Ხელნაკეთი მაკარონი: რეცეპტი ფოტო

მაკარონი მოუწოდა ნახევრად მზა პროდუქცია დამზადებული ცომი, kneaded წყლით. ჩამოყალიბების შემდეგ მათ საფუძვლიანად გამხმარი და შემდგომში გამოიყენება როგორც საკვები მოხარშული. რუსეთში, ყველა ქალი ვიცი როგორ საზ ხელნაკეთი მაკარონი. იტალიელმა ასევე, მაგალითად, სიტყვა "ტესტი" ითარგმნება, როგორც "პასტა". აქედან გამომდინარე, ეს არის არასწორი ამ ქვეყანაში უწოდებენ მსგავსი პროდუქტები. ჩვენ გვყავს ძალიან ბევრი სახეობის მაკარონი: noodles, სპაგეტი, fettuccini noodles და სხვები. ადგილობრივი დიასახლისები ასევე მიყვარს საზ საკუთარი ხელით. მით უფრო, რომ ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზები.

ცომი მაკარონი

მიიღოს გემრიელი ხელნაკეთი მაკარონი და გემრიელი, აუცილებელია იცოდეს როგორ მოვამზადოთ ცომი მათთვის. საზ იგი, როგორც წესი, მოითხოვს ორ ძირითად კომპონენტს: პურის ფქვილი და კვერცხი yolks. მაგრამ იმ ნაწილში, ამ პროდუქტების რთული აურიეთ. დამატებითი ერთგვაროვანი მასა დასაშვებია მათ დავამატოთ ცოტა წყალი. მისი თქმით, კლასიკური იტალიური რეცეპტი სამზარეულო მაკარონი უნდა გამოიყენოს შემდეგი კოეფიციენტი:

400 გრამი ფქვილი yolks სამი კვერცხი, ცოტა მარილი და 35 გრამი წყალი.

მოამზადეთ ცომი უნდა იყოს ეტაპობრივი:

1. პირველი yolks უნდა იყოს ცოტა სცემეს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ whisk ან ჩვეულებრივი ჩანგალი.
2. Sift ფქვილი მეშვეობით sieve და დაასხით მაგიდაზე სახით სლაიდები.
3. ცენტრში ხვრელი და დაასხით შევიდა yolks მომზადებული.
4. სეზონი მარილი, დაამატეთ წყალი და აურიეთ კარგად. მასობრივი უნდა მიიღოს რბილი და საკმაოდ ელასტიური.
5. ძებნა ტორტი mix პლასტიკური გადატანა და ასეც soak მინიმუმ ნახევარი საათი.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომდევნო ეტაპზე - ჩამოყალიბებაში:

1. მომწიფდა ცომი აუცილებელია გააფართოვოს შევიდა თხელი ფენით, მაშინ sprinkle ეს ფქვილი და roll შევიდა როლი.
2. გაწყვეტის მკვეთრი დანა შევიდა ცალი. ამის შემდეგ, თითოეული მათგანი უნდა იყოს განლაგებული. ჩვენ სწორი გრძელი ზოლები.
3. მშრალი მათ მთელი დღის განმავლობაში, მოდებული საცხობი ფურცელი.

ეს ხელნაკეთი მაკარონი შეიძლება შენახული თვეში, დებს მათ დალუქული კონტეინერი.

საიდუმლოებას ხარისხი

გავაკეთოთ სწორი პასტა, თქვენ უნდა დაიცვას რჩევა გამოცდილი პროფესიონალები. ნებისმიერი შეფ გამოცდილება იცის, რომ უგემრიელესი სახლში დამზადებული მაკარონი მიღებული, თუ დიასახლისი დაიცვან შემდეგი წესები:

