესაც ისინი მოხარშული, წყალი დაიწია ცალკე თასი (ეს უნდა მეტი). Cumin და სეზამის თესლი აპკურა პან და ფრაის სამი წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. მაშინ ისინი ადგილზე ყავის საფქვავი. ამ ნარევი ემატება მარილი, ნიორი და კარაქი და whipped გამოყენებით ბლენდერში. ამის შემდეგ, ეს მასა დააყენა chickpeas და whisk ერთხელ. ნარევი შედგება pea ბულიონი, დასძინა მარილი და სანელებლები, ლიმონის წვენი და ავურიოთ. მზად hummus of chickpeas დაამშვენებს ფიჭვის კაკალი, მწვანილი. იგი ემსახურება როგორც ცხელი და ცივი.

Hummus ერთად ტოპინამბური

შემადგენლობა: ერთი ჭიქა დაკონსერვებული ტოპინამბური, ოთხას ორმოცდაათი გრამი დაკონსერვებული chickpeas, ნახევარი კოვზი ლიმონის კანი, სამი tablespoons ლიმონის წვენი, ორი tablespoons ზეითუნის ზეთი, ხუთი tablespoons tahini და ორი tablespoons ოხრახუში დაჭრილი, pinch მარილი, ერთი მეოთხედი კოვზი ფანტელები წითელი წიწაკა, ორი კბილი ნიორი.

მომზადება:

ხელნაკეთი hummus ერთად ტოპინამბური უნიკალური გემო. ეს კერძი კარგად ჩიპი ან ბოსტნეული.

ასე რომ, დააყენა chickpeas ბლენდერში ერთად დაჭრილი ტოპინამბური, tahini პასტა, ზეთი, ნიორი და ყველა სხვა ინგრედიენტები გარდა მწვანილი. მთელი ეს ნარევი whipped to სქელი პასტა. მზა კერძი sprinkled ერთად ოხრახუში და რამდენიმე ტოპინამბური.

როდის და როგორ უნდა ჭამა hummus

Hummus (რომ არის, ჩვენ უკვე ვიცით) დიდი საუზმე, ასე რომ თითოეული მფლობელი არ უნდა Rack მათი ტვინი მეტი რა უნდა საზ მისი საყოფაცხოვრებო. ეს იმიტომ, რომ კერძი ისეთი ბევრი სასარგებლო თვისებები. საუზმეზე, იგი მსახურობდა სუფთა პური, კარგი fit და pita პური, კრეკერი ან ჩიპი.

თუ hummus მსახურობდა ლანჩი ან ვახშამი, მისი დაკომპლექტდეს, ახალი ან დაკონსერვებული ბოსტნეული და ხორცი. იდეაში ეს კერძი ერთად სტეიკი ან მწვადი. უჩვეულო გემოს იძენს, როდესაც იგი გავრცელებულია დიდი ფირფიტა, შუა რომელიც ქმნის შემწვარი სოკო და ხორცი.

Hummus, რომლის სურათი ერთვის, არის კვების პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები. როდესაც მისი მომზადება არ გამოიყენება ნებისმიერი არომატული ან საკვები დანამატები. ეს კერძი ძალიან პოპულარულია დიეტური სამზარეულო, იმიტომ, რომ ის შეიცავს მცირე რაოდენობით ქოლესტერინის. რეგულარული მისი გამოყენება ამცირებს სისხლში შაქრის დონეზე, ხელს უშლის გულის დაავადება. მას შემდეგ, რაც ამ პროდუქტის გამოყენების არსებობს განცდა satiety, რომელიც არსებობს დიდი ხნის განმავლობაში.

Green hummus (ამერიკული)

შემადგენლობა: ერთი მესამედი ჭიქა რეჰანი ფოთლები, ოთხას მოხარშული მუხუდო, ერთი ქილა კონსერვირებული ლობიო, სამი tablespoons ზეითუნის ზეთი, ოთხი კბილი ნიორი, ორი tablespoons ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

Re თუ როგორ უნდა საზ hummus, ფოთლები უნდა blanch რეჰანი ოცი წამი და გაგრილებას მათ დაუყოვნებლივ ყინულის წყალი, მშრალი და დასვა ბლენდერში. არსებობს ასევე დაამატეთ ნიორი, ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, ბოსტნეული, მარილი და პილპილი, ცოტა ზეთი. ნელა დაასხით ზეთი, ხოლო განაგრძობენ whisk. შემდეგ დავამატოთ ლიმონის წვენი, თუ ეს საკმარისი არ არის, მაგრამ ბევრი აყენებს, არ არის აუცილებელი, რომ კერძი არ იყო მჟავე. მზა პიურე გავრცელების დიდი დისკო, მსახურობდა ჩიპი მზადდება სიმინდის. თუ ბასილ რატომღაც არ ჯდება, ის შეიძლება შეიცვალოს ერთად ოხრახუში ან ქინძი.

Hummus ბადრიჯანი

შემადგენლობა: ხუთასი გრამი ბადრიჯანი pinch ადგილზე შავი პილპილი, ოთხას გრამი კონსერვირებული მუხუდო, clove ნიორი, სამოცი გრამი ზეითუნის ზეთი, მარილი კოვზი ნახევარი, ორი tablespoons tahini, ორი tablespoons ლიმონის წვენი.

მომზადება:

მომზადებულია ბადრიჯანი მოჭრილი შევიდა კუბურები, შერეული მარილი და პილპილი, კარაქი, გავრცელებული საცხობი ფურცელი და გამომცხვარი ოცი წუთის განმავლობაში. ბლენდერი დააყენა კონსერვი chickpeas, წინასწარი სადრენაჟო წყალი იგი, დამატებითი დამთავრდება ბადრიჯანი, whipped to პიურე სახელმწიფო. მზა კერძი ცვლილებაზე თასი და ემსახურება, garnish ერთად მწვანილი, თუ სასურველი. ჩაწეროთ იგი გრილ ადგილას არა უმეტეს ათი დღის განმავლობაში.

და ბოლოს ...

ახლა ჩვენ ვიცით, რომ თქვენ შეუძლია მოამზადოს საუზმე hummus. ის, რომ კარგად იცის, აღმოსავლური სამზარეულოს. ცოტა ხნის წინ, თუმცა კერძი chickpeas, tahini და ზეითუნის ზეთი ძალიან პოპულარული გახდა ბევრ ქვეყანაში მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. ჩვენ გვიყვარს იგი და მოზარდთა და ბავშვებისათვის. არსებობს უამრავი ვარიანტი მისი მომზადება, მაგრამ ნაწილი უნდა შეიცავდეს შემდეგ კომპონენტებს: მუხუდო, სეზამის პასტა, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი, ნიორი და წიწაკა. ეს კერძი კარგად უმი ბოსტნეული, ხორცი, სოკო, ახალი პური, კრეკერი ან ჩიპი. რაც არ იყო, მაგრამ ეს არის გემრიელი, უჩვეულო აღმოსავლური delicacy მოიგო გული ბევრი ადამიანი სხვადასხვა ქვეყნებში, ამიტომ ისინი ბედნიერი უნდა მოგვარდეს მისი სამზარეულო.