Როგორ საზ კრემი "Chantilly"

რეცეპტი ფრანგული ნაღების ტორტი "Chantilly" არის მარტივი საკმარისი. იგი მზადდება მხოლოდ რამდენიმე კომპონენტს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება - კრემი. ისინი უნდა იყოს ახალი და აქვს ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 30% -ს. დროთა განმავლობაში, კრემის რეცეპტი შეიცვალა. მიმდინარე შესრულება ამ დესერტი შეიძლება განსხვავდება იმისგან, ორიგინალური, ვარიანტი კერძები შეიცავს, გარდა იმისა, რომ ძირითადი ინგრედიენტები, კონიაკი, ლიქიორი, შოკოლადი და ყველა სახის სანელებლები. კრემი "Chantilly" შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული. ამ შემთხვევაში, გამოიყენოთ ქოქოსის რძე.

მთავარი ფუნქცია

მომზადება კრემი "Chantilly", თქვენ უნდა whip კრემი. ეს შეიძლება გაკეთდეს გამოყენებით მიქსერის ან corolla. იყიდება whipping უნდა გამოიყენოს ჭურჭელი დამზადებული უჟანგავი ფოლადის. სანამ იგი უნდა იყოს მაგარი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭურჭელი მზადდება მინის ან კერამიკა.

რომ ამ პროცესში whipping პროდუქტი არ გადაიქცა ნავთობის, ეს უნდა იყოს მაგარი. აქედან გამომდინარე, შესაძლებლობების კრემი უნდა განთავსდეს კიდევ ერთი კონტეინერი ივსება ყინულის.

კრემი "Chantilly" რეცეპტი

მომზადება კლასიკური კრემი უნდა:

1. 500 მლ ნაღები.
2. 6 tablespoons შაქრის ფხვნილი.
3. 1/3 ჭიქა რძე.
4. ვანილის ექსტრაქტი და ვანილის შაქარი.

მომზადების პროცესში

მომზადება კრემი "Chantilly", კარგად უნდა whipped კრემი. დასაწყისისთვის, ისინი უნდა იყოს მაცივარში. მაშინ ღრმა კონტეინერი უნდა დაასხით ერთი ჭიქა ნაღები და ერთი ჭიქა რძე. სასურველია დამთავრდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს whipping. რაც მას საუკეთესო ხელით გამოყენებით halo ან მიქსერის. შედეგად, უნდა შექმნან არასტაბილური ქაფი.

შედეგად მასა უნდა დავასხათ დარჩენილი ნაღები, დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და ვანილის შაქარი და შაქრის ფხვნილი. ეს უნდა გავითვალისწინოთ ზოგიერთი ნიუანსი. თუ თქვენ იყენებთ ვანილის შაქარი, შემდეგ დავამატოთ შაქრის ფხვნილი ღირს საკმაოდ მწირი. კრემი "Chantilly" უნდა იყოს, არ არის ძალიან ტკბილი.

შემდეგ შერევით ყველა კომპონენტი შემადგენლობის აუცილებელია ერთხელ whip. შედეგად, ერთგვაროვანი მასა უნდა მიიღოს, რომელიც ფლობს მისი ფორმის კარგად. სწორად მოხარშული კრემი უნდა იყოს გლუვი. ეს წონა არის იდეალური დეკორატიული desserts.

კრემი "Chantilly" რეცეპტი შოკოლადის

კრემი, მოხარშული ეს რეცეპტი, გემო განსხვავდება წინა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის შედეგი, შოკოლადი. მან უღალატა შემადგენლობა უფრო დახვეწილი და ორიგინალური გემო. მომზადება კრემი უნდა:

1. 1 ჭიქა fat ახალი კრემი.
2. 50-დან 60 გრამი შოკოლადი.
3. შაქრის ფხვნილი.

