Ხელმისაწვდომია რეცეპტი: იხვი მკერდის ღუმელში

ამბობენ, რომ იხვი სამოყვარულოა: სუნი თავისებურია და ძალიან ბევრი ცხიმია, ხოლო ხორცი მკაცრია. თქვენ არასდროს შეჭამეს, მაგრამ ნამდვილად გინდა? მომზადება იხვი ძუძუს ღუმელში. თუ გიხდით გემოვნების ახალი კერძი, ის გახდება ხშირი სტუმარი თქვენს მაგიდაზე. არ არის საჭირო იმავე რეცეპტის გამოყენება ყოველ ჯერზე . Duck მკერდის ღუმელი მზადდება მრავალი გზით: არსებობს შემთხვევითი და სადღესასწაულო ვარიანტი. მაგრამ დავიწყოთ რამდენიმე საიდუმლოება. იმისათვის, რომ ხორცის გემრიელი, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორად და მოამზადოს.

როგორ ავირჩიოთ

• უმჯობესია ყიდვა არ გაყინული, მაგრამ გაცივებული ხორცი.
• მისი ფერი ნაცრისფერი-შინდისფერია, უფრო ბნელია, მაგრამ არა ნათელი და არა ყავისფერი.
• შეფუთვა არ უნდა დაზიანდეს.

Secrets სამზარეულო

• გრძელვადიანი სითბოს მკურნალობა იხდის ხორცი უფრო მშრალი.
• ღუმელში მოთავსებამდე, უმჯობესია ისიც გაირეცხოს, რომ ცხიმი დაიხრჩო და გაჟღენთილი იყოს.
• თუ იხვი ამზადებს კანს, უნდა დაიჭრა ისე, რომ ხორცი არ გაიყვანს ერთმანეთს.
• თუ მომზადებულია კანის გარეშე, ის ამოღებულია თირკმლის მკურნალობის დაწყებამდე.
• როდესაც frying, უმჯობესია არ გამოიყენოს ზეთი ან მიიღოს მინიმუმ.
• იხვი ხორცის იყო რბილი და უფრო ტენდერი, სანამ საცხობი იგი marinated.
• ნუ ზედმეტი ძუძუთი მარინადში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან მშრალი.
• მარინედი არ შეიძლება გაკეთდეს ძალიან მჟავე, ამ შემთხვევაში ხორცის გახდება არალეგიტიმური.
• იხვი კარგად არის შერწყმული ხილით და კენკრით, საიდანაც შეგიძლიათ მომზადება და მარინე და სოუსით დამზადებული მომზადებული კერძი.

ყველაზე პოპულარული რეცეპტი

იხვი მკერდის ღუმელში შეიძლება ბოსტნეულისა და ხილისგან გამომცხვარი. კლასიკური კომბინაცია არის ვაშლი. ძალიან ცოტა შემადგენლობა:

• ერთი იხვი მკერდის
• ერთი ჭიქა წყალი;
• ნახევარი კილოგრამი ვაშლი;
• მდოგვისა და თაფლის ნახევარი კოვზი;
• გემოვნების ზეითუნის ზეთი და სანელებლები (მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე).

როგორ საზ მზარეული ძუძუს ერთად ვაშლი ღუმელში? ეს უფრო მარტივია, ვიდრე ჩანს, რაც მთავარია, დაიცვას შემდეგი ალგორითმი:

1. როგორ დაიბანეთ მკერდის და მშრალი ქაღალდის პირსახოცი.
2. შეჭამეთ ხორცი ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და მარილის ნარევი.
3. ერთად დანა, დაჭრილი კანის დიაგონალზე ჯვარი ისე, რომ ცხიმის უკეთესი დაიწია, და მკერდის შეიწოვება მარილი და პილპილი.
4. დაასხით ტვირთი ხორცზე და დატოვეთ ერთი საათი.
5. ამოიღეთ ვაშლი ვაშლიდან და დაჭრილი ნაჭრებად.
6. პანში, დაასხით წყალი, წვეთო ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ძუძუს.
7. დაამატეთ იგი ნაჭერი ნაჭრებით და 30 წუთის განმავლობაში preheated ღუმელში 200 გრადუსზე.
8. ხორციანი რბილი, წვნიანი ხსნარი, საჭიროა პერიოდულად წყალი გაჟღენთილი ცხიმის წყალში.
9. თაფლი და მდოგვი შერეული.
10. ათი წუთით ადრე მზადყოფნისთვის მზადდება ხორცი-მდოგვის ნარევი.

