Apple chutney: სამზარეულო რეცეპტები

ჩვენ ვიმყოფებით ვაშლისგან, ძირითადად, ტკბილი კერძებით: ჯემი, შემადგენლობა, ჯემი, ნამცხვარი. შეგეძინეთ თუ არა? თუ არა, მაშინ თქვენ უნდა საზ ვაშლის chutney.

რა არის ეს კერძი?

Chatni არის ტრადიციული ინდური სოუსი, რომელიც მთელს მსოფლიოში პოპულარული გახდა თავისი ჰარმონიული კომბინაციით მრავალფეროვანი კერძებით.

ერთი რეცეპტი აღმოსავლური სოუსით არ არსებობს. ეს შეიძლება დამზადებული ნებისმიერი ხილის, კენკრის ან ბოსტნეულისგან, მაგრამ სავალდებულო დამატებით სხვადასხვა condiments და სანელებლები. როგორც ექსპერტები ამბობენ, დღევანდელი chutney აუცილებლად უნდა იყოს როგორც მწვავე და ტკბილი, ამავე დროს.

Apple chutney არის ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი ჩვენი რუსული პირობები. იგი ასევე მოუწოდა ცხარე ან ცხარე ჯემი.

მომზადების ზოგადი წესები

ჩატის ოთახი შეიძლება შედგებოდეს მთელი ნაყოფის ნაყოფისგან, ან აქვს პიურე ფორმა, რომელიც თან ერთვის ბლენდერს. თანმიმდევრულობის მიხედვით, სოუსი არის როგორც თხევადი, ისე სქელი ჯემი.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ორი გზა: ცხელი (სამზარეულოთი) და ცივი (გარეშე სამზარეულო):

1. პირველ შემთხვევაში, ხილი გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ან ნაჭერი. შემდეგ გავრცელდება ღრმა saucepan, დაამატეთ ძმარი და სანელებლები და საზ ზე დაბალი სითბოს სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა. შემდეგი, ამოღება ცეცხლი, დაჭრილი ბლენდერში ან დაუტოვებიათ ცალი.
2. მეორე შემთხვევაში, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გახეხეთ ბლენდერი ერთგვაროვან მდგომარეობაში.

მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ვაშლის chutney არ არის კერძი, რომელიც შეჭამეს შემდეგ დაუყოვნებლივ სამზარეულო. უნიკალური არომატი და გემოვნების მიღება მას შემდეგ ხვდება.

კლასიკური ვაშლის chutney

რეცეპტი ზამთრის არის შემდეგი:

• ვაშლი (სასურველია მჟავე ან ტკბილი და მჟავე ჯიშები) - 2 კილოგრამი.
• ხახვი - 4 ხახვი.
• ქიშმიშით - 200 გრამი.
• ახალი კოჭა (ფესვი) - დაახლოებით 3 სმ.
• ნიორი - სამი კბილი.
• ცხელი chilli წიწაკა - ორი pods.
• ლიმონი ერთი საშუალო ზომის.
• ვაშლის ძმარი - 150 მლ.
• შაქარი (უკეთესი reed) - ორი მესამედი ჭიქა.
• ტკბილი წიწაკა (ბარდა) - 10 ცალი.
• Curry ფხვნილი - ერთი ან ორი teaspoons.
• მდოგვის თესლი - ჩაის კოვზი.

პროცედურა:

