Როგორ მოვამზადოთ aspic ხელმძღვანელი carp: საიდუმლოებას და რეცეპტები

პრაქტიკულად ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა მოიცავს jelly - თევზი, ხორცი, სუბპროდუქტების. Fans of თევზი ურჩევნია მიიღოს შემავსებელი, რადგან იგი. თუმცა, ყველაზე მზარეული დაიხარჯოს ეს კერძი მთელი მდგომარეობაში, ხოლო სროლა თავის არეში. თურმე, რა თქმა უნდა, გემრიელი, მაგრამ არა ძალიან ეფექტურად. ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი თევზი კობრი. სახელი თავად პირდაპირ ამბობს, თუ რა ნაწილი სხეულის ყველაზე წონა. და სახიფათოა სამწუხაროა და ეს არის ირაციონალური. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ბევრად უფრო საინტერესო: ძალიან მდგომარეობაში ფრაის და bake, მზარეული plus jellied კობრი ხელმძღვანელი. მერწმუნეთ, თქვენ არანაკლებ გემრიელი და სიმდიდრით.

წარმატების საიდუმლო

ფაქტობრივად, ეს არის ზოგადად ითვლება, რომ ბულიონი aspic თევზი უნდა იყოს ბუნდოვანი და გაურკვეველია. თუმცა, თუ თქვენ მიყვარს გამჭვირვალე რძე, დუღილის დროს პან ჩაუყარა სტაფილოს ან ხახვი. უფრო მეტიც, ისინი ამბობენ, რომ საუკეთესო შედეგები მიღებული შემწვარი ბოსტნეული.

მოხარშული jellied კობრი ხელმძღვანელი მხოლოდ ღია პან - ასე ბულიონი არ turbid. ცეცხლი, ამავე დროს, უნდა შემცირდეს მაქსიმალურად, რომ შინაარსი პან მხოლოდ ოდნავ pobulkivalo.

Aspic გარეშე ჟელატინი

როდესაც ემზადება aspic ხელმძღვანელი კობრი, პირველ რიგში, რაც უნდა გააკეთოს - აიღოს მათი gills. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი კერძი დავაგემოვნოთ მწარე და არ არის ძალიან სასიამოვნო სუნი. მაშინ საფუძველი aspic კიდევ ერთხელ გაწმენდა; მეტი სიმდიდრით ხელმძღვანელები არიან უკეთესი დაჭრილი სიგრძივ ორ halves. ისინი დაამატოთ მდე ქოთანში ივსება წყლით და სანტიმეტრი ზემოთ ხელმძღვანელი. როდესაც ბულიონი boils, ეს არის აღებული ერთად ქაფი, არის ასახული ერთად სტაფილოს და ხახვი მარილი ემატება. ნახევარი საათის შემდეგ სტაფილოს მოიხსნა და ყველა სხვა გასაკეთებელი, რათა თავის მხრივ დასძინა Lavrushka peas და წიწაკა. რამდენი დრო დასჭირდება დამოკიდებულია ზომის თევზი. სიგნალი, რომ შესავსები ხელმძღვანელი carp მზად იქნება ადვილი მოხდის ხორცის ძვლები. Fire გამორთულია, ბულიონი დამთავრდება, ეს არის მოპოვებული ხელმძღვანელი და გაგება. კანის შეიძლება მოიხსნა და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. გაფართოებული ხორცი ფირფიტები, დაასხით ბულიონი, მზა კერძი არის გაწმენდილი cool ადრე სამკურნალოდ.

Aspic ღვინო

რეცეპტები თევზი aspic შეიძლება განსხვავდებოდეს. ძალიან საინტერესო გემო აქვს jellied კობრი ხელმძღვანელი, რომლის დროსაც მომზადების ბულიონი მოსაკლავად წყობის თეთრი მშრალი ღვინო. ეს კეთდება ნაბიჯი ჩაყრის ხელმძღვანელები, სტაფილო და ხახვი წყალში. შემდეგ დუღილის, ბულიონი არის მოხარშული ნახევარი საათით, მაშინ დამარილებული, seasoned და დარჩა სითბოს კიდევ კვარტალში საათში. მიუხედავად იმისა, რომ jellied კობრი ხელმძღვანელი ცივდება, ხელმძღვანელი დაშლა და ასახული თასი და ბულიონი მოსაკლავად ჩაის კოვზი ჟელატინი, განზავდეს ბულიონი Stack. Saucepan ოდნავ თბება (გაღვივება შინაარსი). დაძაბულია თევზის ბულიონი დავასხათ bowls და დამალვა მაცივარში. როდესაც jellied კობრი უხელმძღვანელებს პატარა "დაიბრუნოს" იმ ჭურჭელი შეგიძლიათ სამკაულები: ბეჭდები კვერცხი, სტაფილოს წრეების, მწვანილი, დაკონსერვებული ბარდა, და ა.შ ...

Jellied carp ხელმძღვანელი multivarka

იმისათვის, რომ ეს, ჩვეულებრივ საწყის ოპერაციებს: გაიწმინდა gills, ხელმძღვანელი დაიბანეთ, ჯერ შევიდა თასი და წყლით სავსე. მოწყობილობა დახურულია და ექვემდებარება საათში ჩაქრობას რეჟიმში. თქვენ მოისმენს სიგნალი - in multivarku ასახული სტაფილო და ხახვი კიდევ სამი მეოთხედი საათის იმავე რეჟიმში. რაც დრო გადის გარეთ - შინაარსი ჭიქა დამარილებული და არომატიზებული დაფნის. 10-ე წუთზე, ერთეული გამოდის off, ხახვი და Lavrushka მოხდა, სტაფილოს ნაჭრებით cut, ხელმძღვანელი დაშლა, და უკავშირდება გაფილტრული ბულიონი მომზადებული ჟელატინი. Expansions კონტეინერების ივსება თევზის ბულიონი, ამშვენებს ამ ღონისძიების ფანტაზია და მალავს მაცივარი. იყიდება დღესასწაული თქვენ მზად ვართ!