წვნიანი იხვი მკერდის ღუმელში (რეცეპტი ფოტოთი)

მომზადება კერძი ძალიან მარტივად - ვხედავ საკუთარ თავს!

რა უნდა მიიღოს პროდუქტებისგან:

• 600 გრამი იხვი ფილე (მკერდის);
• ორი თაფლი ნატურალური თაფლის (თხევადი, არ დაშაქილი);
• 10 გრამი ნიორი;
• მეოთხე კოვზი მარილი და ადგილზე შავი პილპილი;
• 100 მლ სოიოს სოუსი.

პროცედურა:

1. ძუძუს უნდა გაირეცხოს, კანის ბუმბულის ნარჩენების მოშორების შემდეგ (თუ იყო), და გამხმარი ქაღალდი ან სუფთა ქსოვილის პირსახოცი.
2. დაჭრილი კანი ფორმის lattice გარეშე დაზიანების ხორცი.
3. ნივრის ჩახვეული, ფილარმონია ან წვრილად დაჭრილი. შეურიეთ თაფლი ნიორი, წიწაკა და მარილი და წაიღეთ შედეგად ნაზავი ერთად იხვი მკერდის.
4. განათავსეთ ხორცი ერთჯერადი ფორმით, დაასხით სოიოს სოუსით და გაემგზავრება საათში (თუ აღარ არის სუფთა მაცივარში).
5. როდესაც დრო გამოდის, ფორმის მკერდის სოუსით უნდა დასვა მწვავე ღუმელი ორმოცი წუთის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ ხორცი, გაჟღენთილი სოუსით, რომელიც მოგვიანებით შეიძლება იყოს შემკული.
7. დავჭრათ ხორცს ნაჭერი, ემსახურეთ ბრინჯით (პასტა) ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი ცხელ ან ცივ ფორმაში.

იხვი მკერდის კონიაკი

იხვის ჭუკი რბილი და წვნიანი გახდა, ეს უნდა იყოს წინასწარ შენახული მარინადში, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით. ჩვენ გთავაზობთ დახვეწილი რეცეპტი. ღუმელში მკერდის ძუძუს მოხარშული იქნება გრილი, მაგრამ ამისათვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• ერთი იხვი მკერდის
• 50 გრამი კონიაკი;
• ერთი ხელმძღვანელი ხახვი;
• ოხრახუში და cilantro
• ნიორი ორი კბილი;
• ერთი ან ორი დაფნის ფოთოლი;
• გასინჯვა მარილი და პილპილი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხორცი კარგად და წაშალეთ პირსახოცი.
2. Skin off, რუბლს შეადგენს მარილი და პილპილი.
3. მომზადება მარინედი კონიაკიდან, დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ოხრახუში, ხახვი, დაფნის ფოთოლი.
4. განათავსეთ ძუძუმწოვრები მარინადში, ჩაირთოს რაღაც მძიმე და ექვემდებარება უღელში ექვსი საათის განმავლობაში.
5. როდესაც ხორცის გაჟღენთილია, განათავსეთ იგი ღუმელში, რომლის ქვეშ დააყენოს წყლის კონტეინერი.
6. წყლის დროდადრო ძუძუთი ამ წყლით.
7. ნახევარი საათის შემდეგ კერძი მზად უნდა იყოს.

ყუთში

ეს ძალიან ადვილია მოამზადოს იხვი მკერდის ღუმელში ყუთში. რეცეპტი კვლავ მარტივი და კერძი აღმოჩნდება გემრიელი და წვნიანი წყალობით ნარინჯისფერი და თაფლი, რომლებიც შესანიშნავად შერწყმულია იხვი ხორცით.

პროდუქცია:

• ორი იხვი ძუძუს
• ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი;
• ნახევარი ფორთოხალი;
• თაფლის სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთის სუფრის კოვზი;
• კოვზი მარილი;
• ჩაის კოვზი ნარევი წიწაკა.

მომზადება:

1. ძუძუს და rinse ერთად პირსახოცი.
2. დაჭრილი ფორთოხლის წვენი და აურიეთ თაფლით.
3. გუდუკმა მარილი და წიწაკა ჩაარტყა, თაფლისა და ფორთოხლის წვენით დაასხით და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვოს.
4. კანი კარტოფილი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მარილი.
5. მოათავსეთ ძუძუს კარტოფილი ყუთში და გააგზავნეთ ღუმელში.
6. Bake დროს 220 გრადუსი საათი.