1. ფქვილი უმჯობესია გამოიყენოთ durum და kneading წყალში. ეს ცომი მზად არის ბევრად უფრო სწრაფად.
2. კვერცხი უნდა იქნეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სახლი არ არის სწორი ფქვილი. მაღაზიები როგორც წესი, გაყიდვა რბილი ჯიშები. გარდა ამისა, აუცილებელია დაიცვას გარკვეული პროპორციით: 100 გრამი ფქვილი საჭირო ერთი კვერცხი.
3. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მომზადება თავდაპირველი კომპონენტები. ფქვილი გაიცრა ადრე გამოყენება სასურველია შემდგომი გამდიდრების ეს ჟანგბადით. შემდეგ ცომი დარწმუნებული უნდა იყოს მოქნილი და ერთგვაროვანი.
4. ხანგრძლივობა შერევით არის ზოგადად არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში. აღარ მკურნალობა შეიძლება გამოიწვიოს განადგურების წებოვანა.
5. მზა ცომი უნდა იყოს დარწმუნებული მწიფდება. ამისათვის, უნდა გაუძლოს 30-ე წუთზე გრილ ადგილას.
6. გააფართოვოს ცომი უკეთესი მცირე ცალი მაგიდაზე, sprinkle ერთად ფქვილი. რჩება, რომ საჭიროა, რათა დაფაროს პირსახოცი თავიდან ასაცილებლად მათ zavetrivaniya.
7. Cuts შეიძლება გაკეთდეს მკვეთრი დანა ან გამოიყენოს სპეციალური აღჭურვილობა.

მხოლოდ იმის გათვალისწინებით, ყველა ზემოაღნიშნული წესები, შეგიძლიათ უზრუნველყოს, რომ მზა პროდუქტი რეალურად მიიღოთ სასურველი ხარისხი.

ხელნაკეთი სპაგეტი

იტალიაში ძალიან მინდა საზ სპაგეტი. ეს ტიპის მაკარონი ამ მზიან ქვეყანაში, განსაკუთრებით პოპულარულია. მათ საჭმელად თითქმის ყოველდღე, სუნელი სხვადასხვა საწებლები. მომზადება ამ ხელნაკეთი მაკარონი რეცეპტი ხშირად გამოიყენება არა სავსებით ნორმალურია. მუშაობა თქვენ უნდა მიიღოს 400 გრამი პურის ფქვილი, 10 გრამი მარილი, 4 უმი კვერცხი და 17-34 გრამი ზეითუნის ზეთი.

შემდეგი, შემდეგი ნაბიჯები:

1. Sift ფქვილი და ფრთხილად დავასხათ იგი პირდაპირ slide მაგიდასთან.
2. სცემეს კვერცხი კარგად. იმისათვის, რომ ეს პროცესი უფრო ეფექტური, ისინი შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი.
3. ფქვილი, რათა ხელი თავზე პატარა არდადეგების და მზად დაასხით კვერცხი ზეთი.
4. საფუძვლიანად knead ცომი.
5. განათავსეთ იგი ნახევარი საათი გრილ ადგილას უკეთესი maturation. Pre ასაწყობი უნდა გახვეული კილიტა და მოიცავს ერთად პირსახოცი.
6. დაიყოს ცომი შევიდა ცალი, და თითოეული მათგანი subtly გააფართოვოს.
7. Cook სპაგეტი გამოყენებით სპეციალური მანქანა ჭრის.

მზა პროდუქცია შეიძლება პირდაპირ brew. ხანგრძლივი შენახვის მათ უნდა საფუძვლიანად გამხმარი. ამ მიზნით, workpiece უნდა გათიშეთ on სპეციალური მოწყობილობები. თუ ეს არ არის შესაძლებელი, რომ ეს შესაძლებელია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტანსაცმლის საკიდები. შედეგი ის არის, უბრალოდ საოცარი ხელნაკეთი მაკარონი. რეცეპტი საინტერესოა, რომ წყლის მაგივრად ზეთი. ეს იძლევა პროდუქტის უკეთესი ductility და ხელს უშლის მათ sticking დროს სამზარეულო.