1. პროდუქციის მომზადება ვაშლი გარეცხილი, დაჭრილი კანი, ამოღება თესლი ერთად ძირითადი, დაჭრილი შევიდა კუბურები მცირე ზომის. წიწაკის წიწაკა, დაჭრილი კუდი, აიღე თესლი და ჩაჭე მას დანა (მოყვარულებს შეუძლიათ თესლი უფრო მკვეთრად მოიტანონ). კანი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბურები. Ginger კანი, rinse, დიდი. ჩამოიბანეთ ქიშმიში რამდენჯერმე, დაასხით წყალი და ცოტა ხნით დავდგეთ. ლიმონის სარეცხი, კანი off zest, გაჭრა ნახევარი და squeeze out წვენი (გარეშე ხორცი და ძვლები). კვერცხის ნიორი და წაიღეთ წვრილად.
2. ქვედა ბანკში, დააყენა ვაშლი ერთად ხახვი, დაასხით Ginger, ნიორი, ცხელი წიწაკა და ლიმონის zest მათში, აურიეთ კარგად. ჩაასხით ლიმონის წვენი, ძმარი და დაამატეთ ქიშმიშით, საიდანაც წყალი იწყება. შემდეგ - შაქარი, curry, ტკბილი წიწაკა და მდოგვი. განათავსეთ პანზე ცეცხლი, საზრიანი მუდმივი მორწყვა ხის კოვრით დაახლოებით ერთ საათში. ამ ხნის განმავლობაში, სოუსი უნდა შეიცვალოს ფერი, გახდეს სქელი და ვაშლი boil.
3. ბანკების სტერილიზაცია და გავრცელება მათ ცხელი ვაშლის chutney, უბრალოდ ამოღებულ ღუმელი. საფარის საფარი და მჭიდროდ დახურვა ქილებში სოუსით და საფარი. როდესაც ისინი cool, მათ მაცივარი ან სარდაფში.

აბერგინებით

ვაშლის chutney მოამზადოს ბადრიჯანი, შემდეგი პროდუქტები იქნება საჭირო:

• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - ორი ცალი.
• ბადრიჯები - 800 გ.
• ნიორი უფროსი საშუალოა.
• პომიდორი - 400 გრამი.
• შაქარი - 1 ლიტრი. სასადილო ოთახი slide.
• მარილი - 1 ლიტრი. სასადილო ოთახი slide.
• ცხელი წიწაკა - ორი ჭიქა.
• Cilantro არის ერთი bunch.
• ვაშლის ან ვაზის ძმარი - სამი ან ორი tablespoons, შესაბამისად.
• მცენარეული ზეთი სუნი გარეშე - ოთხი tablespoons.
• ქინძი ბარდა - სამი teaspoons ერთად slide.

პროცედურა:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, კანი მათ კეთდება, დაჭრილი კუბურები (დაახლოებით 2 სმ).
2. ჩაასხით ბოსტნეულის ზეთი პანში, დაამატეთ ბადრიჯანი და გაცივამდე ოქროსფერი. შემდეგ ამოიღეთ ფირფიტა და ოთახის ტემპერატურაზე გაცივება.
3. გარეცხეთ ვაშლი, კანი მათ, კვერცხის ერთად კვერცხი, დაჭრილი მათ კუბურები. ჩაუყარა მათ ბადრიჯანი და ჩაიცვი ღუმელში. Stew შვიდი წუთი დაბალი სითბოს მუდმივი აღვივებს.
4. საფარის ვაშლი და ბადრიჯანი ერთად სახურავი და გააგრძელეთ simmer პატარა ცეცხლი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. წვრილად ქინძი, ნიორი, წიწაკა და ქინძი ბლენდერით. შედეგად ნაზავი გავრცელდება frying პან to ვაშლის და eggplants, mix სწორად, მოიცავს ერთად სახურავი, Stew დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
6. კონტეინერში სოუსით, დავამატოთ მარილი, ძმარი და შაქარი, გააგრძელეთ stew, მუდმივად აურიეთ კიდევ 10 წუთი, მაგრამ გარეშე lid.
7. ამოღება ფირფიტა, როდესაც იგი ენერგია კლებულობს, ჩაყარა ქილებში და გაწმენდილი ცივი შენახვისთვის.

როგორ ემსახურება

თქვენ უნდა სცადოთ ინდური სოუსი არა უადრეს კვირაში. შეგიძლიათ შეჭამეთ ეს მოხარშული ბრინჯით, ამოიღოთ იგი ყველით, პურით გავრცელებული.

როგორც ხედავთ, სწავლის როგორ ვაშლით ვაშლის chutney ძალიან მარტივია. ეს სოუსი აუცილებელია ხორცის, თევზის, ფრინველისთვის. On შემოთავაზებული სანელებლები თქვენ ვერ შეაჩერებს - ექსპერიმენტი და გახსნა თქვენი ბრენდის chutney.