კილინში სოუსით

მისაღებად სურნელოვანი და სატენდერო ხორცი, გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი. იხვი მკერდის ღუმელში მზადდება კილიტა. ჩვენ პროდუქცია:

• 800 გრამი იხვი ფილე;
• ერთი საშუალო ზომის ბოლქვი;
• 150 მლ წყალი;
• 60 მლ ღვინის ძმარი;
• ადგილზე შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და მშრალი მკერდის, რუბლს და წიწაკა.
2. დავჭრათ ხახუნები რგოლებში და იხვეჭა მათ საცურაო ფილეებით.
3. შეურიეთ წყალი ღვინის ძმარი, დავასხათ ხორცი, გაემგზავრეთ ორ საათში.
4. ამოღება marinade on ხელსახოცი ჭარბი მინის თხევადი.
5. მკერდის ხორცი ორივე მხარეს, გადაიტანოთ იგი კილიტა, ისე, რომ წვენი არ სანიაღვრე დროს საცხობი.
6. ღუმელი გაათბეთ 180 გრადუსამდე და ადგილზე ხორცი ნახევარი საათით.
7. გავიდნენ ღუმელი, მაგარი, დაჭრილი ნაჭრებად (შეგიძლიათ დიაგონალზე).

მსახურების ერთ-ერთი გზაა მარწყვის სოუსით, რომელიც შესანიშნავად შეესაბამება გემოვნებით ხორცით. მოამზადეთ ეს დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი შაქარი;
• 150 გრამი მოცვი.

Cranberries დასალაგებლად out, rinse ქვეშ წყალი, დასამატებელი შაქარი, Crush კენკრა და დააყენა ცეცხლი. როდესაც შაქრის მთლიანად დაიშალა, ამოიღეთ ფირფიტა, მაგარი, გაიაროს ჯარიმა სტრინგი და დაასხით იხვი მკერდის ცალი.

Garnish

მას შემდეგ, რაც ისწავლა მზარეული იხვი breasts, შეგიძლიათ ვიფიქროთ შესაფერისი მხარის კერძები. ჩვენ ვთავაზობთ ერთ-ერთ ყველაზე წარმატებულ და უჩვეულო ინგრედიენტებს, რომელთა ინგრედიენტები კარგად არის შერწყმული იხვი ხორცი. ეს კომბოსტო არის წითელი, რომელიც უნდა იყოს გაჟღენთილი ვაშლი და კეინი.

საჭირო პროდუქცია:

• წითელი კომბოსტოს პატარა ჩანგალი;
• ორი ვაშლი;
• ერთი ხახვი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ნახევარი ჭიქა წითელი ღვინო;
• ვაშლის სუფრის კოვზი;
• წიწაკა, მარილი (გემოვნებით).

პროცედურა:

1. დავჭრათ კომბოსტო და დავასხათ ცოტათი წვენით, რომელიც იხდის ძუძუს მკერდის შემდეგ: ასე რომ, კომბოსტოს განსაკუთრებული გემოვნება შეიძენს.
2. ვაშლის კანი, ამოიღეთ ბირთვი, დიდი მადლობა.
3. ხახვი წვრილად დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
4. ვაშლი და ხახვი დაამატეთ კომბოსტოს და გაახსენეთ ხუთ წუთი, შემდეგ დაასხით წითელი ღვინო და ყველაფერს ერთად ათი წუთის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ დააყენა კომბოსტო, წიწაკა, წიწაკა, მარილი, ღვინის კვერცხის კოვზი და კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. გამორთეთ ცეცხლი, დაიფარეთ კონტეინერი სახურავიდან, რამდენიმე წუთით გაატარეთ, რომ კერძი ამტკიცებს.
7. ემსახურეთ დაჭრილი ძუძუს.

დასასრულს

თუ ყველაფერი დაიღალა და გინდა რაღაც ახალი, ყურადღება მიაქციე იხვი ძუძუს. რეცეპტები სამზარეულო ღუმელში - კარგი არჩევანი სადღესასწაულო კერძი: ეს გამოიყურება ელეგანტური და საზეიმო და თუ თქვენი ფანტაზია და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ მთლიანად მას გვირგვინდება.