ფორმირების წესი

მოსახლეობა ბევრ ქვეყანაში მინდა საზ მაკარონი. რეცეპტი არ არის რთული იმეორებს სახლში. როგორც წესი, ეს არის ძალიან მარტივი და მოითხოვს მხოლოდ გარკვეული ცოდნა, ისევე როგორც ხელმისაწვდომობის საჭირო აღჭურვილობა. ძირითადად, ეს არის საჭირო ფორმირების პროდუქცია. როგორც ცნობილია, ეს პროცესი შეიძლება გაკეთდეს ორი გზა:

1. ჭედურობა. გამოყენება სხვადასხვა ფორმები საწყისი ფურცელზე ცომი მიღებული ფორმის სტატიაში. ეს ასევე ეხება წარმოების noodles, როდესაც ცომი მოჭრილი შევიდა ინდივიდუალური წვრილი ზოლები.
2. დაჭერით. ამისათვის არსებობს სპეციალური screw presses, რომლის მშენებლობა როგორც წესი, მთავრდება matrix ხვრელებს. კონფიგურაციის მათი განივი საბოლოოდ იქნება დამოკიდებული ფორმის მზა პროდუქტი. თუ ხვრელების მრგვალი და მყარი, პროდუქტების მიღებული threadlike, და როცა ისინი ზოლი - ფირზე ან გაუწიოს. In ყოფნა მატრიცა სპეციალური ჩანართები ხელმისაწვდომი tubular მაკარონი. რეცეპტი სახლში იქნება დამოკიდებული, თუ რა ტექნიკა შეარჩევს დიასახლისი.

თუმცა, ყველას არ სამზარეულოში არსებობს მანქანები ჭრის ან სპეციალური მედია. ამის შემდეგ, მაგალითად, სამზარეულო სპაგეტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ხორცის grinder.

კერძი ხელნაკეთი მაკარონი

მომზადება ორიგინალური და გემრიელი საკვები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული ხელნაკეთი მაკარონი. რეცეპტი ფოტო დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ საუკეთესო. აქ ყველა ქალი უნდა განახორციელოს ფანტაზია და შეუძლია გამოიყენოს არასტანდარტული ტექნიკა. ავიღოთ, მაგალითად, მაკარონი, ყველის სოუსით. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

• იყიდება ცომი - 300 გრამი ფქვილი, 2 კვერცხი, მარილი, 50 გრ რძე და იმდენი კარაქი.
• იყიდება სოუსი - 100 გრამი არაჟანი და ყველი, ხახვი და 30 გრამი ტომატის პასტა.

მომზადება კვება უნდა განხორციელდეს ეტაპობრივად:

1. პირველი, თქვენ უნდა knead ცომი.
2. მაშინ ეს უნდა იყოს შესაძლებელი გააფართოვოს თხელი ფენით. ამის საუკეთესო ხის ზედაპირზე, შეინარჩუნოს უნიკალური თვისებების პროდუქტი.
3. დაჭრილი შევიდა ზოლები ფენის არაუმეტეს 10 სანტიმეტრი, და მაშინ ისინი ერთმანეთს, დაასხით ფქვილი. Workpiece არ უნდა გამყარებაში ერთად.
4. იშლება მათ თხელი noodles და შემდეგ roll in ფქვილი კარგად.
5. მომზადება სოუსი, პირველი Fry ხახვი და რჩება.
6. დაამატეთ არაჟანი და გახეხილი ყველი. ცოტა მოგვიანებით, შეიყვანოთ ტომატის პასტა.
7. ცალკე მოვხარშოთ noodles.
8. შეუთავსეთ მაკარონი სოუსით და კარგად აურიეთ.

გამოდის, არომატული და ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც tickle ყველა დიდი fun.

