Როგორ საზ შემწვარი ქათამი ძუძუს

ზოგიერთი დიასახლისები არ მომწონს უნდა მსახურობდა ცალკე კერძი შემწვარი ქათამი ძუძუს, რადგან, მათი აზრით, ხორცის უგემოვნო და მკაცრი. თუმცა, ეს ასე არ არის! ქათმის ფილე შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელი და არომატული, თუ იგი მომზადებული. სამზარეულო ქათამი ძუძუს რეცეპტები დაგეხმარებათ ამ.

აღნიშნული მუხლი არის ძალიან მარტივი რეცეპტი. შედეგი არის ძალიან გემრიელი, წვნიანი და სატენდერო კერძი. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება: 1 ქათმის მკერდი, საშუალო ზომის, ნახევარი ლიმონი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი. ხორცი ცალკე ძვლები, მაშინ მოჭრილი შევიდა ნაწილი პატარა ნაჭრები (უნდა ჰქონდეს სადღაც 4 pcs.). ბოჭკოების ქათამი ძუძუს მოწყობილი სხვადასხვა მიმართულებით. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მოჭრილი ხორცი მთელი მარცვლეულის ცალი ბოლომდე არ მიიღოთ რთული. შემდეგ sprinkled liberally ხორცი ლიმონის წვენი, მარილი და მისცეს დადგეს 10-15 წუთი. თბილი ნავთობის პან, სწრაფად ფრაის ფილე მეტი საშუალო სითბოს სანამ ტენდერი.

როგორ შეამოწმოს თუ არა მზად შემწვარი ქათამი ძუძუს? ეს არის ძალიან მარტივი - დააჭირეთ ქვემოთ მსუბუქად ერთად spatula ცალი, და თუ არ გამოვიდა ichor - მზად? აღსანიშნავია, რომ შემწვარი ქათმის მკერდის მომზადებული ძალიან სწრაფად, მაქსიმუმ ხუთ წუთში თითო მხარეს. ბუნებრივია, სამზარეულო დრო დამოკიდებულია ხორცის პან, მისი სისქე და სამზარეულო ინტენსივობით. აქედან გამომდინარე, ამ მომზადება სახელმწიფო ხელმძღვანელობს ოდნავ browned ხორცი. თუ ეს მკაცრად fry სანამ მოყავისფრო ქერქი, შედეგი ფილე ძალიან მკაცრი, მშრალი და უგემოვნო.

ალბათ იკითხავთ, რატომ, როდესაც სამზარეულო დაამატეთ ლიმონის წვენი და თუ არა ეს შეიძლება შეიცვალოს ძმარი? ის ფაქტი, რომ ლიმონის წვენი გაჯერებულია ხორცის დროს frying როდესაც დამაკავშირებელი ბლანტი ზეთი plenochka. ეს არის ერთგვარი დამცავი გარსი, რომელიც ინახავს ქათამი წვენების შემოვა. ამდენად, შემწვარი ქათმის მკერდის რბილი, წვნიანი, სასიამოვნო არომატით. ეს საიდუმლო რეცეპტები აღმოვაჩინე ბერძნული სამზარეულო.

გარდა ამისა, ლიმონის წვენი არის ერთგვარი სადეზინფექციო. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხელ კლიმატურ გაცილებით მაღალი რისკის ქვეშ, რომ ხორცი და ზღვის პროდუქტები იქნება გაფუჭებული. აქედან გამომდინარე, გამოიყენება თითქმის ყველა სამზარეულოთი - და მისცეს სიმდიდრით და არბილებს ხორცის და იჟღინთება ახალი ნოტები სალათის ფოთოლი, და მომზადება სხვადასხვა საწებლები ზღვის და ასე შემდეგ. საფუძველზე ლიმონის წვენი შეიძლება მომზადდეს სოუსი ქათმის მკერდის, დავამატოთ მწვანილი და ცოტა თეთრი წიწაკა. მას შემდეგ, ექსპერიმენტები, მე სასიამოვნოდ გაკვირვებული.

ამავე რეცეპტი შეიძლება მოხარშული ხბოს, თურქეთში ან მდინარის თევზი. ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ძმარი გამოიყენოთ მე არ გირჩევთ. მას აქვს სპეციფიკური სუნი და არ მისცემს იგივე ეფექტი, როგორც ლიმონის წვენი.

თუ ქათამი იყო ძველი და peremorozheno, მაშინ ეს ხდის სკოლა რთული იქნება. და თუ საზ ახალი ხორცი, მაშინ ყველაფერი კარგად იქნება!

შემწვარი ქათმის მკერდის marinated ლიმონის წვენი - ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძი. სცადე და თქვენ მიყვარს ეს!