Ხორცი ღუმელში - მამაკაცი ჭამა

როგორიც არ უნდა იყოს კვების ამტკიცებენ, საფრთხეები და შეღავათები ხორცი, ამ პროდუქტის მაინც ყველაზე პოპულარულია. რა თქმა უნდა, არ უნდა ვიკამათოთ საფრთხეები შემწვარი საკვები, მაგრამ არსებობს მრავალი გზა, სამზარეულო, საშუალებას მისცემს შეამციროს ოდენობით კანცეროგენები ჩამოყალიბდა, როდესაც frying.

ღორის, ძროხის, ცხვრის ან ქათამი, ბატი, ნებისმიერი სხვა ხორცი მოხარშული წელს ღუმელი შედგება მინიმუმ მავნე ნივთიერებების, მაგრამ საოცრად დახვეწილი გემო, შესანიშნავი არომატი.

ხორცის ღუმელი მოხარშული სხვადასხვა გზები. ალბათ იოლი გზა საზ ძროხის ან ღორის ყდის. პროცესი არ სჭირდება დრო, და შედეგი არის გემრიელი. დიდი ნაჭერი boneless ხორცი rubbed მარილი, პილპილი, და საათში უფრო და მდოგვი. გავგზავნე მაცივარი ღამეს. დილის ცალი სწორად გაპოხილი მაიონეზი, არის ასახული, საცხობი ყდის მოთავსებული ღუმელი, რომლის ტემპერატურა 200 °. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ აუცილებელია ქვედა ტემპერატურა 180 °. 2 საათის შემდეგ, არომატული და სატენდერო ძროხის მზად.

თქვენ არ შეგიძლიათ საზ ხორცი ღუმელში გრილი. გასინჯვა არ განსხვავდება საყვარელ მწვადი. შესაფერისი კარბონატი ღორის. ეს ნაწილი ხერხემლის ნეკნები უნდა შემცირდეს ისე, რომ თითოეული ნაჭერი შეიცავს ნეკნი. დასრულდა ცალი უნდა marinate 1 საათი. ნერგი რეცეპტები ძალიან დიდი. ყველაზე გავრცელებული - შეკმაზული მაიონეზი. არსებითი კომპონენტის მარინადი მოიცავს ხახვი და დარჩენილი სანელებლები და ბოსტნეული, რომლებიც არჩეული გემოვნების მიხედვით. Portioned დიდი ცალი კარგად lubricated ასე სოუსი, მარილი, პილპილი. და სამი საათის შემდეგ განთავსებული ღუმელი თაროზე. წვენი არ მიედინებოდა ღუმელი, ქვეშ შამფური უკეთესი შემცვლელი. როდესაც ზედა ნაწილში იქნება Rosy, ინვერსიული ცალი. პროცესი, როგორც წესი, არა უმეტეს ექვსი საათის ტემპერატურა ღუმელი 180 °.

თუ თქვენს სახლში ღუმელი აქვს გრილი და skewer ხორცი შეიძლება მოხარშული წელს ღუმელი შამფურზე. ის მოითხოვს ღორის კისრის, კარგად rubbed მარილი, ნარევი წიწაკა, სანელებლები გემოვნებით. ეს უნდა იყოს ძალიან მჭიდროდ გვაკავშირებს ბამბის ძაფი მისაღებად "ძეხვი". რაც უფრო მკვრივი meshes კისრის, juicier საბოლოო პროდუქტი. შედეგად "ძეხვი" ნაზად დააყენა შამფურზე მისი შემცვლელი tray შეგროვება წვენი. ნება უნდა დავდგეთ 3 სთ. უმძიმესი ნაწილი ამ რეცეპტი - არ დანებდნენ ეფექტი გემოს, სანამ ხორცი მთლიანად მოხარშული.

ბევრი გურმანებს ურჩევნია საზ ხორცი ღუმელში ფრანგული. ერთი ვარიანტი ასეთია. დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი, მაშინაც კი, გავრცელებული საცხობი ფურცელი, oiled. Sprinkle ხახვი, მარილი, სანელებლები. Stacked თავზე კარტოფილი, ხახვი ერთხელ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი დისკო პომიდორი, შემწვარი ბადრიჯანი, წიწაკა, და სხვა ნებისმიერი ბოსტნეული. შედეგად "dariole" smeared მაიონეზი, sprinkled ერთად ფენა გახეხილი ყველი. ტემპერატურა ღუმელი უნდა იყოს ოდნავ აღემატება 180 °. მას შემდეგ, რაც ყველის დაფარული ოქროს ქერქი, კერძი მზად არის.

ბევრი ამტკიცებს, რომ საყვარელი მამრობითი ხორცი ღუმელში - შემწვარი ღორის ნეკნები. ისინი ძალიან ადვილია მოსამზადებლად. ღორის ნეკნები (დიდი ცალი) რომლებიც rubbed ნიორი, მარილი, რომლებიც მოთავსებულია ღუმელი. თავზე არომატი დააყენა წვრილად დაჭრილი ლიმონი ან ძმარი, sprinkle ნეკნები. ერთი საათის შემდეგ, თხევადი და fat შეიკრიბნენ კონტეინერი დაცარიელდა.

მოსაკლავად საყვარელი ხორცის სოუსი (Tabasco, მწვადი და სხვ.), მარცხენა კიდევ ერთი საათი ცხელ ღუმელში.

ხორცი ღუმელში - არ არის აუცილებელი, ღორის ან საქონლის ხორცი. ცხვრის ერთად ბოსტნეული ადვილად კონკურენციას ყველაზე დახვეწილი კერძები ღორის. მას სჭირდება hip ნაწილი მდგომარეობაში, ბევრი მწვანილი და სუნელები: რამდენიმე სახის წიწაკა, Rosemary, thyme, რეჰანი, ქინძი აუცილებლად. გახეხილი სანელებლები ცხვრის ცალი იდება თბილი საცხობი ცხელ ღუმელში. საათის შემდეგ, მასთან ერთვის კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი, სოკო. Bake სანამ კეთდება. დაახლოებით ერთ საათში და ცხვრის, და მხარის კერძი მზად არის.