მაკარონი casserole

იტალიელები მაკარონი - საკონდიტრო სახით ღრუ მილები სხვადასხვა დიამეტრის და lengths. მათ შეუძლიათ წინასწარ და შემდეგ შესანახად მზა პროდუქცია თვეში ქაღალდის ჩანთები ნებისმიერ დროს შეძლებთ გამოიყენოთ სხვა მიზნებისთვის. იტალიაში ძალიან მინდა საზ casseroles, რომლებიც ძირითადი კომპონენტი მაკარონი. რეცეპტი სახლში photo ეუბნება მარტივი, მაგრამ საკმაოდ საინტერესო ვარიანტი. პირველ რიგში საჭიროა, აირჩიოს საჭირო პროდუქტები: 500 გ მზა მაკარონი, არაჟანი თასი, 20 გრ მარილი, 3 კვერცხი, 50 გრამი მცენარეული ზეთი, 150 გრამი ყველი, პური crumbs და ცოტა კარაქი.

მეთოდები მომზადება კერძები:

1. მაკარონი cooking მარილი წყალი შემდეგ დუღილის 5-6 წუთი დაბალ სითბო. ამის შემდეგ, მათ უნდა გაუქმება წელს colander და მოდით სანიაღვრე გარეთ წყალი.
2. ამ დროს, გამოყოფა yolks rubbed მარილი.
3. დაამატეთ ნაღები, აურიეთ და ცოტა მოგვიანებით შესვლის გახეხილი ყველი.
4. დაკავშირება ნარევს, რომელიც მოხარშული მაკარონი.
5. ცალკე whip ცილების მკვრივი ქაფით.
6. სანიშნეს ის მაკარონი და ძალიან ფრთხილად ავურიოთ პროდუქცია.
7. ფორმა grease კარაქით, sprinkle ერთად breadcrumbs და დააყენა მისი მომზადებული მასა.
8. Bake 20 წუთი ღუმელი preheated 190 გრადუსით.

მიირთვით ეს casserole, რათა მაგიდაზე საკმაოდ ცხელი, დავარცხნა ზედაპირზე კარაქი.

ფერადი მაკარონი

ბავშვებიც კი ვიცით, რომ ფერადი კერძები აღარ იწვევს მადის. სწორედ ამიტომ, ყველა ქალს უნდა ყურადღება მიაქციონ გამოჩენა მზა პროდუქტი. რაც შეეხება ცომი? როგორც წესი, მათ უნდა ჰქონდეთ მოყვითალო ელფერით. ეს გამოწვეულია ძირითადად ყოფნა კვერცხები. მაგრამ ეს - არ არის ერთადერთი ვარიანტი. გამოცდილი დიასახლისი იცის როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი მაკარონი, ასე რომ, უბრალო დანახვაზე მათ ერთბაშად მინდა ჭამა. იმისათვის, რომ გამხმარი ნახევრად მზა პროდუქცია სხვადასხვა hues შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბუნებრივი საკვები საღებავები სახით მცენარეული დანამატების (ისპანახი წვენი, სტაფილო, ჭარხალი და ტომატის). მათ უნდა დაემატოს ცომი ნაცვლად ნაწილობრივ წყალი. ამ გზით შესაძლებელია მომზადება მრავალწლიანი ფერის პასტა რომელიც გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი ფირფიტა. მუშაობა საჭირო 50 მლ წვენი მწვანე რეჰანი, სტაფილო და ახალი პომიდორი, 8 კვერცხი, 1.2 კგ ფქვილი და 50 მლ წყალი.

ტექნოლოგიური პროცესის:

1. ფქვილი დაყოფილია 4 ცალი და დაასხით მათ ჯგუფებში მაგიდასთან.
2. ერთ-ერთი მათგანი, დაამატეთ წყალი, ხოლო დანარჩენი - წვენები.
3. თითოეულ ემსახურება გააცნოს ნაცემი კვერცხი და knead ცომი.
4. ფრაგმენტი noodles ნებისმიერ მოსახერხებელი ფორმით. თუ მას აქვს სპეციალური მანქანა, პროცესი მარტივდება მნიშვნელოვნად.
5. ნახევრად მზა roll სახით რგოლები ან ბუდეები და დატოვეთ მშრალი კარგად ვენტილირებადი ფართობი.

მზა პროდუქცია მხოლოდ იმატებს. ამ, ორიგინალური და ძალიან ლამაზი garnish.