სამზარეულო ეტაპები

მოამზადოს შოკოლადის კრემი "Chantilly", აუცილებელია დაიწყოს grind შოკოლადი და დაასხით ეს კრემი. მიღებული ნარევი უნდა თბება. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ შოკოლადი არის მდნარი. გააცხელეთ წონა უკეთესი წყლის აბაზანა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური საჭიროების შემთხვევაში. ეს არის საკმარისი განათავსებს კონტეინერი კრემი და შოკოლადის 30 წამში თბილი. ამის შემდეგ, შემადგენლობა უნდა იყოს კარგად შერეული. იმ შემთხვევაში, თუ შოკოლადი არის ცუდად ხსნადი, მაშინ პროცედურა შეიძლება განმეორდეს. შედეგად, უნდა მიიღოს მასობრივი გარეშე სიმსივნის და ერთიანი ფერი.

აღსანიშნავია, რომ ცხელი ნაღები whipping შეუძლებელია, რადგან ნავთობის შეუძლიათ მიიღონ მათ. აქედან გამომდინარე, მიღებული მასა უნდა განთავსდეს ცივი ხნით. ეს კარგად უნდა მაგარი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი whip.

თქვენ ახლა უნდა შეესაბამებოდეს ინსტრუქციას შეტანილი რეცეპტი ზემოთ აღწერილი. გაცივებული მასობრივი ცოტა სცემეს. ეს უნდა შექმნან არასტაბილური ქაფი. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა შევიდეს შაქრის ფხვნილი. აღსანიშნავია, რომ კრემი არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი. მასობრივი whip ერთხელ. შედეგად, უნდა მიიღოთ სქელი სტრუქტურა, არ კარგავს თავის ფორმა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კრემი "Chantilly" ტორტი, pies და pastries.

მოცხარის ლიქიორი

ამ ეტაპზე, არსებობს მრავალი ფორმულირებები ამ კრემი, მაგალითად, კლასიკური, chocolate, vegan, და კიდევ კრემი "Chantilly" იტალიური. ამ შემთხვევაში, ჩვენ მიგვაჩნია, რომ მეთოდი მისი მომზადება ერთად მოცხარის ლიქიორი. მომზადება კრემი უნდა:

1. 300 გრამი ნაღები, ცხიმის შემცველობა 30% -ზე მეტი.
2. 20 მილილიტრი შავი მოცხარის ლიქიორი.
3. 10 გრამი შაქრის ფხვნილი.

როგორ საზ კრემი

სანამ საზ კრემი "Chantilly", უნდა იყოს კარგად დამთავრდება კრემი. ეს არის ოქროს წესი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაცვლად კრემი, რათა ზეთი. გაციების შემდეგ, კრემი უნდა შეედინება ღრმა კონტეინერი, ფოლადის სასურველია. ახლა ისინი შეიძლება whipped. ამის საუკეთესო მიქსერის მაღალი სიჩქარით. თუ თქვენ ხართ დამწყები, თქვენ არ უნდა ვიჩქაროთ. ამ შემთხვევაში უმჯობესია whisk საშუალო სიჩქარე.

მოცულობა კრემი ღირს შენახვა მეორე გემის ice, ამიტომ ისინი არ თბება. Whisk მათ უნდა სანამ ნარევი ხდება უფრო ელასტიური და გლუვი. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ მოცხარის ლიქიორი და icing შაქარი. მასობრივი აუცილებელია ავურიოთ ნაზად ქვედა დაბრუნება. ამისათვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხრივ whisk. Cream მომზადებული. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის დაამშვენებს desserts.

ბოლოს

კრემი "Chantilly" უკვე ცნობილია, მას შემდეგ, რაც მე -16 საუკუნეში. ეს არის სრულყოფილი დეკორატიული ყველა სახის desserts. მომზადება ასეთი კრემი ძალიან მარტივია. რაც მთავარია - არჩევანის უფლება პროდუქცია და whip კრემი ნაზად. თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანული, კლასიკური რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს. კრემი შეიძლება შეიცვალოს coke რძე, უფრო სწორად, ზეთი, რომელიც აგროვებს მას. თუმცა, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ კრემი მაშინვე სამზარეულო.